Padažas prie mėsos – trumpas kelias į „restorano“ skonį namuose Gerai subalansuotas padažas prie mėsos gali išgelbėti net paprasčiausią kepsnį: suteikti sultingumo, sujungti prieskonius ir „užapvalinti“ skonį. Kartais pakanka kelių ingredientų, svarbiausia – technika. Šiame gide rasite aiškius principus (kaip tirštinti, kada sūdyti, kaip suvaldyti rūgštį) ir rinktinę padažų idėjų: nuo klasikinio kreminio iki saldžiarūgščio … Skaityti toliau
Greitas įvadas Kotletai gali būti puikūs ir be nieko, bet būtent padažas kotletams dažniausiai „uždaro“ patiekalą: suteikia drėgmės, skonio gylio ir tą jaukų namų jausmą. Šiame įraše rasite ne tik atrinktą receptų kolekciją, bet ir praktinius principus: kaip sutirštinti, kaip subalansuoti rūgštumą, kuo pakeisti grietinėlę ir kaip išgelbėti padažą, jei jis „nepavyko“. Receptus sąmoningai sudėliojau … Skaityti toliau
Paruošimas: 15 min Gaminimas: 30 min Porcijos: 8 Moliūgų humusas – tai gardi ir maistinga užtepėlė, puikiai tinkanti tiek kasdieniams užkandžiams, tiek šventiniam stalui. Šis Artimųjų Rytų patiekalas, praturtintas moliūgo skoniu, suteikia naujų spalvų tradiciniam humusui. Be to, jame gausu baltymų, skaidulų ir vitaminų, todėl tai ne tik skanu, bet ir naudinga sveikatai. Galimos ingredientų … Skaityti toliau
Paruošimas: 15 min Porcijos: 6 Baltas padažas yra neatsiejama lietuviškos virtuvės dalis, ypač kai kalbame apie tradicinius patiekalus kaip cepelinai ar kugelis. Šis kreminės tekstūros padažas puikiai papildo bulvinių patiekalų skonį, suteikdamas jiems švelnų, sodrų poskonį. Receptas yra perduodamas iš kartos į kartą, o jo paprastumas ir universalumas leidžia jį pritaikyti įvairiems patiekalams. Padažas yra … Skaityti toliau
Paruošimas: 90 min Porcijos: 10 Naminis pomidorų padažas su krakmolu žiemai yra ne tik puikus būdas išsaugoti vasaros derlių, bet ir sveikas priedas prie daugelio patiekalų. Šis padažas yra itin universalus – galite jį naudoti kaip pagrindą troškiniams, padažams ar net tiesiog kaip pagardą makaronams ir ryžiams. Pomidorai, kaip pagrindinis šio padažo ingredientas, yra puikus … Skaityti toliau
Paruošimas: 10 min Porcijos: 4 Saldžiai aštrus užpilas – padažas salotoms yra puikus būdas suteikti salotoms naują skonį ir sveikatai naudingų medžiagų. Apelsinai, medus, garstyčios ir aitriosios paprikos milteliai sukuria subalansuotą saldžiai aštrų skonį, kuris tinka įvairioms salotoms. Šis užpilas ne tik suteiks jūsų patiekalams ypatingo skonio, bet ir praturtins juos vitaminais ir antioksidantais. Galimos … Skaityti toliau
Paruošimas: 15 min Porcijos: 4 Olandiškas padažas (Hollandaise sauce) yra taip sakoma, kad pasaulyje yra vienas iš penkių pagrindinių padažų. Daugiausiai žmonių jį žino kaip Benedikto kiaušinių sudedamąją dalį (kuri daugeliui tiesiog privaloma), bet yra ir kitų nuostabų būdų šį padažą naudoti kulinarijoje. Todėl drąsiai galiu Jums pasakyti, kad tikrai verta mokėti jį paruošti savo … Skaityti toliau
Paruošimas: 20 min Porcijos: 3 Ir kas pasakys, kad eilinės dienos vakarienė negali būti šventinė ir prabangi tarsime aukštos klasės restorane? O tam tik reikia skaniai pasiruošti anties krūtinėlę. Ką padaryti tikrai nėra taip sunku, kaip gali pasirodyti iš pradžių. Pamenu, kad seniau mane baugino ir gąsdino idėja ruošti anties krūtinėlę, nes vis bijojau ją … Skaityti toliau
Paruošimas: 20 min Porcijos: 5 Vakar dienos vakarienei visa šeima panoro kokių nors paprastų kepsnių, o aš norėjau kažko daugiau prie jų. Tuomet prisiminiau, kad savo užrašuose buvau pasižymėjusi, fetos sūrio padažą su pienu, kurį itin norėjau kada išmėginti. Tik tuo pačiu pamenu, kad buvau pasižymėjusi, kad šis padažas yra skirtas, bet vištienai, tačiau aš … Skaityti toliau
Paruošimas: 20 min Porcijos: 2 Šios silkės su garstyčių ir medaus padažu pirmą kartą paragavau keliaudama Švedijoje ir tada sužinojau, kad ji yra tradicinė ir itin mėgstama tarp visų švedų. Grįžusi į Lietuvą (o tiksliau į savo pamiltą virtuvę) ir pati užsinorėjau išmėginti tokią silkutę pagaminti, galiu pasakyti, kad pavyko tobulai! Skanu su virtomis arba … Skaityti toliau
