Karolina Puodžiūtė
Porcijos: 2 Gaminimo laikas: 25 min. Kepimo laikas: 5 min. Šios silkės salotos su burokėliais, obuoliais ir saulėgrąžomis yra vienas tų patiekalų, kurie vienu metu būna ir tradiciškai pažįstami, ir maloniai gaivūs. Sūresnė silkė, saldžiarūgštis obuolys, žemiškas burokėlis ir traškios saulėgrąžos sukuria labai subalansuotą skonį, todėl salotos tinka ir kasdieniams pietums, ir šventiniam stalui. Man … Skaityti toliau
Porcijos: 10 Paruošimo laikas: 90 min. Kepimo laikas: 45 min. Šis senoviškas medaus tortas su plonais lakštais ir grietinės kremu daugeliui pažįstamas kaip Medutis, tačiau mano šeimos užrašuose jis ilgus metus vadinosi „pensininkų tortu“. Taip pavadinimas ir receptas keliavo iš virtuvės į virtuvę, kol galiausiai supratau, kad ginčai dėl vardo nieko nekeičia: svarbiausia yra minkšti, … Skaityti toliau
Porcijos: 10 Paruošimo laikas: 130 min. Kepimo laikas: 12 min. Šios mielinės bandelės iš šaldytuve kildintos tešlos yra vienas patikimiausių būdų namuose išsikepti purias, minkštas ir ilgiau šviežias bandeles net tada, kai virtuvėje nėra šiltos vietos kildinimui. Lėtas kildinimas šaldytuve leidžia mielėms dirbti ramiai, tešla įgauna švelnesnį, sodresnį skonį, o pati tekstūra būna elastinga ir … Skaityti toliau
Porcijos: 6 Paruošimo laikas: 30 min. Kepimo laikas: 20 min. Begliuteniai žagarėliai be pieno yra vienas tų tradicinių saldumynų, kuriuos taip smagu pritaikyti šiuolaikiniams poreikiams, kad skonis liktų pažįstamas, o sudėtis tiktų ir tiems, kurie vengia glitimo ar pieno produktų. Šiame variante tešlą minkština augalinis vanilinis jogurtas, o nedidelis kiekis alkoholio padeda išgauti trapesnę, sausesnę … Skaityti toliau
Porcijos: 12 Paruošimo laikas: 20 min. Kepimo laikas: 60 min. Drėgnas morkų ir aguonų keksas su migdolais yra tas kepinys, kuris tinka ir kasdienai prie kavos, ir šventiniam stalui, kai norisi jaukaus, namais kvepiančio deserto. Marmurinis raštas kiekvieną riekelę padaro ypatingą, o aguonos suteikia malonų traškumą ir sodrų skonį. Šis keksas nėra įkyrus saldumu, tačiau … Skaityti toliau
Porcijos: 10 Paruošimo laikas: 20 min. Kepimo laikas: 45 min. Šis senovinis sviestinis keksas su razinomis ir grietine yra iš tų kepinių, kurie namus pripildo šilto sviesto, vanilės ir lengvai karamelizuoto cukraus kvapo. Grietinė čia atlieka labai svarbų vaidmenį: ji suteikia minkštimui drėgnumo, švelnumo ir leidžia keksui ilgiau išlikti skaniam net kitą dieną. Razinų išbrinkinimas … Skaityti toliau
Porcijos: 2 Paruošimo laikas: 15 min. Kepimo laikas: 10 min. Krevečių vėrinukai yra vienas greičiausių būdų namuose pasigaminti restorano lygio jūros gėrybių patiekalą, ypač kai norisi ryškaus skonio, lengvumo ir tvarkingos lėkštės be sudėtingų procesų. Šiame recepte krevetės marinuojamos aštresniame adžikos, sojų padažo, česnako ir žaliosios citrinos sulčių mišinyje, kuris kepant gražiai karamelizuojasi, suteikia blizgesio … Skaityti toliau
Porcijos: 4 Gaminimo laikas: 45 min. Virimo laikas: 25 min. Grybų virtiniai yra vienas tų patiekalų, kuriuose paprasti produktai virsta švente: plona, elastinga tešla, kvapnus džiovintų miško grybų įdaras ir auksiniai svogūnai su sviestu. Tokie virtiniai dažnai gaminami žiemos sezonu, per Kūčias ar Kalėdas, kai norisi jaukumo ir tikro naminio skonio, bet jie lygiai taip … Skaityti toliau
Porcijos: 3 Paruošimo laikas: 20 min. Kepimo laikas: 20 min. Tarkuotų bulvių blynai yra vienas tų lietuviškų patiekalų, kurie kvepia namais ir keptuve, o traški plutelė su minkštu vidumi visada sukelia tą patį „dar vieną“ norą. Šiame variante klasiką praturtina lengvas varškės padažas ir švelni šaltai rūkyta lašiša: gaunasi sotus, bet gaivus derinys, tinkantis ir … Skaityti toliau
Porcijos: 4 Paruošimo laikas: 15 min. Marinuota silkė su raudonaisiais svogūnais yra vienas tų klasikinių lietuviškų užkandžių, kuris tinka ir kasdienai, ir šventėms, ypač Kūčių ar Kalėdų stalui. Švelniai rūgštus marinatas, kvapnieji pipirai ir lauro lapai suteikia silių mėsai malonų aromatą, o raudonieji svogūnai įneša traškumo ir lengvo salstelėjimo. Šį receptą esu perėmusi iš šeimos … Skaityti toliau
