Karolina Puodžiūtė
Turinys Kodėl verta rinktis mėsos patiekalus pietums Mėsos patiekalai pietums: kaip išsirinkti geriausią variantą 8 mėsos patiekalai pietums Dažniausios klaidos DUK Pabaigai Kodėl verta rinktis mėsos patiekalus pietums Mėsos patiekalai pietums dažniausiai laimi tada, kai norisi sotumo, aiškaus skonio ir patiekalo, kuris tikrai „atlaikys“ likusią dienos dalį. Gerai parinktas pietų receptas gali būti ir labai … Skaityti toliau
Turinys Kodėl sluoksniuotos tešlos užkandžiai taip gelbsti Praktinis gidas: kaip kepti, kad būtų trašku Sluoksniuotos tešlos užkandžiai: 8 atrinktos idėjos Dažniausios klaidos DUK Pabaigai Kodėl sluoksniuotos tešlos užkandžiai taip gelbsti Sluoksniuotos tešlos užkandžiai yra vienas patogiausių variantų, kai reikia ko nors greito, šventiško ir universalaus. Jie tinka ir savaitgalio susibūrimui, ir šventiniam stalui, ir toms … Skaityti toliau
Sveiki kokteiliai lieknėjimui: kaip pasigaminti skaniai ir protingai Jei kada nors gėrėte „dietinį“ kokteilį ir po valandos vėl ieškojote užkandžio – jūs ne vieni. Geras kokteilis turi ne tik mažiau kalorijų, bet ir sotumą: skaidulas, baltymus ir šiek tiek gerųjų riebalų. Šiame įraše rasite sukauptą, praktišką rinkinį: kaip susikomplektuoti ingredientus, ką verta pasiruošti iš anksto … Skaityti toliau
Įžanga Jei yra viena sriuba, kuri vienu metu ir sušildo, ir pažadina apetitą, tai Raugintų kopūstų sriuba su bulvėmis. Ji gali būti lengva ir gaivi, bet lygiai taip pat – soti, dūminė, „žiemiška“, kai norisi dubenėlio su tikru charakteriu. Skonis čia laikosi ant trijų atramų: kopūstų rūgštelės, gerai išvirtų bulvių ir sultinio (arba vandens) gylio. … Skaityti toliau
Jei šašlykai – pagrindinis vakaro herojus, tai Salotos prie šašlykų yra tas priedas, kuris “sutvarko” lėkštę: įneša gaivos, traškumo ir rūgšties, kad mėsa neatrodytų sunki. Gera žinia: geriausios Salotos prie šašlykų dažniausiai nereikalauja nei ilgų marinavimų, nei sudėtingų produktų. Svarbiausia – protingas balansas ir tinkamas laikas. Žemiau – trumpas pasirinkimo gidas ir atrinkta kolekcija idėjų: … Skaityti toliau
Porcijos: 1 kepalas (~12 riekių) Paruošimo laikas: 20 min. (+90 min. kildinimo) Kepimo laikas: 55 min. Naminė duona yra vienas praktiškiausių kepinių kasdienai, nes ją lengva pritaikyti pagal turimus miltus, sėklas ir norimą plutelės traškumą. Šis paprastas duonos receptas yra skirtas tiems, kurie nori patikimo rezultato be sudėtingų technikų, bet vis tiek siekia tikro duonos … Skaityti toliau
Porcijos: 4 Paruošimo laikas: 20 min. Kepimo laikas: 20 min. Vištienos kotletai su sūriu orkaitėje yra vienas tų patiekalų, kurie išsprendžia amžiną klausimą „ką greitai ir skaniai pagaminti vakarienei“, bet kartu leidžia išlaikyti namų virtuvės kokybę. Orkaitėje kepti kotletai dažniausiai būna lengvesni už keptus keptuvėje, nes nereikia daug riebalų, o šiluma pasiskirsto tolygiai, todėl kotletai … Skaityti toliau
Porcijos: 6 Paruošimo laikas: 20 min. Kepimo laikas: 25 min. Kiaulienos kotletai su sūriu ir morkomis orkaitėje yra vienas iš tų naminių patiekalų, kurie kvepia jaukumu ir visada tinka tiek pietums, tiek vakarienei. Orkaitėje kepti kotletai dažnai pavyksta lengvesni nei keptuvėje, nes nereikia daug riebalų, o šiluma pasiskirsto tolygiai, todėl kotletai išlieka sultingi. Sūris čia … Skaityti toliau
Porcijos: 6 Paruošimo laikas: 30 min. Kepimo laikas: 22 min. Kiaulienos kotletai su pievagrybiais ir sūriu orkaitėje yra vienas tų patiekalų, kurie kaskart sukuria „restorano namuose“ įspūdį, nors gamyba visai nesudėtinga. Sultinga maltos kiaulienos masė, aromatingi kepti pievagrybiai ir viduje tirpstantis sūris suteikia kotletams išraiškingą skonį, o kepimas orkaitėje leidžia išlaikyti tvarkingą formą ir mažiau … Skaityti toliau
Jei ieškote idėjų, kurios vienu metu būtų jaukios, spalvingos ir lengvai pritaikomos, Saldžių bulvių receptai yra puiki pradžia. Batatai dera ir su prieskoniais, ir su citrina, ir su sūriu, o jų tekstūra leidžia „žongliruoti“: nuo trintos sriubos iki traškių užkandžių. Šiame įraše sudėjome patikrintą, skirtingoms progoms tinkantį rinkinį: greitai pagaminami variantai, „wow“ idėjos svečiams, sveikesni … Skaityti toliau
