- Paruošimas: 10 min
- Gaminimas: 10 min
- Porcijos: 2
Portobello grybai – tai unikalūs ir maistingi dvisporiai pievagrybiai, kurie dažnai naudojami kulinarijoje dėl savo sodraus skonio ir „mėsiškos“ tekstūros. Jie turi mažai kalorijų, tačiau yra puikus baltymų, skaidulų, B grupės vitaminų, kalio, seleno ir fosforo šaltinis. Šios maistinės medžiagos svarbios imuninei sistemai, ląstelių veiklai ir nervų funkcijai. Be to, portobello grybai pasižymi antiuždegiminėmis savybėmis ir veikia kaip antioksidantai, todėl jų įtraukimas į mitybą gali padėti kovoti su laisvųjų radikalų žala organizmui.
Portobello grybus galite pakeisti pievagrybiais, jei norite švelnesnio skonio. Sojos padažą galima keisti tamari (glitimo neturinčia sojų padažo alternatyva), o sviestą – alyvuogių aliejumi veganams.
Norint užtikrinti, kad grybai neprarastų skonio, juos reikia kepti karštoje keptuvėje, kad jie gražiai apskrustų, bet nesušlaptų. Kepkite juos dviem partijomis, kad gautumėte traškumą. Be to, portobello grybai puikiai dera su balzaminiu actu, kuris prideda saldžiarūgščio poskonio.
Portobello grybai turi nedaug kalorijų, bet yra turtingi baltymais ir skaidulomis, kas ypač naudinga norintiems numesti svorio arba siekiantiems subalansuotos mitybos. Tačiau žmonėms, turintiems virškinimo problemų, grybai gali būti sunkiau virškinami, tad juos reikėtų valgyti saikingai.
- Viso patiekalo kalorijų kiekis: apie 240 kcal.
- Vienoje porcijoje (pusėje patiekalo) yra maždaug 120 kcal.
Receptui reikės (2 keptuvėms):
- Portobello grybai: 2 dideli
- Česnakai: 2 skiltelės
- Parmigiano sūris: pagal skonį
- Balzamiko actas: pagal skonį
- Alyvuogių aliejus: 1 šaukštas
- Sviestas: 1 šaukštas
- Petražolės: 1 saujelė, smulkintų
- Pipirai: pagal skonį
- Druska: pagal skonį
Paruošimas
- Portobello grybus nuplaunate ir supjaustote pusės centimetro storio juostelėmis.
- Įkaitinate keptuvę ir įpilate alyvuogių aliejų bei įdedate šaukštą sviesto.
- Į keptuvę dedate smulkintą česnako skiltelę ir po to – grybus, kepkite vieną partiją, kad jie gražiai apskrustų iš abiejų pusių.
- Iškeptus grybus atidedate į šiltą vietą, tuo tarpu kepate antrąją grybų partiją.
- Kai viskas iškepama, grybus sudedate į didelę lėkštę, apšlakstote balzamiku ir užbarstote druskos, pipirų, smulkintų petražolių bei Parmigiano drožlių.
- Santrauka: Lengvai pakepti portobello grybai – puikus pasirinkimas tiems, kas mėgsta sveikus ir maistingus užkandžius. Jie ne tik suteikia sotumo, bet ir yra turtingi naudingomis medžiagomis, kurios prisideda prie geresnės sveikatos. Tai patiekalas, kuris idealiai tinka prie balto vyno ir puikiai tiks tiek kaip užkandis, tiek kaip pagrindinis patiekalas su daržovių garnyru.
Tikrai be galo skanu prie vyno. Rekomenduoju visiems.:)