- Paruošimas: 20 min
- Gaminimas: 10 min
- Porcijos: 4
Virtų bulvių ir kalafiorų blynai – tai lengvas ir skanus vegetariškas patiekalas, kuris puikiai tinka tiek pietums, tiek vakarienei. Šis receptas yra Žemaičių blynų vegetariška versija, papildyta bulvėmis ir kalafiorais – dviem puikiais ingredientais, kurie kartu sukuria švelnų skonį ir suteikia patiekalui tekstūros. Bulvės yra angliavandenių šaltinis, kuris suteikia energijos, o kalafiorai praturtina patiekalą skaidulomis ir vitaminais, tokiais kaip C ir K. Tai yra idealus būdas įtraukti daugiau daržovių į savo mitybą, ypač tiems, kurie nelabai mėgsta kalafiorų skonio, nes šiuose blynuose jis tampa beveik nepastebimas.
Be to, šis patiekalas yra labai universalus, nes jį galima paruošti tiek vegetariškame, tiek ne vegetariškame variante. Jei norite suteikti papildomo skonio, galite įdėti truputį rūkytų dešrelių ar šoninės. Šio recepto ingredientus taip pat galima keisti pagal poreikį – bulves galima pakeisti saldžiosiomis bulvėmis, o vietoje miltų naudoti avižinius dribsnius arba pilno grūdo miltus. Kalorijų skaičius visame patiekale yra apie 1200 kcal, taigi, viena porcija turės maždaug 300 kcal.
Galimos ingredientų alternatyvos
- Bulvės: galima keisti saldžiosiomis bulvėmis (batatais) arba moliūgu.
- Kalafiorai: puiki alternatyva būtų brokoliai arba žiediniai kopūstai.
- Kiaušinis: gali būti pakeistas linų sėklų ir vandens mišiniu (1 valgomasis šaukštas linų sėklų + 3 šaukštai vandens), tinka veganams.
- Miltai: avižiniai dribsniai arba pilno grūdo miltai yra geras pasirinkimas norint sumažinti glikemijos indeksą.
Patiekalo gaminimo patarimai
- Norint užtikrinti, kad blynai nesugertų per daug aliejaus, svarbu gerai įkaitinti keptuvę.
- Jei masė per daug lipni, pridėkite šiek tiek daugiau miltų arba krakmolo, kad būtų lengviau formuoti blynelius.
- Blynelius galite kepti orkaitėje, kad išvengtumėte papildomo aliejaus. Kepkite 200°C temperatūroje apie 20 minučių arba kol taps auksinės spalvos.
Patiekalo sveikatos privalumai ir trūkumai
Privalumai:
- Mažai kalorijų: Vienoje porcijoje yra apie 300 kcal.
- Aukštas skaidulų kiekis: Dėl kalafiorų ir galimų pilno grūdo miltų ar avižinių dribsnių naudojimo.
- Daug vitaminų: Kalafiorai yra puikus vitamino C šaltinis.
Trūkumai:
- Daug angliavandenių: Bulvės yra angliavandenių šaltinis, todėl tai gali būti problema tiems, kurie riboja angliavandenių kiekį savo dietoje.
Kalorijos:
- Bendras kalorijų kiekis: 1200 kcal
- Kalorijos vienoje porcijoje: 300 kcal
Receptui reikės:
- Bulvės: 600 g
- Kalafiorai: 400 g
- Kiaušinis: 1 vnt.
- Česnako skiltelės: 2-3 vnt.
- Miltai: 4-5 v.š. (su kaupu)
- Džiūvėsėliai: apvoliojimui
- Aliejus: kepimui
Paruošimas
- Bulves verdame su žiupsniu druskos apie 20-30 minučių, geriausia su lupena.
- Po virimo šiek tiek atvėsiname ir nulupame.
- Kalafiorą išskaidome į mažesnius žiedynus ir dedame į verdantį pasūdytą vandenį apvirti apie 5 minutes. Po to juos nusausiname.
- Virtas daržoves sutarkuojame burokine tarka arba sumalame mėsmale, kol gaunama vientisa masė.
- Į gautą daržovių masę įmušamas kiaušinis, išmaišome, įspaudžiame česnaką ir įdedame miltų. Jei masė labai lipni, papildomai įberiam dar miltų arba krakmolo.
- Drėgnomis rankomis formuojami nedideli blynai, kuriuos apvoliojame džiūvėsėliuose.
- Kepame gerai įkaitintoje keptuvėje su nedideliu kiekiu aliejaus, kol taps auksinės spalvos.
- Tiekiame su sviesto ir grietinės šiltu padažu arba tiesiog su grietine, kad būtų dar skaniau.
- Santrauka: Virtų bulvių ir kalafiorų blynai yra universalus ir sveikas vegetariškas patiekalas, puikiai tinkantis įvairiems skoniams ir mitybos poreikiams. Šis patiekalas, turintis tik apie 300 kcal vienoje porcijoje, gali būti ruoštas įvairiais būdais ir yra puikus pasirinkimas tiems, kurie ieško įdomaus ir sveiko maisto.
Tikrai nesu dėjusi kalafiorų į bulvių blynus. Reiks pamėginti. 🙂