Vištienos filė – balta krūtinėlės mėsa. Ji vertinga tuo, kad yra be odos, kremzlių ir kaulų. Žodis fillet kilęs iš prancūziško žodžio „kaspinas“ arba „siūlas“, nes mėsininkai geriausias vištienos dalis surišdavo šiurkščiais siūlais. Laikui bėgant šis žodis pradėjo reikšti geriausią bet kurio gyvūno skerdenos dalį.
Vištienos filė yra rausvos spalvos, mėsa malonaus kvapo ir neutralaus skonio. Savaime ji yra minkšta, o gaminant tampa švelni ir sultinga.
Vištienos filė nauda
Filė turi daugiausia gyvulinės kilmės baltymų, naudingų viso organizmo raumenims ir ląstelėms stiprinti, daug B grupės vitaminų ir geležies. Filė puikiai tinka kaip valgis lieknėjimo ar badavimo dienomis, o dėl greito virškinamumo naudinga sergant skrandžio ligomis. Filė dažnai naudojama sportininkų mityboje – ji padeda auginti raumenų masę.
Ingredientai:
- Bulvės – 700 g;
- Vištienos filė – 1 vnt.;
- Grietinėlė – 200 ml;
- Sūris – 100 g;
- Svogūnai – 1 vnt.;
- Prieskoniai – 1 šaukštelis;
- Čiobreliai – 1 šakelė.
Apkepo paruošimas:
- Vištienos filė ir svogūną smulkiai supjaustykite, išmaišykite. Pagardinkite prieskoniais ir sudėkite į kepimo formą.
- Vištieną lengvai apipilkite grietinėle ir išdėliokite griežinėliais pjaustytas bulves.
- Supilkite likusią grietinėlę ir viską pabarstykite tarkuotu sūriu.
- Ant viršaus uždėkite čiobrelio šakelę ar kitų aromatinių žolelių.
- Kepkite apkepą 180 laipsnių orkaitėje apie 40 minučių.
Skanaus!
