- Paruošimas: 20 min
- Porcijos: 4
Vištienos kepenėlių užtepėlė su obuoliais – tai puikus pasirinkimas tiems, kurie ieško naujų skonių derinių ir sveikatai naudingų ingredientų. Šis receptas sujungia vištienos kepenėlių maistingumą su obuolių gaivumu ir švelniu askaloninių česnakų aromatu, sukuriant turtingą skonį, kuris džiugins jūsų skonio receptorius. Vištienos kepenėlės yra puikus vitaminų ir mineralų šaltinis, ypač geležies, folio rūgšties, vitamino A ir B12. Reguliarus jų vartojimas gali padėti palaikyti gerą kraujotaką, energijos lygį ir imunitetą. Be to, kepenėlės turi mažai kalorijų ir yra lengvai virškinamos, todėl šis užkandis tinka tiek pietų stalui, tiek vakarienei.
Šio patiekalo kalorijų kiekis: apie 700 kcal iš viso, arba 175 kcal vienai porcijai. Tai puikus pasirinkimas tiems, kurie siekia subalansuotos mitybos, neprarandant skonio ir maistingumo.
Norintiems eksperimentuoti su šiuo receptu ar tiesiog neturintiems kai kurių ingredientų namuose, pateikiame keletą alternatyvų:
- Vištienos kepenėlės: Galima pakeisti anties ar kalakutienos kepenėlėmis. Šie produktai taip pat turi daug maistingųjų medžiagų ir puikiai dera su kitais užtepėlės ingredientais.
- Rūgštus obuolys: Jei neturite obuolio arba norite kitokio skonio, galite naudoti kriaušę ar persiką. Jie suteiks kitokį, bet taip pat malonų skonį.
- Askaloniniai česnakai: Vietoje jų galima naudoti įprastus svogūnus arba net porus, kurie suteiks šiek tiek švelnesnį skonį.
- Konjakas: Jei norite bealkoholinės versijos, konjaką galite pakeisti obuolių sultimis arba vištienos sultiniu.
Siekiant geriausio rezultato, rekomenduojama kepenėles neperkepti. Jos turi išlikti švelnios ir sultingos, kad užtepėlė būtų kremiška ir lengvai tepama. Be to, ingredientus reikia susmulkinti iki vientisos masės, kad patiekalas būtų tekstūriškai malonus. Prieš patiekiant, užtepėlę būtinai atvėsinkite, kad skoniai susimaišytų ir sustiprėtų.
Privalumai: Vištienos kepenėlės yra turtingos baltymų, geležies, cinko, fosforo, B grupės vitaminų ir vitamino A, kurie prisideda prie geros regos, imuninės sistemos stiprinimo ir odos sveikatos. Obuoliai – natūralus antioksidantų šaltinis, kurie padeda kovoti su laisvaisiais radikalais organizme.
Trūkumai: Nepaisant to, kad kepenėlės yra labai maistingos, jos taip pat turi aukštą cholesterolio kiekį. Todėl šis patiekalas turėtų būti vartojamas saikingai, ypač žmonėms, turintiems cholesterolio problemų.
- Iš viso kalorijų: apie 700 kcal
- Kalorijos vienoje porcijoje: apie 175 kcal
Receptui reikės:
- Sviestas: 45 g (3 v. š.)
- Rūgštus obuolys: 1 vnt.
- Askaloniniai česnakai arba mažas svogūnas: 3 vnt. arba 1 vnt.
- Vištų kepenėlės: 450 g
- Druska: pagal skonį
- Pipirai: žiupsnelis
- Riebi grietinėlė: 60 ml
- Konjakas: 60 ml
- Mato čili arba muskato riešutas: žiupsnelis
- Citrinos sultys: keli lašai
Paruošimas
- Troškintuve ištirpinama pusė kiekio sviesto.
- Tada mažais kubeliais pjaustomas obuolys ir dedamas į troškintuvą. Jis yra kaitinamas apie 6 minutes, nuolat maišant, kol obuoliai įgauna rudą atspalvį. Juos atidėti į šalį.
- Tame pačiame troškintuve išlydoma likusi sviesto dalis ir dedami smulkinti askaloniniai česnakai arba svogūnai. Jie yra kepami, kol suminkštėja ir tampa permatomi.
- Į troškintuvą dedamos kepenėlės, beriama druska ir pipirai. Kepenėlės yra kepamos apie 3 minutes, kol jų išorė pradeda tvirtėti.
- Supilama riebi grietinėlė ir konjakas (ar jo alternatyva), įberiama mato čili arba muskato riešuto pagal skonį. Mišinys troškinamas apie 3 minutes, vis pamaišant nuo troškintuvo dugno, kad nepriliptų.
- Kepenėlės ir obuoliai dedami į bendrą dubenį ir paliekami trumpam atvėsti. Kai jie pakankamai atvėsę, visa masė sutrinama virtuviniu trintuvu iki vientisos konsistencijos.
- Pagal skonį įlašinkite kelis lašus citrinos sulčių ir dar kartą gerai išmaišykite. Paragaukite ir, jei reikia, papildomai pagardinkite prieskoniais.
- Užtepėlė pilama į indelius ir dedama į šaldytuvą atvėsti. Patiekiama ant skrebučių, duoniukų ar duonos riekelės.
- Santrauka:Vištienos kepenėlių užtepėlė su obuoliais yra maistingas ir subtilaus skonio užkandis, kuris puikiai tinka tiek kasdieniam užkandžiui, tiek ypatingoms progoms. Su vos keliomis paprastomis alternatyvomis, šis receptas gali būti pritaikytas įvairiems skoniams ir poreikiams. Rekomenduojama mėgautis saikingai dėl jo cholesterolio kiekio, tačiau šis patiekalas gali praturtinti jūsų mitybą svarbiais vitaminais ir mineralais.
Įdomu ar obuoliai čia tinka? Reiks išmėginti.