Turinys Ką pagaminti iš šviežių kiaulienos dešrelių? Kaip kepti, kad dešrelės liktų sultingos 4 idėjos vakarienei Dažniausios klaidos DUK Pabaigai Ką pagaminti iš šviežių kiaulienos dešrelių? Kai namuose yra šviežių dešrelių, dažniausiai norisi ne tik greito, bet ir tikrai skanaus sprendimo. Būtent todėl klausimas Ką pagaminti iš šviežių kiaulienos dešrelių? dažnai reiškia visai ne vieną … Skaityti toliau
Porcijos: 6 Paruošimo laikas: 20 min. Kepimo laikas: 25 min. Kiaulienos kotletai su sūriu ir morkomis orkaitėje yra vienas iš tų naminių patiekalų, kurie kvepia jaukumu ir visada tinka tiek pietums, tiek vakarienei. Orkaitėje kepti kotletai dažnai pavyksta lengvesni nei keptuvėje, nes nereikia daug riebalų, o šiluma pasiskirsto tolygiai, todėl kotletai išlieka sultingi. Sūris čia … Skaityti toliau
Porcijos: 6 Paruošimo laikas: 30 min. Kepimo laikas: 22 min. Kiaulienos kotletai su pievagrybiais ir sūriu orkaitėje yra vienas tų patiekalų, kurie kaskart sukuria „restorano namuose“ įspūdį, nors gamyba visai nesudėtinga. Sultinga maltos kiaulienos masė, aromatingi kepti pievagrybiai ir viduje tirpstantis sūris suteikia kotletams išraiškingą skonį, o kepimas orkaitėje leidžia išlaikyti tvarkingą formą ir mažiau … Skaityti toliau
Porcijos: 6 Paruošimo laikas: 25 min. Kepimo laikas: 15 min. Marinuoti šašlykai su actu ir svogūnais yra vienas tų patiekalų, kuriuos Lietuvoje dažniausiai siejame su tikra lauko virtuve, žarijų kvapu ir sultinga, lengvai rūgštele pagardinta mėsa. Actas šiame marinate atlieka aiškų vaidmenį: jis subtiliai paryškina kiaulienos skonį, padeda mėsai greičiau suminkštėti, o kartu su svogūnais … Skaityti toliau
Porcijos: 6 Paruošimo laikas: 25 min. Kepimo laikas: 18 min. Šašlykas su mineraliniu vandeniu yra vienas patikimiausių būdų išgauti itin sultingą, minkštą mėsą, kuri kepant neišsausėja ir gražiai apskrunda. Gazuotas mineralinis vanduo veikia kaip švelnus marinato „aktyvatorius“: burbuliukai padeda prieskoniams tolygiau pasiskirstyti, o pati mėsa po marinavimo dažniausiai būna elastingesnė ir maloniai minkšta. Šis receptas … Skaityti toliau
Kai ieškome idėjų, Kiaulienos kumpio patiekalai dažnai laimi dėl vieno paprasto dalyko: iš vieno gabalo galima išvirti, iškepti, ištroškinti ir dar turėti skanių likučių sumuštiniams. Žemiau – atrinktas rinkinys tiems, kas nori ir paprastai, ir įspūdingai. Yra variantų vakarienei po darbo, šventiniam stalui, bei lengvesnių troškinių dienoms, kai norisi mažiau indų. Pridėjome trumpą praktinį gidą … Skaityti toliau
Turinys Įžanga Kiaulienos kepenėlės: praktinis gidas, kad būtų minkštos Kiaulienos kepenėlės – 6 atrinkti receptai Dažniausios klaidos DUK Pabaigai Įžanga Kiaulienos kepenėlės – vienas iš tų produktų, kurie gali tapti ir greita vakariene, ir „wow“ užkandžiu svečiams. Tačiau jos turi vieną kaprizą: perkeptos greitai sukietėja, o neparuoštos tinkamai – gali turėti kartumo. Šiame įraše sudėjau … Skaityti toliau
Turinys Kas yra kiaulienos nugarinė ir kodėl ji taip lengvai išsausėja? Kaip iškepti sultingai: marinatai, temperatūros, poilsis Kiaulienos nugarinė: atrinkti receptai ir idėjos Dažniausios klaidos DUK Kas yra kiaulienos nugarinė ir kodėl ji taip lengvai išsausėja? Kiaulienos nugarinė dažnai pasirenkama dėl švelnaus skonio, liesos tekstūros ir universalumo: ji tinka tiek kepsniams keptuvėje, tiek orkaitėje, tiek … Skaityti toliau
Porcijos: 4 Paruošimo laikas: 30 min. Naminė šaldytuve vytinta kiaulienos nugarinė yra vienas tų gaminių, kurie sukuria šventinį jausmą net paprastą darbo dieną, nes užtenka kelių plonų riekelių ant duonos ar prie sūrio lentos, ir skonis iškart tampa „delikatesinis“. Šis receptas remiasi paprasta, patikima vytinimo logika: mėsa pasūdomas tiksliai, prieskoniai parenkami pagal norimą aromatą, o … Skaityti toliau
Porcijos: 4 Paruošimo laikas: 25 min. Kepimo laikas: 30 min. Kiaulienos kepsnys su morkomis ir sūriu yra sotus, naminis patiekalas, kurį ypač vertinu dėl paprastų produktų ir aiškaus rezultato. Šis derinys labai „lietuviškas“ savo skoniu: lengvai apskrudęs kepsnys, sultinga mėsa viduje, viršuje salstelėjęs morkų užtepas su česnaku ir tirpstančiu sūriu. Toks kiaulienos kepsnys tinka tiek … Skaityti toliau
