Visgi manau, kad geriausia lahmacun kepti krosnyje, nes orkaitė deja nesugeba tinkamai iškepti pado. Taip pat būtina labai jau smulkiai sumalti faršą. Aš to nepadariau, todėl nelabai jau išvaizdūs gavosi, bet skonio juk tai nekeičia. Tradiciškai lahmacun valgomas apšlakčius citrinos sultimis ir uždėjus smulkintų svogūnų ir petražolių, o tada jau viskas susukama ir valgoma rankomis. Labai jau skanu!
Tešlai:
- 1 v.š. sausų mielių;
- ½ v.š. druskos;
- ½ v.š. cukraus;
- 1 st. šilto vandens;
- 1½ st. miltų;
- 1 v.š. alyvuogių aliejaus aptepti tešlai.
Įdarui:
- 400 g maltos avienos arba jautienos, arba maišyto faršo;
- 2 pomidorų;
- didelės saujelės petražolių ir šviežių mėtų;
- 1 svogūno;
- 3 skiltelių česnako;
- 1 čili pipiro;
- druskos ir pipirų;
- žiupsnelio maltos džiovintos paprikos;
- čiobrelio;
- kumino (nebūtina).
Gaminam:
- Pasigaminame tešlą. Dubenėlyje sumaišome druską, cukrų, mieles ir šiltą vandenį. Paliekame 10 min kol aktyvuosis mielės. Tada supilame miltus ir iš pat pradžių maišome šaukštu, o tada jau minkome rankomis. Jei labai limpa prie rankų, tai įdedame dar miltų. Bet tešla turi būti minkšta. Kaip sako turkės, tokia minkšta, kaip ausies spenelis. Išminkius tešlą, aptepame aliejumi ir uždengus leidžiame pakilti, kol padvigubės apie 1 val.
- Tuo tarpu pasiruošiame įdarą. Susmulkiname svogūną ir česnakus, bei lėtai apkepiname ant aliejaus kol suminkštės, apie 5 min. Tada į smulkintuvą dedame smulkintus pomidorus, petražoles, mėtas, kepintus svogūnus, česnakus ir faršą. Susmulkiname kuo smulkiau. Tada įdedame druskos ir prieskonius.
- Tešlą padaliname į 6 gabalėlius, suformuojame kamuoliukus ir kiekvieną kamuoliuką iškočiojame į ivalo formos padą, kuris turi būti tikrai labai plonas. Tada rankomis paskleidžiame įdarą. Dedame į įkaitintą orkaitę ( 220C) ir kepame apie 15-20 min. Iškepus laikome šiltai, kol kepame kitus lahmacunus.
Pateikiame šiltus su citrinos griežinėliais, smulkintais svogūnais bei petražolėm. Kepintos paprikos su citrinų sultimis ir česnaku. Skanaus!
[the_ad_placement id=”h2-4-desktop”][the_ad_placement id=”h2-4-mobile”]