Paruošimas: 15 min Porcijos: 2 Šiandien noriu Jums parodyti savo labai pamėgtą majonezo ir garstyčių padažą, kuris visas salotas pakelia į “restoraninį” lygį. Man asmeniškai jis fantastiškas ir niekada nenuvilia. Beje, labiausiai aš jį mėgstu patiekti su cezario salotomis, o jas gaminu su vištiena. Tad šiandien jų receptu taip pat pasidalinsiu. Būtinai išmėginkite! Beje, keliais … Skaityti toliau
Paruošimas: 20 min Porcijos: 4 Šis fantastiškas klasikinis prancūziškas grietinėlės padažas, kuris pagaminamas itin paprastai, ganėtinai greitai ir yra patiekiamas prie žuvies arba mėsos patiekalų. Be galo rekomenduoju šį gerą receptą, kuris “prigijo” mūsų šeimoje. Beje, keliais mėgstamais savo šeimos padažais jau dalinausi anksčiau ir Juos labai išgyrėte: – rudas padažas prie mėsos; – garstyčių … Skaityti toliau
Paruošimas: 10 min Porcijos: 4 Itin universalus padažas iš marinuotų agurkų, garstyčių bei česnako. Paruošiame vos per keletą minučių, tikrai nedaug kalorijų ir suteiksime gaivumo net kiek pabodusiam patiekalui! Lengvai aštrus ir be galo skanus! Daugiau apie tai, kaip paruošti marinuotų agurkų padažą, apžvelgsiu žemiau. Renkamės garstyčias pagal asmeninį skonį. Marinuotą agurką galite tiesiog smulkiai … Skaityti toliau
Paruošimas: 10 min Porcijos: 2 Kalbant toliau įvairiausias salotas, namie mes su šeima dažnai ruošiame įvairius salotų padažus. Pats dažniausias mano pasirinkimas – garstyčių bei medaus padažas, kuris yra tikrų tikriausiai klasika. Jis iš savęs turi švelnios rūgštelės, šiek tiek saldumo bei garstyčių aštrumo. Pilkite jį drąsiai ant pačių įvairiausių žalių salotų. Salotų padažo pagaminamas … Skaityti toliau
Paruošimas: 10 min Gaminimas: 40 min Porcijos: 4 Šiandien Jums parodysiu fantastiško skonio padažą iš grietinės ir krapų. Jis man idealiausiai tinka prie įvairių lašišos patiekalų, bet taip pat puikiai tiks ir prie kitų žuvies patiekalų. Būtinai pamėginkite tokį paruošimo būdą, esu tikra, kad jis Jus nustebins iš gerosios pusės! Tikras skanumėlis! 🙂 Beje, keliais … Skaityti toliau
Paruošimas: 10 min Porcijos: 2 Be galo noriu su Jumis visais pasidalinti fantastišku balto padažo receptu, kuris itin tinka prie keptos lašišos (ir kitos keptos žuvies) patiekalų. Padažą mes paruošime iš grietinėlės, naudodami garstyčias bei džiovintus krapus. Esu visiškai tikra, kad jis Jums patiks. Išmėginkite jau šiandien! 🙂 Beje, keliais mėgstamais savo šeimos padažais jau … Skaityti toliau
Paruošimas: 45 min Porcijos: 2 Skaniai kepti lašišos pjausniai yra patiekalas, kuriam iki restoraninio lygio netrūksta beveik nieko – tik galbūt orkaitėje iškeptų daržovių ir fantastiško skonio švelniai pikantiško garstyčių-medaus padažo. Keptuvėje lašišos pjausnius iškepsime vos per 10 minučių. Geriausia, jeigu tik turite naudojimui storadugnę ketaus keptuvę, kuri tolygiai įkaista ir labai gerai išlaiko kaitrą … Skaityti toliau
Paruošimas: 30 min Porcijos: 4 Man asmeniškai toks medaus ir garstyčių padažas vištienai yra fantastiškai skanus. Jis be galo tinka. O šiandien parodysiu ir lengvai ir greitai pagaminamą patiekalą, pagal kurį mėsa gaunasi labai minkšta, o padažas fantastiško skonio, kuris tikrai papildo vištieną. Imkite šį receptą labai drąsiai. Prižadu, kad patiks visiems paukštienos mėgėjams. Norėsite … Skaityti toliau
Paruošimas: 30 min Porcijos: 4 Garstyčių padažas su grietinėle yra be galo skanus ir greitai pagaminamas. Itin tinka prie mėsos patiekalų. Mano vyras su savo vaikai jį labai mėgsta ir dažnai prašo, kad jį paruoščiau, kai tik sužino, kad vakarienei bus kokie kepsneliai. O mėsos patiekalą, šiaip jau galima pasirinkti, kokį tik norisi, bet aš … Skaityti toliau
Paruošimas: 30 min Porcijos: 6 Fantastiškas juodųjų serbentų barbekiu (barbeque) padažas prie mėsos – itin tinkantis su ėriena, paukštiena ir žvėriena ar net šonkauliukais. Mūsų šeimoje labai pamiltas ir dažnai gaminamas, kai norisi pasijusti tarsi prabangiame restorane. Be galo šiandien rekomenduoju pasigaminti ir Jums! Beje, keliais mėgstamais savo šeimos padažais jau dalinausi anksčiau ir Juos … Skaityti toliau