Porcijos: 12 Paruošimo laikas: 45 min. Daugiasluoksnis Oreo šokoladinis sūrio tortas yra tas desertas, kuriame aiškiai jaučiasi trys dalykai: sodrus šokoladinių sausainių kartumas, švelnus kreminio sūrio lengvumas ir maloniai traškus lazdyno riešutų akcentas. Tokie tortai ypač patinka tada, kai norisi įspūdingo pjūvio, ryškaus skonio ir stabilios tekstūros, kuri gražiai pjaustosi net kitą dieną. Šio tipo … Skaityti toliau
Porcijos 12 porcijų. Paruošimo laikas 25 minutės. Kepimo laikas 55 minutės. Biskvitiniai desertai yra vieni tų kepinių, kurie visada primena jaukius šeimos susibūrimus ir kvepiančią namų virtuvę. Šis biskvitinis desertas su grietinėle, kondensuotu pienu ir varške išsiskiria savo puriu, minkštu biskvitu bei švelnia, kreminės tekstūros pertepimu. Jo skonis harmoningai derina saldų kondensuotą pieną, gaivią varškės … Skaityti toliau
Porcijos 4 porcijos. Paruošimo laikas 20 minučių. Kepimo laikas 15 minučių. Šis patiekalas – lašiša grietinėlės ir baltojo vyno padaže su daržovėmis – yra vienas iš tų receptų, kuriuos visada norisi kartoti. Tai elegantiškas, tačiau paprastai paruošiamas žuvies patiekalas, kuris puikiai tinka tiek kasdieniams šeimos pietums, tiek ypatingoms vakarienėms, kai norisi nustebinti svečius. Lašiša yra … Skaityti toliau
Porcijos 8 porcijos. Paruošimo laikas 25 minutės. Kepimo laikas 45 minutės. Citrininis keksas yra vienas iš tų kepinių, kurie niekada neišeina iš mados. Gaivus citrinų aromatas, švelnus pyrago minkštumas ir subtiliai saldus glaistas sukuria desertą, tinkantį tiek kasdieniam stalui, tiek šventinėms progoms. Receptas atkeliavo iš mano šeimos – jį kepdavo dar mano močiutė, o dabar … Skaityti toliau
Porcijos 4 porcijos. Paruošimo laikas 25 minutės. Kepimo laikas 15 minučių. Tinginių cepelinai – tai moderni tradicinių cepelinų versija, kurią galima paruošti greičiau, bet išlaikyti tą patį naminio maisto skonį. Šis patiekalas ypatingai tinka tada, kai norisi sočių pietų, tačiau nėra daug laiko virtuvėje. Vietoje varginančio bulvių tarkavimo ir spaudimo, šiame recepte naudojamas paprastesnis metodas, … Skaityti toliau
Porcijos 4 porcijos. Paruošimo laikas 15 minučių. Kepimo laikas 10 minučių. Kepta duona su česnaku ir sūrio padažu yra vienas iš tų patiekalų, kuris daugelį metų nepraranda populiarumo Lietuvos virtuvėje. Šis užkandis dažniausiai patiekiamas kavinėse prie alaus, bet ne mažiau sėkmingai gaminamas ir namuose. Traški ruginė duona, įtrinta kvapniu česnaku, apibarstyta druska ir patiekiama su … Skaityti toliau
Porcijos 6 porcijos. Paruošimo laikas 25 minutės. Kepimo laikas 60 minučių. Įvadas Pristatymo tekstas Plovas su antienos ketvirčiu mėsyte – tai ypatingai aromatingas patiekalas, kuris sujungia rytietišką plovo tradiciją ir lietuvišką meilę paukštienai. Antiena suteikia patiekalui gilų, sodrų skonį, o ryžių grūdai įsigeria į prieskonių ir daržovių aromatą. Raugerškio uogos suteikia malonios rūgštelės, o razinos … Skaityti toliau
Porcijos: 6.Paruošimo laikas: 25 min.Kepimo laikas: 35 min. Ši lazanija su švelniu bešamelio padažu ir aromatingu mėsos įdaru yra tikras komforto maistas, kuris užpildo namus jaukiu kvapu ir kviečia visus prie stalo. Receptas kilęs iš mano šeimos kulinarinės tradicijos – jį gavau iš savo mamos, kuri daugelį metų kepė lazaniją ypatingoms progoms. Bėgant laikui patobulinau … Skaityti toliau
Porcijos: apie 6–7 stiklainiai po 500 ml. Paruošimo laikas: 30 min. Kepimo laikas: 60 min. Įžanga Keptas pomidorų padažas yra tikras vasaros pabaigos perlas, kai daržai tiesiog lūžta nuo sunokusių, saldžių ir kvapnių pomidorų. Šis receptas ne tik padeda sunaudoti gausų pomidorų derlių, bet ir leidžia išsaugoti visą jų skonį žiemai. Kepant pomidorus orkaitėje kartu … Skaityti toliau
Porcijos: 4 (10–12 didelių kibinų).Paruošimo laikas: 45 minutės.Kepimo laikas: 35 minutės. Kibinai su kapota kiauliena yra vienas iš pačių tradiciškiausių lietuvių ir karaimų virtuvės patiekalų, pasižymintis sodriu, kvapniu įdaru ir minkšta, sviestine tešla. Šis receptas kilęs iš karaimų bendruomenės, tačiau bėgant metams tapo neatsiejama mūsų šalies kulinarinio paveldo dalimi. Šio patiekalo paslaptis slypi ne tik … Skaityti toliau