Porcijos: 4 Paruošimo laikas: 25 min. Kepimo laikas: 25 min. Kiaulienos nugarinės kepsniai keptuvėje su garnyru yra vienas tų naminių patiekalų, kurie iš pirmo žvilgsnio atrodo paprasti, bet skonis visada sugrąžina į virtuvę dar kartą. Šis variantas man ypač patinka dėl kontrastų: sultingas, gerai išmuštas nugarinės kepsnys su traškia paniruote, o ant viršaus trumpai uždengus … Skaityti toliau
Porcijos: 4 Paruošimo laikas: 35 min. Kepimo laikas: 50 min. Šventiniai kiaulienos suktinukai man yra tas patiekalas, kuris vienu metu atrodo prabangiai, o pagaminamas visai žemiškai ir aiškiai. Plonai išmušta kiaulienos nugarinė greitai iškepa, o įdaras su šalto rūkymo šonine, sūriu, džiovintais pomidorais ir daržovėmis suteikia sodrų, šventišką skonį. Prie tokių suktinukų ypač tinka švelni … Skaityti toliau
Porcijos: 6 Paruošimo laikas: 30 min. Šaltiena iš kiaulienos karkos yra vienas tų tradicinių lietuviškų patiekalų, kurie namuose kvepia šventėmis, kantrybe ir lėtai verdamu sultiniu. Karka turi daug natūralaus kolageno, todėl teisingai išvirus šaltiena sustingsta be papildomos želatinos, o skonis būna sodrus, „tikras“, su lengvu prieskonių šilumos atspalviu. Man ši šaltiena visada buvo patikimas „šalto … Skaityti toliau
Porcijos: 4 Paruošimo laikas: 20 min. Kepimo laikas: 35 min. Šie kiaulienos kotletai padaže yra tas patiekalas, kuris vienu metu būna ir kasdieniškai paprastas, ir šventiškai „naminis“. Apkepti kotletai įgauna sodrų skonį, o tada, troškinami sultinio ir grietinėlės padaže su pakepintais svogūnais bei morkomis, tampa minkšti, sultingi ir lengvai pjaustomi šakute. Padažas išeina švelniai kreminis, … Skaityti toliau
Porcijos: 4 Gaminimo laikas: 30 min. Kepimo laikas: 20 min. Tai sotus, namų virtuvės įkvėptas karbonadas su kreminiu pievagrybių ir mocarelos užkepu, kuris puikiai tinka savaitgalio pietums ar šventiniam stalui. Šiame recepte švelniai marinuota kiauliena pirmiausia apkepama keptuvėje, kad užsirakintų sultys, o tuomet trumpai pakepama orkaitėje, uždengta tirpstančiu sūriu ir kvapniu grybų sluoksniu. Patiekalą subalansuoja … Skaityti toliau
Porcijos: 4 (10–12 didelių kibinų).Paruošimo laikas: 45 minutės.Kepimo laikas: 35 minutės. Kibinai su kapota kiauliena yra vienas iš pačių tradiciškiausių lietuvių ir karaimų virtuvės patiekalų, pasižymintis sodriu, kvapniu įdaru ir minkšta, sviestine tešla. Šis receptas kilęs iš karaimų bendruomenės, tačiau bėgant metams tapo neatsiejama mūsų šalies kulinarinio paveldo dalimi. Šio patiekalo paslaptis slypi ne tik … Skaityti toliau
Porcijos 4 (10–12 vienetų). Paruošimo laikas 30 minučių. Kepimo laikas 30 minučių. Įvadas Kibinai – tai tradicinis karaimų kilmės patiekalas, kurio istorija siekia dar XIV amžių, kai karaimų bendruomenė įsikūrė Trakuose. Nors originaliai jie ruošiami su aviena, šiandien lietuvių virtuvėje populiariausi yra kiaulienos arba vištienos įdarai. Šis receptas ypatingas tuo, kad naudoja minkštą sprandinės mėsą, … Skaityti toliau
Paruošimas: 30 min Gaminimas: 45 min Porcijos: 4 Kibinai su kapota kiauliena – tai vienas iš klasikinės karaimų virtuvės patiekalų, kuris Lietuvoje jau seniai tapo mūsų kasdienybės dalimi. Nors tradiciniai kibinai gaminami su aviena, kiaulienos įdaras – ypač populiarus lietuviškas variantas, kuris pasižymi sultingumu, sotumu ir lengvu paruošimu. Ši versija su kapotu kiaulienos kumpiu ir … Skaityti toliau
Paruošimas: 20 min Gaminimas: 180 min Porcijos: 6 Kiaulienos tušonkė kepta orkaitėje – tai vienas iš tų tradicinių lietuviškų patiekalų, kurie ne tik sušildo širdį, bet ir leidžia išsaugoti mėgstamos mėsos skonį ilgesniam laikui. Tai itin praktiškas būdas pasiruošti atsargas žiemai ar tiesiog turėti namuose visada po ranka greitai paruošiamo, šilto ir sotus maisto. Tušonkė … Skaityti toliau
Paruošimas: 45 min Gaminimas: 30 min Porcijos: 4 Beatos kibinai su kiauliena – tai ypatingas patiekalas, kurio šaknys siekia karaimų virtuvę. Šie gardūs, burnoje tirpstantys pyragėliai neabejotinai papuoš bet kurį stalą ir pradžiugins visus namiškius ar svečius. Svarbiausias šių kibinų bruožas – trapios, sodrios tešlos ir sultingo kiaulienos įdaro derinys, kuris sukuria ypatingą skonio harmoniją. … Skaityti toliau