- Paruošimas: 45 min
- Gaminimas: 20 min
- Porcijos: 2
Cukinijų blyneliai su „Tzatziki“ padažu yra ne tik lengvas, bet ir labai maistingas patiekalas, kurį galima mėgautis tiek pietums, tiek vakarienei. Šis patiekalas ne tik skanus, bet ir puikiai tinka sveikai mitybai dėl savo pagrindinio ingrediento – cukinijų. Cukinijos yra mažai kaloringos, turtingos vitaminu C ir kalio, taip pat yra puikus maistinių skaidulų šaltinis, padedančios palaikyti sveiką virškinimo sistemą. Blyneliai su „Tzatziki“ padažu yra puikus pasirinkimas tiems, kurie nori įtraukti daugiau daržovių į savo kasdienę mitybą.
Galimos ingredientų alternatyvos
Jei neturite po ranka parmezano ar feta sūrio, galite juos pakeisti kitu kietuoju sūriu, pavyzdžiui, „Grana Padano“ ar net ožkos sūriu. „Tzatziki“ padažui graikišką jogurtą galite pakeisti natūraliu jogurtu, tačiau rekomenduojama rinktis riebesnį ir tirštesnį variantą. Mėtų lapeliai padaže nėra būtini, tačiau jie suteikia gaivumo; galite juos praleisti arba pakeisti petražolėmis.
Patiekalo gaminimo patarimai
Svarbu pasirinkti jaunus, neperaugusius cukinijas, nes jų minkštimas yra minkštesnis ir be sėklų, o tai padeda išvengti kartumo. Blyneliai geriausiai iškeps, jei tešlą formuosite storesnius (apie 0,5 cm storio) ir kepsite ant vidutinės mažos ugnies. Tokiu būdu jie gražiai apskrus iš išorės ir liks minkšti viduje.
Patiekalo sveikatos privalumai ir trūkumai
Cukinijos yra mažai kaloringos ir turtingos vitaminu C bei kalio, kurie svarbūs imunitetui ir širdies sveikatai. Tačiau patiekalas gali būti kaloringas, jei naudojamas daug aliejaus kepimui, todėl rekomenduojama naudoti minimalų kiekį ir rinktis sveikesnius aliejus, pvz., alyvuogių.
Kalorijos
Visas patiekalas turi apie 1200 kalorijų, o viena porcija sudaro apie 600 kalorijų.
Receptui reikės:
- Cukinijos (neperaugusios): 1 kg
- Druska: 1,5 arbatinio šaukštelio
- Parmezano sūris (smulkiai tarkuotas): 40 g
- Feta sūris: 100 g
- Svogūnų laiškai (smulkiai pjaustyti): 40 g
- Krapų lapeliai (smulkiai pjaustyti): 1 šaukštas
- Česnakas: 2 didelės skiltelės
- Kiaušiniai: 2 vnt.
- Panko džiuvėsėliai: 25 g
- Miltai: 120 g
- Kepimo milteliai: 1 arbatinis šaukštelis
- Džiovintas raudonėlis (oregano): 1 arbatinis šaukštelis
- Juodieji pipirai (šviežiai malti): pagal skonį
- Augalinis aliejus kepimui: pagal poreikį
Tzatziki padažui:
- Trumpavaisiai agurkai: 3 vnt.
- Graikiškas jogurtas: 300 g
- Česnako skiltelė: 1 vnt.
- Krapų lapeliai: 1 šaukštas
- Mėtų lapeliai (nebūtinai): 1 arbatinis šaukštelis
- Baltas vyno actas: 1 arbatinis šaukštelis
- Citrinos sultys: 1 šaukštas
- Alyvuogių aliejus: 1 šaukštas
- Druska, juodieji pipirai: pagal skonį
Paruošimas
- Paruoškite „Tzatziki“ padažą: Agurkus sutarkuokite burokine tarka, apibarstykite druska ir palikite 20 minučių, kad išsiskirtų skysčiai.
- Nuspauskite agurkus, kad neliktų skysčio, ir sumaišykite su likusiais ingredientais.
- Padažą laikykite šaldytuve iki naudojimo.
- Paruoškite blynelio tešlą: Cukinijas sutarkuokite burokine tarka, sumaišykite su druska ir palikite 30 minučių.
- Išspauskite sultis ir sumaišykite su kiaušiniais, tarkuotu sūriu, svogūnų laiškais, krapais, česnaku, raudonėliu ir pipirais.
- Suberkite džiūvėsėlius, miltus ir kepimo miltelius, gerai išmaišykite.
- Kepkite blynelius: Įkaitinkite keptuvę su aliejumi.
- Dėkite po šaukštą tešlos ir formuokite apie 0,5 cm storio blynelius. Kepkite iš abiejų pusių, kol gražiai apskrus.
- Išimkite ir padėkite ant popierinio rankšluosčio, kad susigertų aliejaus perteklius.
- Patiekite: Cukinijų blynelius tiekite su „Tzatziki“ padažu arba grietine.
- Santrauka: Cukinijų blyneliai su „Tzatziki” padažu yra lengvas, sveikas ir skanus patiekalas, kuriame dera sodrus cukinijų skonis ir gaivus graikiškas padažas. Šis patiekalas puikiai tinka sveikos mitybos entuziastams ir tiems, kurie ieško alternatyvų tradiciniams bulviniams blynams.
Niekada nebandžiau tzatzikio derint su cukinijų blynais. Gera mintis. Ačiū.