Įžanga Jei yra viena sriuba, kuri vienu metu ir sušildo, ir pažadina apetitą, tai Raugintų kopūstų sriuba su bulvėmis. Ji gali būti lengva ir gaivi, bet lygiai taip pat – soti, dūminė, „žiemiška“, kai norisi dubenėlio su tikru charakteriu. Skonis čia laikosi ant trijų atramų: kopūstų rūgštelės, gerai išvirtų bulvių ir sultinio (arba vandens) gylio. … Skaityti toliau
Šalti patiekalai šventiniam stalui – kai norisi ir lengvumo, ir įspūdžio Jei šventės dieną norisi mažiau suktis virtuvėje, Šalti patiekalai šventiniam stalui yra vienas protingiausių pasirinkimų: daug ką galima pasiruošti iš anksto, o patiekimas atrodo „wow“ be papildomo streso. Šiame rinkinyje sudėjome idėjas, kurios tinka tiek jaukiam šeimos susibūrimui, tiek didesniam vaišių stalui. Yra ir … Skaityti toliau
Jei šašlykai – pagrindinis vakaro herojus, tai Salotos prie šašlykų yra tas priedas, kuris “sutvarko” lėkštę: įneša gaivos, traškumo ir rūgšties, kad mėsa neatrodytų sunki. Gera žinia: geriausios Salotos prie šašlykų dažniausiai nereikalauja nei ilgų marinavimų, nei sudėtingų produktų. Svarbiausia – protingas balansas ir tinkamas laikas. Žemiau – trumpas pasirinkimo gidas ir atrinkta kolekcija idėjų: … Skaityti toliau
Porcijos: 2 Paruošimo laikas: 15 min. Kepimo laikas: 12 min. Blynai su bananais ir varške yra vienas tų naminių desertų, kurie vienu metu būna ir švelnūs, ir sotūs, ir pakankamai lengvi pusryčiams. Saldus bananų aromatas čia natūraliai pakeičia dalį cukraus, o varškė suteikia kremiškumo, baltymų ir malonaus rūgštelės balanso. Tokie ploni blynai puikiai tinka savaitgalio … Skaityti toliau
Porcijos: 8 (~20-24 sausainiai) Paruošimo laikas: 25 min. Kepimo laikas: 18 min. Cukriniai sausainiai su cinamonu yra vieni iš tų naminių kepinių, kurie kvepia jaukumu vos pravėrus orkaitės dureles. Šių sausainių skonis paprastas, bet labai tikslus: trapus kraštelis, minkštesnis vidus ir švelniai aitrus cinamono aromatas, susiliejantis su cukraus plutele. Toks derinys ypač tinka prie kavos, … Skaityti toliau
Porcijos: 8 (~40 sausainių) Paruošimo laikas: 80 min. Kepimo laikas: 20 min. Cinamoniniai sviestiniai sausainiai man yra tas kepinys, kuris kvepia namais ir jaukiais savaitgaliais, kai virtuvėje norisi paprastumo, bet rezultato, kuris būtų vertas dalintis su artimaisiais. Šių sausainių esmė – sviestinė, minkšta, lengvai trapi tešla ir ryškus cukraus bei cinamono sluoksnis, kuris kepdamas sukuria … Skaityti toliau
Porcijos: 1 kepalas (~12 riekių) Paruošimo laikas: 20 min. (+90 min. kildinimo) Kepimo laikas: 55 min. Naminė duona yra vienas praktiškiausių kepinių kasdienai, nes ją lengva pritaikyti pagal turimus miltus, sėklas ir norimą plutelės traškumą. Šis paprastas duonos receptas yra skirtas tiems, kurie nori patikimo rezultato be sudėtingų technikų, bet vis tiek siekia tikro duonos … Skaityti toliau
Porcijos: 1 kepalas (~10-12 riekių) Paruošimo laikas: 15 min. + 40 min. kildinimui Kepimo laikas: 40 min. Balta naminė duona be gliuteno man visada buvo „aukso standartas“, pagal kurį vertinu visus kitus kepinius be kviečių. Ji turi būti švelni, puri, bet kartu drėgna ir elastinga, kad riekė netrupėtų pjaunant, o plutelė maloniai sutraškėtų. Šis variantas … Skaityti toliau
Porcijos: 4 Paruošimo laikas: 20 min. Kepimo laikas: 20 min. Vištienos kotletai su sūriu orkaitėje yra vienas tų patiekalų, kurie išsprendžia amžiną klausimą „ką greitai ir skaniai pagaminti vakarienei“, bet kartu leidžia išlaikyti namų virtuvės kokybę. Orkaitėje kepti kotletai dažniausiai būna lengvesni už keptus keptuvėje, nes nereikia daug riebalų, o šiluma pasiskirsto tolygiai, todėl kotletai … Skaityti toliau
Porcijos: 6 Paruošimo laikas: 20 min. Kepimo laikas: 25 min. Kiaulienos kotletai su sūriu ir morkomis orkaitėje yra vienas iš tų naminių patiekalų, kurie kvepia jaukumu ir visada tinka tiek pietums, tiek vakarienei. Orkaitėje kepti kotletai dažnai pavyksta lengvesni nei keptuvėje, nes nereikia daug riebalų, o šiluma pasiskirsto tolygiai, todėl kotletai išlieka sultingi. Sūris čia … Skaityti toliau
