Jei yra vienas mėsos gabalas, kuris iš „kuklaus subprodukto“ namuose virsta restoranišku kąsniu, tai – žandai. Lėtas troškinimas paverčia juos sviestiniu minkštumu, o padažas tampa toks sodrus, kad norisi jį rinkti duona. Šiame įraše sudėjome į vieną vietą tai, ko dažniausiai ieškoma: jautienos žandai – geriausi receptai – nuo klasikos raudoname vyne iki orkaitės, kamado … Skaityti toliau
Įžanga Jei norisi mėsos, kuri pjaustosi lengvai, kvepia prieskoniais ir po kepimo neišsausėja, Jautienos sprandinė orkaitėje yra vienas patikimiausių pasirinkimų. Tai dalis, kuri „mėgsta“ laiką ir švelnią šilumą – o tada atsilygina sodriu skoniu. Šiame gide sudėjome svarbiausius dalykus: kokią temperatūrą rinktis, kada sūdyti, kodėl verta naudoti termometrą ir kaip išvengti kietos tekstūros. O svarbiausia … Skaityti toliau
Porcijos: 4 Gaminimo laikas: 20 min. Troškinimo laikas: 90 min. Jautienos kumpio guliašas su daržovėmis yra sotus, naminis troškinys, kuriame susijungia lėtai minkštėjanti jautiena, saldžiai karamelizuotas svogūnas, morkų švelnumas ir paprikos aromatas. Šis patiekalas ypač tinka vėsesniam metų laikui, kai norisi tiršto, sodraus padažo ir komfortiško maisto, kurį gera patiekti su bulvių koše, virtais ryžiais … Skaityti toliau
Porcijos: 4 Paruošimo laikas: 20 min. Kepimo laikas: 45 min. Ryžių plovas su jautiena keptuvėje yra vienas tų patiekalų, kurie vienu metu ir sotūs, ir praktiški, ir nepaprastai kvapnūs. Ilgagrūdžiai ryžiai sugeria prieskonių aromatą, jautiena suteikia rimto, „namų“ skonio, o daržovės padeda išlaikyti malonią tekstūrą bei salstelėjusį balansą. Tokį plovą dažniausiai renkuosi, kai norisi patiekalo, … Skaityti toliau
Porcijos: 6 Paruošimo laikas: 25 min. Kepimo laikas: 75 min. Plovas orkaitėje su jautiena yra vienas tų patiekalų, kurie namus pripildo šilto prieskonių aromato ir sukuria tikrą „vieno puodo“ komfortą. Šis variantas ypač patogus, kai norisi, kad ryžiai išvirtų tolygiai, o mėsa išliktų minkšta ir sultinga, nes orkaitės kaitra apgaubia puodą iš visų pusių ir … Skaityti toliau
Porcijos: 6 Paruošimo laikas: 25 min. Kepimo laikas: 90 min. Plovas kazane su jautiena yra vienas tų patiekalų, kuris vienu metu būna ir kasdieniškai sotus, ir šventiškai įspūdingas. Ketaus kazanas plovui suteikia ypatingą skonį, nes šiluma pasiskirsto tolygiai, o ryžiai įgauna gražų birumą ir aromatą, kurio sunku pasiekti paprastame puode. Šis patiekalas ypač tinka gaminti … Skaityti toliau
Porcijos: 8 Paruošimo laikas: 25 min. Kepimo laikas: 80 min. Plovas su jautiena kazane man yra tas patiekalas, kuris vienu metu kvepia namais, kelionėmis ir šventėmis. Kazanas čia ne šiaip puodas – jo storas dugnas padeda sukurti stiprų karštį, kuris „užrakina“ mėsos sultis, o ryžius išgarina taip, kad jie tampa birūs, bet ne sausi. Būtent … Skaityti toliau
Porcijos: 6 Paruošimo laikas: 25 min. Kepimo laikas: 75 min. Beatos plovas su jautiena orkaitėje yra tas patiekalas, kuris iš pirmo kąsnio sukuria jaukumo jausmą, nes ryžiai tampa birūs ir kvapnūs, o jautiena iškepa minkšta ir sultinga. Šis orkaitėje kepamas plovas man patinka dėl vieno labai praktiško dalyko: didžioji darbo dalis atliekama viename inde, o … Skaityti toliau
Paruošimas: 30 min Gaminimas: 15 min Porcijos: 4 Šis nuostabus ir sveikatai palankus patiekalas sujungia klasikinę jautieną su šiuolaikišku daržovių patiekimu. Jautienos kukuliai su morkų ir cukinijų spagečiais – tai tobulas pasirinkimas tiems, kurie ieško lengvo, bet sočiai pamaitinančio patiekalo. Šis receptas puikiai tinka ir šeimos vakarienei, ir svečių vaišėms. Daržovių spagečiai ne tik suteikia … Skaityti toliau
Paruošimas: 30 min Porcijos: 10 Vytinta jautiena, dar žinoma kaip basturma, yra senovinis mėsos konservavimo būdas, kurį galima lengvai pasigaminti namuose. Tai išskirtinio skonio ir tekstūros užkandis, kuris puikiai tinka tiek kaip delikatesas ant užkandžių stalo, tiek kaip baltymų šaltinis aktyviai gyvenantiems žmonėms. Namų sąlygomis pagaminta basturma yra ne tik skanesnė, bet ir sveikesnė alternatyva … Skaityti toliau