Porcijos: 4 Paruošimo laikas: 20 min. Kepimo laikas: 18 min. Traški vištiena panko džiūvėsėliuose yra vienas tų patiekalų, kuriuos drąsiai galima ruošti tiek greitai vakarienei, tiek vaišėms, kai norisi „restoraniško“ rezultato namuose. Panko džiūvėsėliai suteikia lengvesnę, stambesnę ir ypač traškią plutelę, o vištienos filė išlieka sultinga, jei mėsa neperkepama ir tinkamai paruošiama. Šis receptas puikiai … Skaityti toliau
Porcijos: 6 Paruošimo laikas: 25 min. Kepimo laikas: 15 min. Marinuoti šašlykai su actu ir svogūnais yra vienas tų patiekalų, kuriuos Lietuvoje dažniausiai siejame su tikra lauko virtuve, žarijų kvapu ir sultinga, lengvai rūgštele pagardinta mėsa. Actas šiame marinate atlieka aiškų vaidmenį: jis subtiliai paryškina kiaulienos skonį, padeda mėsai greičiau suminkštėti, o kartu su svogūnais … Skaityti toliau
Porcijos: 6 Paruošimo laikas: 25 min. Kepimo laikas: 18 min. Šašlykas su mineraliniu vandeniu yra vienas patikimiausių būdų išgauti itin sultingą, minkštą mėsą, kuri kepant neišsausėja ir gražiai apskrunda. Gazuotas mineralinis vanduo veikia kaip švelnus marinato „aktyvatorius“: burbuliukai padeda prieskoniams tolygiau pasiskirstyti, o pati mėsa po marinavimo dažniausiai būna elastingesnė ir maloniai minkšta. Šis receptas … Skaityti toliau
Lietiniai blynai su įdaru, kuriuos norisi kartoti Lietiniai blynai su įdaru – tas patiekalas, kuris vienu ypu išsprendžia ir pusryčius, ir vakarienę, ir „kažko skanaus“ savaitgaliui. Ploni, elastingi blynai leidžia žaisti: vieną dieną – sūrūs, kitą – desertiniai, trečią – lengvesni su daržovėmis. Šiame gide sudėjome atrinktus, skirtingiems skoniams tinkančius variantus: nuo klasikos su mėsa … Skaityti toliau
Įžanga Geras padažas cepelinams daro visą skirtumą: vienas šaukštas gali išgelbėti sausesnį įdarą, subalansuoti bulvių saldumą ir suteikti „namų virtuvės“ jaukumo. Šiame gide sudėjome patikimiausias kryptis – nuo klasikinio spirgučių iki sodrių grybinių ir lengvesnių, modernesnių versijų. Kad būtų patogu, dalį variantų pateikiame kaip pilnus receptus, o likusius – kaip trumpas, išgrynintas idėjas su triukais. … Skaityti toliau
Turinys Įvadas Praktinis gidas: kaip pavyksta tiramisas be kiaušinių Tiramisu receptai be kiaušinių: atrinkti variantai Dažniausios klaidos DUK Pabaigai Įvadas Jei ieškai Tiramisu receptai be kiaušinių, dažniausiai nori dviejų dalykų: saugumo (be žalių kiaušinių) ir tokio pat „itališkai“ švelnaus kremo. Gera žinia – tai visiškai realu, tik svarbu keli techniniai niuansai. Žemiau rasi trumpą, bet … Skaityti toliau
Įžanga Jei norisi stalo, kuris atrodo tvarkingai, o svečiams nereikia nei lėkštės, nei peilio – Vieno kąsnio sumuštiniai šaukšteliuose yra vienas taikliausių sprendimų. Tai mini užkandis, kuris telpa į vieną kąsnį, gražiai atrodo bufete ir leidžia žaisti skoniais taip, kaip su įprastais sumuštiniais kartais nedrįstame. Šaukštelis „atleidžia“ daug: galite patiekti ir kremines užtepėles, ir smulkintus … Skaityti toliau
Turinys Kaip gaminti lazaniją? Žingsnis po žingsnio Praktinis gidas: sluoksniai, padažai ir laikas Lazanijos receptai: nuo klasikos iki netikėtumų Klasika su faršu ir baltu padažu Greita lazanija keptuvėje „Garfildo“ lazanija su sūrio padažu Beatos klasikinė lazanija Lazanija su bulvėmis Lazanija su varške, moliūgais ir kastiniu Itališkos nuotaikos lazanija Lazanija su varške ir sūriu (be mėsos) … Skaityti toliau
Cinamoninės bandelės su glajumi: šiltas kvapas, minkštas vidus, tobulas užbaigimas Jei yra kepinys, kuris akimirksniu sukuria „namų jaukumą“, tai Cinamoninės bandelės su glajumi. Vos atidarius orkaitę – cinamonas, sviestas, karamelės natos ir tas švelnus glajaus blizgesys. Šiame rinkinyje sudėjome atrinktus variantus: nuo klasikos su kreminiu sūriu iki lipnių su klevų sirupu ir veganiško tofu glajaus. … Skaityti toliau
Įžanga Jei norisi mėsos, kuri pjaustosi lengvai, kvepia prieskoniais ir po kepimo neišsausėja, Jautienos sprandinė orkaitėje yra vienas patikimiausių pasirinkimų. Tai dalis, kuri „mėgsta“ laiką ir švelnią šilumą – o tada atsilygina sodriu skoniu. Šiame gide sudėjome svarbiausius dalykus: kokią temperatūrą rinktis, kada sūdyti, kodėl verta naudoti termometrą ir kaip išvengti kietos tekstūros. O svarbiausia … Skaityti toliau