- Paruošimas: 15 min
- Gaminimas: 15 min
- Porcijos: 4
Indiškas daržovių troškinys – tai skanus ir maistingas patiekalas, kuriame derinamos įvairios daržovės ir prieskoniai. Šis troškinys ne tik puikiai tinka vegetarams, bet ir yra puikus būdas įtraukti daugiau daržovių į kasdienį racioną. Baklažanas, kuris yra pagrindinis šio patiekalo ingredientas, yra turtingas skaidulomis, vitaminais ir antioksidantais, padedantis išlaikyti gerą virškinimą ir stiprinti imuninę sistemą.
Ingredientų alternatyvos:
- Vietoj baklažano galima naudoti cukiniją arba moliūgą.
- Kokoso drožles galima pakeisti migdolų drožlėmis arba sezamo sėklomis.
- Ghi sviestą galima pakeisti alyvuogių aliejumi arba kokoso aliejumi.
Recepto patarimai:
- Prieskonių mišinį galima reguliuoti pagal skonį, pridedant daugiau arba mažiau ciberžolės, muskato riešuto ar garam masalos.
- Troškinys bus dar skanesnis, jei leisite jam šiek tiek pastovėti ir susimaišyti skoniams.
Sveikatos privalumai:
- Baklažanas yra mažai kaloringas, tačiau turtingas skaidulomis, kas padeda ilgiau jaustis sotiems ir palaikyti sveiką virškinimą.
- Prieskoniai, tokie kaip imbieras ir ciberžolė, turi priešuždegiminių savybių ir stiprina imuninę sistemą.
Kalorijos:
- Bendras kalorijų kiekis: apie 800 kcal
- Kalorijos vienoje porcijoje: apie 200 kcal
Receptui reikės:
- Baklažanas: 1 didesnis
- Pomidorai: 3-4 (geriau minkštesni)
- Imbieras: 1 gabalėlis
- Kokoso drožlės: 2 valg. šaukštai
- Aitriosios paprikos: pagal skonį
- Raudonieji svogūnai: 2
- Česnakas: 5-6 skiltelės
- Garam masala prieskonių mišinys: pagal skonį
- Muskato riešutas: pagal skonį
- Ciberžolė: pagal skonį
- Džiovinta kalendra: pagal skonį
- Druska: pagal skonį
- Pipirai: pagal skonį
- Ghi sviestas: kepimui
Paruošimas
- Didelėje keptuvėje išlydykite šiek tiek ghi sviesto ir įdėkite smulkintus raudonuosius svogūnus, česnaką, imbierą bei smulkintą aitriąją papriką. Pridėkite prieskonius ir kepkite keletą minučių, kol svogūnai pradės minkštėti ir prieskoniai atskleis savo aromatą.
- Tada sudėkite kubeliais pjaustytą baklažaną ir pomidorus. Gerai išmaišykite, kad prieskoniai tolygiai pasiskirstytų. Jei reikia, įdėkite dar šiek tiek sviesto.
- Troškinkite uždengtoje keptuvėje ant vidutinės ugnies apie 10-15 minučių. Jei pomidorų sultys nėra pakankamos, įpilkite šlakelį vandens.
- Prieš baigiant troškinti, suberkite kokoso drožles ir paskaninant druska.
- Santrauka: Indiškas daržovių troškinys yra lengvai pagaminamas ir labai sveikas patiekalas, kuriame derinamos įvairios daržovės ir aromatingi prieskoniai. Jis puikiai tinka tiems, kurie nori sveikai maitintis ir mėgautis indiškos virtuvės skoniais. Šis troškinys yra mažai kaloringas ir turtingas naudingų maistinių medžiagų, todėl jį verta įtraukti į savo kasdieninę mitybą.
Net mano vyras, kur nepripažįsta patiekalų be mėsos valgė ir sakė, kad skanu.
Vienintelė virtuvė, kurioje nepasigendu mėsos ir viskas tinka ir be jos – indiška. Būtinai išmėginsiu 🙂