Paruošimas: 15 min Gaminimas: 25 min Porcijos: 4 Troškintos jautienos kepenėlės su svogūnais – tai klasikinis, maistingas ir nepaprastai skanus patiekalas, puikiai tinkantis tiek šeimos pietums, tiek vakarienei. Šis receptas išsiskiria paprastumu, o rezultatas džiugins net reikliausius gurmanus. Jautienos kepenėlės yra puikus geležies, vitaminų A ir B šaltinis, o kartu su svogūnais jos tampa ypatingai … Skaityti toliau
Paruošimas: 45 min Gaminimas: 150 min Porcijos: 6 Tradicinis Milano jautienos kulninės troškinys „Osso Buco” yra vienas iš labiausiai vertinamų Šiaurės Italijos virtuvės patiekalų, kuris savo šaknis įleido Milano regione. Šis klasikinis patiekalas pasižymi ypatingai minkšta ir sultinga jautiena, kuri lėtai troškinama vyno, daržovių ir prieskonių padaže, kol mėsa tampa tokia švelni, kad tiesiog tirpsta … Skaityti toliau
Paruošimas: 20 min Gaminimas: 15 min Porcijos: 4 “Jautiena su daržovėmis kiniškai” – tai puikus pasirinkimas azijietiškų patiekalų mėgėjams, kurie vertina maistą, pripildytą skonių ir įvairių tekstūrų. Šis patiekalas yra puikus balansas tarp baltymų, daržovių ir skirtingų prieskonių. Pagrindinis patiekalo ingredientas – jautiena – yra puikus baltymų šaltinis, kuris svarbus raumenų atstatymui ir augimui. Jautiena … Skaityti toliau
Paruošimas: 1440 min Porcijos: 10 Basturma – tai ypatingas delikatesas iš Armėnijos ir Kaukazo regiono. Šis vytintos jautienos patiekalas pasižymi nuostabiu skoniu ir unikaliu paruošimo procesu, kuris gali trukti iki mėnesio. Basturma nėra tik gardi užkandėlė – tai sveikas ir maistingas pasirinkimas, turintis daug baltymų ir vitaminų, ypač B grupės, bei geležies, kuri yra svarbi … Skaityti toliau
Paruošimas: 15 min Porcijos: 2 Dalindamasi su Jumis skaniosiomis buritomis su faršu, labai noriu Jus pakviesti užsukti į Meksikos virtuvę. Mano viena didžiausių svajonių yra apsilankyti Meksikoje ir kol to nepadariau, tai bent bandau jų virtuvę pasikviesti į savo virtuvę. Paskutiniu metu pasižadėjau sau, kad kuo dažniau gaminsiu kitų šalių tradicinius patiekalus, o ypatingai Meksikos. … Skaityti toliau
Paruošimas: 60 min Porcijos: 4 Jau rodžiau kelis pamėgtus čili sriubos variantus: – Beatos čili sriuba su faršu; – trinta čili sriuba su faršu; – meksikietiška čili sriuba su jautiena; Bet susilaukiau komentarų, kad tai nėra tikrosios klasikinės čili sriubos. Ir tada pradėjau “Google’inti”, kaip gi turi atrodyti ta tikra klasikinė ir pati skaniausia tiršta … Skaityti toliau
Paruošimas: 60 min Porcijos: 4 Viena iš pačių populiariausių ir skaniausių sriubų, kuri yra nesunkiai paruošiama, soti ir tikrai itin gardi – tai čili sriuba. Ji yra nuostabi tuo, kad yra be galo universali, kuri gali patikti absoliučiai visiems. Turi pagrindinius ingredientus, bet pagal norimą skonį gali juos pakeisti, jei norisi aštresnės sriubos gali ją … Skaityti toliau
Paruošimas: 20 min Gaminimas: 50 min Porcijos: 7 Tikriausiai daugelis esate gaminę įdarytas paprikas su pačiais įvairiausias įdarais. O šiandien aš Jums noriu parodyti tikrai labai įdomų variantą su faršu (aš naudoju jautienos, bet puikiai tinka ir kitoks), nduja (ji man čia būtina, suteikia labai lengvą aštrumą), konservuotais kukurūzais ir sūriu. Kaip ir visų įdarytų … Skaityti toliau
Paruošimas: 40 min Porcijos: 4 Ši labai skani charčio sriuba su jautienos faršu yra greit paruošiama, skani ir itin aromatinga. Šis receptas nėra tradicinis, nes tikra charčio sriuba turėtų būti gaminama su riebia jautiena ir verdama daug ilgiau. Aš šį kartą naudojau jautienos faršą, žinoma, puikiai tiks ir malta kiauliena. Sriuba yra lengvai aštri, kiek … Skaityti toliau
Paruošimas: 90 min Porcijos: 4 Šį kartą noriu su Jumis visais pasidalinti savo labai skanios lietuviškos, paprastos charčio sriubos variantu su jautiena, bulvėmis ir ryžiais. Pagaminimas tikrai ganėtinai lengvas, bet man asmeniškai jis yra pats geriausias. Visada pavyksta ir tikrai niekada nenuvilia. Gal tai ir nėra tradicinis gruziniškas jos variantas, bet mano visai šeimai labai … Skaityti toliau