- Paruošimas: 15 min
- Gaminimas: 45 min
- Porcijos: 4
Troškinys su perlinėmis kruopomis ir vištų širdelėmis – tai ne tik neįprastas ir gardus patiekalas, bet ir tikras sveikatos lobynas. Perlinės kruopos mano virtuvėje patiria tikrą renesansą – jos yra itin maistingos ir turtingos skaidulomis, todėl jų vartojimas naudingas tiek virškinimui, tiek bendrai savijautai. Vištų širdelės, kita vertus, yra puikus baltymų šaltinis, turintis daug svarbių mikroelementų, tokių kaip geležis, cinkas, magnis ir vitaminas B12, kurie palaiko organizmo energijos lygį ir imuninę sistemą. Šis troškinys suteikia ne tik gardų skonį, bet ir naudingas medžiagas jūsų kasdieninei mitybai.
Šio patiekalo bendra kalorijų suma yra apie 800 kcal, todėl porcijoje rasite apie 200 kcal. Tai puikus pasirinkimas vakarienei, kai norisi kažko šilto ir sotaus, bet ne per sunkiai virškinamo.
Galimos ingredientų alternatyvos
Jei norite eksperimentuoti arba tiesiog neturite visų ingredientų, čia yra keletas alternatyvų:
- Perlinės kruopos: Galite pakeisti grikiais, rudaisiais ryžiais ar net bolivine balanda (quinoa). Kiekviena iš šių kruopų turi savo unikalias savybes ir naudingąsias medžiagas.
- Vištų širdelės: Vietoje jų galite naudoti vištienos kepenėles, šlaunelių mėsą ar net tofu, jei ieškote vegetariškos alternatyvos. Tofu puikiai tinka, nes gerai sugeria skonį iš prieskonių ir daržovių.
- Svogūnas ir morka: Galite pridėti paprikos, cukinijos ar pievagrybių, kad patiekalas būtų dar turtingesnis ir įvairesnis.
Patiekalo gaminimo patarimai
- Perlines kruopas palikite brinkti per naktį. Tai sutrumpins jų virimo laiką ir padarys jas švelnesnes.
- Jei norite troškinio su ryškesniu skoniu, galite pridėti šaukštą sojos padažo arba šaukštelį garstyčių.
- Troškinį galite gardinti mėgstamais prieskoniais, tokiais kaip raudonėlis, čiobrelis ar petražolės, kad suteiktumėte papildomo skonio sluoksnį.
Patiekalo sveikatos privalumai ir trūkumai
Privalumai: Šio troškinio pagrindiniai ingredientai yra mažai kaloringi, tačiau labai maistingi. Perlinės kruopos padeda palaikyti sveiką virškinimo sistemą, o vištų širdelės aprūpina organizmą būtinais baltymais ir mikroelementais.
Trūkumai: Vištų širdelės turi šiek tiek didesnį cholesterolio kiekį, tad žmonėms, kurie turi problemų su širdies ir kraujagyslių sistema, rekomenduojama šį patiekalą vartoti saikingai arba rinktis alternatyvas, pvz., tofu.
Kalorijos
- Bendra kalorijų suma: 800 kcal
- Vienos porcijos kalorijos: 200 kcal
Receptui reikės:
- Perlinės kruopos: 2 saujos
- Vištų širdelės: 500 g
- Svogūnas: 1 vnt.
- Morka: 1 vnt.
- Druska: pagal skonį
- Pipirai: žiupsnelis
- Aliejus: šlakelis
Paruošimas
- Perlines kruopas užpilkite vandeniu ir palikite brinkti per naktį. Tai padės sutrumpinti jų virimo laiką ir užtikrins, kad jos bus švelnios.
- Vištų širdeles galima pirmiausia apvirti pasūdytame vandenyje apie 20 minučių arba iškart supjaustyti pailgais gabalėliais, apibarstyti prieskoniais ir kepti keptuvėje su šlakeliu aliejaus. Jei širdelės bus apkeptos, po to įpilkite truputį vandens ir patroškinkite, kol jos suminkštės.
- Viename puode virkite perlines kruopas ant vidutinės ugnies apie 30-40 minučių, kol jos taps minkštos.
- Kitame puode įdėkite virti vištų širdeles su keliais lauro lapeliais, pipirais ir žiupsneliu druskos.
- Svogūną nulupkite ir supjaustykite mažais gabalėliais, morką sutarkuokite.
- Gerai įkaitinkite keptuvę su šlakeliu aliejaus, sudėkite apvirtas ir supjaustytas širdeles. Kepkite, kol jos taps auksinės spalvos.
- Tada sudėkite svogūnus ir morkas į keptuvę su širdelėmis ir pakepinkite dar kelias minutes, kol daržovės suminkštės.
- Į keptuvę sudėkite išvirtas perlines kruopas, gerai išmaišykite ir viską patroškinkite apie 5-10 minučių, kad visi ingredientai susimaišytų ir įsigertų vienas kito skonį.
- Jei norite, galite įpilti šaukštą pomidorų padažo, kad suteiktumėte papildomo skonio.
- Patiekite karštą troškinį su raugintu agurku arba kitais jūsų mėgstamais garnyrais.
- Santrauka: Troškinys su perlinėmis kruopomis ir vištų širdelėmis yra sotus ir maistingas patiekalas, tinkantis tiek šeimos vakarienei, tiek sveikatai stiprinti. Jame dera perlinės kruopos, kurios yra turtingos skaidulomis, ir vištų širdelės, kurios suteikia organizmui baltymų bei būtinų mikroelementų. Šis receptas suteikia galimybę kūrybingai eksperimentuoti su ingredientais ir skoniu, todėl jis taps dažnu jūsų virtuvės pasirinkimu.
Galiu drąsiai pasakyti – be galo skanu. 🙂 Ačiū!