Šalta rūgštynių sriuba (receptas su kefyru) – gaivi ir greita

Šią nuostabią šaltą sriubą vaikystėje virė mama, močiutė ir tetos. Šaltos rūgštynių sriubos receptą gavau iš mamos. Šeimos nariai liko labai patenkinti.

Tad visiems, norintiems sulieknėti, rekomenduoju lengvą šaltą rūgštynių sriubą. Daugelis stengiasi į šią sriubą dėti mėsos, bulvių, bet… nepatarčiau. O be viso šito sriuba yra gana vertingas ir maistingas produktas.

Iškarto norių pasakyti dėl vandens kiekio. Kiekvienas nusprendžia pats – kažkam patinka labai rūgšti sriuba, kažkam vidutiniškai, o kažkam šiek tiek. Taigi darome koncentraciją pagal skonį.

Autorės patarimas: Kad sriuba būtų dar gaivesnė, agurkus sutarkuokite stambia tarka, o ne pjaustykite – taip jie išskiria daugiau sulčių, kurios puikiai dera su rūgštynių rūgštele.

Ingredientai:

Paruošimas:

1. Rūgštynes, nuplauti ir smulkiai supjaustyti. Užpilkite verdančiu vandeniu ir virkite 3-5 minutes. Tada atvėsinkite šaldytuve.
2. Smulkiai supjaustykite agurkus, žalius svogūnus ir kiaušinius. Juos išmaišykite, pasūdykite ir suberkite į puodą su rūgštynėmis.
3. Pagardinkite sriubą grietine. Suberkite cukrų ir smulkintus krapus.

Ar šaltai sriubai tinka konservuotos rūgštynės? Taip, konservuotos rūgštynės yra puiki alternatyva, kai nėra šviežių. Jas rekomenduojama šiek tiek nuvarvinti prieš maišant su kefyru, kad sriuba nebūtų per sūri.

Kuo pakeisti kefyrą gaminant šią sriubą? Jei neturite kefyro, galite naudoti rūgpienį arba graikišką jogurtą, praskiestą šaltu virintu vandeniu. Skoniui sušvelninti taip pat tinka šaukštas riebios grietinės.

Kiek laiko galima laikyti šaltą rūgštynių sriubą šaldytuve? Geriausia sriubą suvartoti per 24 valandas. Kadangi joje yra pieno produktų ir šviežių agurkų, ilgiau stovėdama ji gali prarasti savo tekstūrą ir gaivumą.

Ar rūgštynes reikia apvirti? Šviežias rūgštynes rekomenduojama trumpai (1-2 min.) apvirti nedideliame kiekyje vandens ir atvėsinti. Jei naudojate konservuotas – virti nereikia.