Turinys
Mano pažįstamųjų tarpe žmonės arba mėgsta sriubą. arba ne. Kaikurie pasakoja apie beveik magiškas sriubos galias, o kitiems jos gali net nebūti. Aš pati dar vis neapsisprendžiu, nes kartais tikrai jos pasiilgstu, tačiau gali praeiti kelios savaitės ir aš jos vistiek nenorėsiu.
Vakar prasidėjo Ramadano mėnuo ir tradiciškai tai mėnuo, kai sriubos tiesiog karaliauja. Greičiausiai todėl, kad pasnikaujant visą dieną, vakarienę norisi pradėti nuo kažko šilto ir maistingo. Mūsų namuose tokios sriubos valgomos, kaip pagrindinis patiekalas, todėl paprastai šalia užtenka tik kokio pyragėlio ar salotų.
- Porcijos: 6 asmenims
Ingredientai:
Kukuliai:
- 200 g maltos jautienos (du kartus maltos);
- 3 v.š. ryžių;
- 1/2 a.š. džiovinto čiobrelio;
- 3 v.š. miltų.
Sriuba:
- 1 svogūnas;
- 1 morka;
- 2 v.š. alyvuogių aliejaus;
- 2 l mėsos sultinio;
- 200 ml natūralaus jogurto;
- 2 v.š. miltų;
- 1 kiaušinio trynys;
- 1 a.š. džiovintos mėtos;
- 1/2 a.š. juojųjų pipirų;
- Žiubsnelis aitrios paprikos;
- 1 v.š. sviesto;
- Druskos pagal skonį.
Gaminam:
- Paruoškite kukulius. Dubenyje sumaišykite jautieną, džiovintą čiobrelį ir ryžius. Minkykite apie minutę, tada suformuokite nedidelius maltinukus ( virto avinžirnio ar pupos dydžio). Visus maltinukus apvoliokite miltuose.
- Nulupkite svogūną ir morką, smulkiai supjaustykite. Puode įkaitinkite šlakelį aliejaus ir sudėkite svogūną ir morką. Kelias minutes pakepinkite, tada suberkite paruoštus ir miltuose apvoliotus kululius, užpilkite sultiniu ir virkite apie 15 minučių. Druskos kol kas nedėkite.
- Dubenyje išmaišykite jogurtą, kiaušinio trynį ir miltus. Į tą patį dubenį įpilkite šiek tiek karšto sriubos sultinio, greitai išmaišykite, tada į puodą supilkite ogurto ir miltų mišinį.
- Maišykite, kol sriuba užvirs. Įberkite druskos ir juodųjų pipirų pagal skonį ir pavirkite dar apie 2 minutes. Nuimkite nuo ugnies.
- Nedideliame puode įštirpinkite sviestą ir į jį supilkite džiovintas mėtas. Supilkite šį mišinį į sriubą. Pateikite. Prieš valgant apiberkite aitriąja paprika. Skanaus!e. Prieš valgant apiberkite aitriąja paprika. Skanaus!