- Paruošimas: 30 min
- Gaminimas: 15 min
- Porcijos: 2
Kiaulienos sprandinės šnicelis – tai tradicinis, gardus ir sotus patiekalas, kilęs iš Vokietijos virtuvės. Nors šnicelis dažnai siejamas su maltiniais, iš tikrųjų tai plonas, išmuštas kiaulienos kepsnys, padengtas traškia džiūvėsėlių plutele ir dažnai patiekiamas su įvairiais priedais, tokiais kaip sūris ar daržovės. Šis patiekalas ypač mėgstamas dėl savo traškios išorės ir minkštos vidinės dalies.
Galimos ingredientų alternatyvos
- Kiaulienos sprandinės vietoje galima naudoti kiaulienos nugarinę ar net vištienos filė.
- Majonezą galima pakeisti graikišku jogurtu ar grietine.
- Džiūvėsėlius galima pakeisti maltais riešutais ar panko trupiniais.
Patiekalo gaminimo patarimai
- Norint, kad šnicelis būtų itin traškus, džiūvėsėlius galima sumaišyti su smulkintais riešutais ar parmezano sūriu.
- Kiaulieną reikėtų išmušti vienodai plonai, kad kepimas būtų tolygus.
Patiekalo sveikatos nauda ir trūkumai
Kiauliena yra puikus baltymų šaltinis, reikalingas raumenų augimui ir atsistatymui. Ji taip pat turi daug B grupės vitaminų, geležies ir cinko, kurie yra svarbūs energijos gamybai ir imuninės sistemos veiklai. Vis dėlto, dėl kepimo aliejuje ir naudojamų džiūvėsėlių, šis patiekalas gali būti kaloringas ir turėti daug riebalų, todėl jį rekomenduojama vartoti saikingai.
Kalorijos
- Bendras kalorijų kiekis: apie 1600 kcal
- Kalorijos vienai porcijai: apie 800 kcal
Receptui reikės:
- Kiaulienos sprandinė: 500 g
- Kiaušinis: 1 vnt.
- Džiūvėsėliai: 100 g
- Druska: pagal skonį
- Pipirai: pagal skonį
- Citrinpipiriai: pagal skonį
- Fermentinis sūris: 100 g
- Majonezas: 2 šaukštai
- Aliejus: kepimui
Garnyrui:
- Pomidorai: 2 vnt.
- Saldžioji paprika: 1 vnt.
- Poras: gabaliukas
- Agurkai: 1 vnt.
- Laiškinis česnakas: pagal skonį
- Grietinė: 2 šaukštai
- Druska: pagal skonį
- Pipirai: pagal skonį
Paruošimas
- Kiaulienos sprandinę supjaustykite plokštelėmis ir lengvai išmuškite.
- Apiberkite mėsa druska, pipirais ir citrinpipiriais.
- Dubenėlyje išplakite kiaušinį.
- Mėsos plokšteles pamirkykite kiaušinio plakinyje ir apvoliokite džiūvėsėliuose. Jei norite traškesnio rezultato, šį procesą pakartokite du kartus.
- Įkaitinkite keptuvę su aliejumi ir kepkite mėsą iš abiejų pusių apie 15 minučių, kol ji taps auksinės spalvos.
- Fermentinį sūrį sutarkuokite ir sumaišykite su majonezu.
- Baigiant kepti mėsą, ant jos užtepkite sūrio ir majonezo mišinį, kad jis ištirptų.
- Garnyrui smulkiai supjaustykite pomidorus, papriką, porą ir agurkus. Sumaišykite su grietine ir pagardinkite druska bei pipirais.
- Patiekite šnicelį su paruoštu daržovių garnyru ir skanaukite.
- Santrauka: Tikras kiaulienos sprandinės šnicelis – tai skanus ir maistingas patiekalas, kuriame dera traškus apvalkalas ir minkšta, sultinga mėsa. Šis patiekalas tiks tiek kasdieninei vakarienei, tiek ypatingoms progoms, o jo paruošimas nereikalauja daug laiko ir pastangų.
Tikras skanumėlis 😉