Porcijos: 6 Paruošimo laikas: 30 min. Kepimo laikas: 22 min. Kiaulienos kotletai su pievagrybiais ir sūriu orkaitėje yra vienas tų patiekalų, kurie kaskart sukuria „restorano namuose“ įspūdį, nors gamyba visai nesudėtinga. Sultinga maltos kiaulienos masė, aromatingi kepti pievagrybiai ir viduje tirpstantis sūris suteikia kotletams išraiškingą skonį, o kepimas orkaitėje leidžia išlaikyti tvarkingą formą ir mažiau … Skaityti toliau
Porcijos: 4 Paruošimo laikas: 80 min. Virimo laikas: 12 min. Senoviniai koldūnai su mėsa yra vienas tų patiekalų, kuriuose susitinka paprastumas, sotumas ir namų šiluma. Šie naminiai koldūnai dažniausiai gaminami, kai norisi tikro, neperkrauto skonio: elastingos tešlos, sultingo mėsos įdaro ir aiškiai jaučiamų prieskonių. Toks receptas puikiai tinka savaitgalio pietums, šeimos susibūrimams ar tada, kai … Skaityti toliau
Porcijos: 2 (~8-10 čirvinių blynų) Paruošimo laikas: 15 min. Kepimo laikas: 20 min. Čirviniai blynai su kefyru yra vienas tų naminių kepinių, kurie visada kvepia jaukumu ir primena savaitgalio pusryčius, kai norisi kažko šilto, traškaus ir lengvai salstelėjusio. Kefyras šiame recepte daro tešlą švelnesnę, suteikia lengvą purumą ir padeda blynams gražiai apskrusti, todėl jie būna … Skaityti toliau
Jei ieškote idėjų, kurios vienu metu būtų jaukios, spalvingos ir lengvai pritaikomos, Saldžių bulvių receptai yra puiki pradžia. Batatai dera ir su prieskoniais, ir su citrina, ir su sūriu, o jų tekstūra leidžia „žongliruoti“: nuo trintos sriubos iki traškių užkandžių. Šiame įraše sudėjome patikrintą, skirtingoms progoms tinkantį rinkinį: greitai pagaminami variantai, „wow“ idėjos svečiams, sveikesni … Skaityti toliau
Porcijos: 10 Paruošimo laikas: 25 min. Kepimo laikas: 55 min. Varškės pyragas su šviežiais persikais yra vienas tų naminių desertų, kuriuose dera švelnus, kreminis varškės įdaras ir sultingi vaisiai, o skonis išlieka lengvas, gaivus ir neperkrautas saldumu. Persikai kepdami suminkštėja, bet nepraranda aromato, todėl kiekvienas kąsnis tampa tarsi vasaros prisiminimas net ir vėsesniu metų laiku. … Skaityti toliau
Porcijos: 10 Paruošimo laikas: 25 min. Kepimo laikas: 55 min. Varškės pyragas su konservuotais persikais yra tas desertas, kuris vienu metu atrodo ir jaukus, ir šventiškas. Švelnus varškės įdaras, lengvai rūgštelėjantis nuo varškės natų, susitinka su saldžiais, sultingais persikais, o trapi tešla suteikia malonų sviestinį traškesį. Šis derinys puikiai tinka savaitgalio kepiniams, šeimos šventėms, Velykų … Skaityti toliau
Įkvėpimas saldumynams vienoje vietoje Kai norisi deserto „čia ir dabar“, kondensuotas pienas dažnai tampa trumpiausiu keliu į kremišką tekstūrą ir stabilų saldumą. Šiame rinkinyje sudėjome receptai su kondensuotu pienu idėjas, kurias patogu išsisaugoti: nuo tinginio iki ledų, nuo pudingo iki šlapio kavos torto. Rinkomės skirtingus stilius: itin greitus, „wow“ šventinius ir tuos, kurie gelbsti, kai … Skaityti toliau
Porcijos: 4 Paruošimo laikas: 20 min. Kepimo laikas: 18 min. Traški vištiena panko džiūvėsėliuose yra vienas tų patiekalų, kuriuos drąsiai galima ruošti tiek greitai vakarienei, tiek vaišėms, kai norisi „restoraniško“ rezultato namuose. Panko džiūvėsėliai suteikia lengvesnę, stambesnę ir ypač traškią plutelę, o vištienos filė išlieka sultinga, jei mėsa neperkepama ir tinkamai paruošiama. Šis receptas puikiai … Skaityti toliau
Porcijos: 4 Paruošimo laikas: 15 min. Kepimo laikas: 15 min. Makaronai su kreminiu sūrio padažu yra vienas tų patiekalų, kuris sujungia paprastumą ir tikrą namų jaukumą. Švelnus, aksominis sūrio padažas apgaubia kiekvieną makaroną, o lengvai apskrudęs viršus suteikia malonų kontrastą tekstūrai. Tai sotus, aromatingas pasirinkimas tiek darbo dienos vakarienei, tiek savaitgalio pietums, kai norisi kažko … Skaityti toliau
Porcijos: 6 Paruošimo laikas: 25 min. Kepimo laikas: 15 min. Marinuoti šašlykai su actu ir svogūnais yra vienas tų patiekalų, kuriuos Lietuvoje dažniausiai siejame su tikra lauko virtuve, žarijų kvapu ir sultinga, lengvai rūgštele pagardinta mėsa. Actas šiame marinate atlieka aiškų vaidmenį: jis subtiliai paryškina kiaulienos skonį, padeda mėsai greičiau suminkštėti, o kartu su svogūnais … Skaityti toliau