- Paruošimas: 20 min
- Gaminimas: 60 min
- Porcijos: 8
Itin skanus netradicinio skonio varškės pyragas su mėlynėmis, kurį paruošti tikrai paprasta! Žinoma, vietoje mėlynių jam galite naudoti ir kitokias mėgstamas uogas, tačiau variantas su mėlynėmis man asmeniškai patinka labiausiai.
Beje, nors įprastai šiam pyragui 300 gramų mėlynių, bet vieną kartą įdėjau tik 200 gramų (nes likusias nuvalgė vaikai), tai galiu pasakyti, kad ir 200 gramų puikiai užteko.
Taip pat itin svarbu šio pyrago nepjaustyti pyrago dar šilto, nes varškė dar gali būti gerai nesustingusi.
Receptui reikės:
Biskvitui:
- sviesto: 150 gramų (arba margarino)
- cukraus: 150 gramų
- vanilinio cukraus: 2 arbatinių šaukštelių
- kiaušinių: 1
- miltų: ~200-250 gramų
- kepimo miltelių: 2 arbatinių šaukštelių
Įdarui:
- varškės: 600 gramų
- kiaušinių: 4
- cukraus: 150 gramų
- krakmolo: 100 gramų
- mėlynių: 300 gramų (tinka ir kitokios uogos)
Paruošimas
- Pradžioj užminkyk tešlą – kambario temperatūros sviestą išsuk su cukrumi ir vaniniliu cukrumi.
- Tada įmuš išplaktą kiaušinį ir gerai išmaišyk.
- Suberk kepimo miltelius ir miltus. Užminkyk nelabai kietą tešlą.
- Pyrago kepimo formą nuimamais kraštais (24-26 centimetrų skersmens dydžio) ištepk aliejumi ir iš tešlos suformuok pagrindą su “sienelėmis”.
- Ruošk įdarą – kiaušinių trynius atskirk nuo baltymų ir išsuk iki purumo su cukrumi.
- Sudėk per sietelį pertrintą varškę ir išmaišyk.
- Suberk krakmolą ir išmaišyk, kad nebūtų gumuliukų.
- Iki standumo išplak kiaušinių baltymus ir itin atsargiai įmaišyk į varškės masę (tik ne mikseriu).
- Varškės masę supilk ant tešlos ir išlygink.
- Mėlynes sumalk su vienu šaukštu cukraus ir lygiu sluoksniu paskirstyk ant varškės.
- Pyragą dėk į iki 180 laipsnių temperatūros įkaitintą orkaitę ir kepk maždaug 60 minučių.
- Iškepusį pyragą prieš pjaustydamas pilnai atvėsink.
- Apibarstyk cukraus pudra. Lepinkis!
Nors ir paprastas, bet tikrai labai skaniai gaunasi. Bus kartojamas.