Miško uogų karalienė – mėlynės – pagrįstai laikoma viena iš naudingiausių. Šiose uogose yra vitaminų A, C, PP, B, taninų, geležies, karotino, bet svarbiausia – didžiulis kiekis antioksidantų. Iš mėlynių gaminami putėsiai ir želė, verdami kompotai, taip pat nepaprastai skanu yra mėlynių uogienė. Pateikiame keletas įdomių mėlynių uogienės receptų, kuriuos rasite žemiau.
Kaip išvirti mėlynių uogienę?
Produktai:
1 kilogramui mėlynių reikia 1,5 kilogramo cukraus
Paruošimas:
- Mėlynes nuplaukite, supilkite į dubenį ir užpilkite panaudoje puse cukraus.
- Uždenkite dubenį ir palikite 6 valandoms.
- Nupilkite susidariusias sultys, į jas suberkite likusį cukrų ir išvirkite sirupą.
- Supilkite mėlynes į sirupą ir po užvirimo virkite 5 minutes, retkarčiais pamaišydami.
- Uogienę atvėsinkite ir supilkite į stiklainius.
Mėlynių uogienė su prieskoniais
Ingredientai:
- Mėlynės – 1 kg;
- Cukrus – 1 kg;
- Citrinų sultys – 1 valgomasis šaukštas;
- Maltas muskato riešutas – 0,5 šaukštelio;
- Cinamonas – 2 arbatiniai šaukšteliai;
- Vanduo – 150 ml;
- Pektinas – 10 g.
Paruošimas:
- Mėlynės išrūšiuojamos, nuplaunamos ir leidžiama joms nuvarvėti.
- Tada uogos supilamos į indą uogienėms gaminti, į jas dedama citrinos sulčių, vandens, malto muskato riešuto, cinamono, pektino ir pastatoma ant nedidelės ugnies.
- Kai tik mėlynių uogienė užverda, į jį įpilama cukraus ir verdama 15 minučių, dažnai maišant ir pašalinant putas.
- Paruošta uogienė supilama į stiklainius.
Mėlynių uogienė su bruknėmis
Ingredientai:
- Mėlynės – 1 kg;
- Bruknės – 1 kg;
- Cukrus – 1,2 kg;
- Vanduo – 400 ml.
Paruošimas:
- Mėlynės ir spanguolės rūšiuojamos ir kruopščiai nuplaunamos.
- Mėlynės ir bruknės pakaitomis blanširuojamos verdančiame vandenyje, kol suminkštės.
- Tada uogas sutrinkite trintuvu arba per mėsmale, sumaišykite viename puode.
- Į uogų tyrę suberkite cukrų, uždėkite puodą ant nedidelės ugnies, užvirinkite.
- Nedidindami kaitros virkite, kol sutirštės, dažnai maišydami ir pašalindami susidariusias putas.
- Paruošta uogienė supilama į sterilizuotus stiklainius ir uždaroma.
Mėlynių-aviečių uogienė
Ingredientai:
- Mėlynės – 500 g;
- Avietės – 500 g;
- Cukrus – 1 kg.
Paruošimas:
- Mėlynės ir avietės rūšiuojamos (pašalinamos šiukšlės, pažeistos ir sugedusios uogos) ir nuplaunamos.
- Uogas sumalkite trintuvu arba mėsmale.
- Į uogų tyrę įpilkite cukraus ir uždėkite ant nedidelės ugnies.
- Nuolat maišydami užvirinkite mišinį ir virkite, kol cukrus visiškai ištirps.
- Tada uogienė nukeliama nuo ugnies, supilstoma į sterilizuotus stiklainius ir užsukama.
