- Paruošimas: 45 min
- Porcijos: 4
Tokia burokėlių mišrainę su pupelėmis ir bulvėmis prisimenu nuo vaikystės. Sovietiniais laikais (kurių atsiminti visiškai nenoriu) tikrai nebuvo didelis valgių ir receptų pasirinkimas. Bet mano atmintyje yra gerai išlikę tikrai gardžių patiekalų. Vienas iš jų būtent ši burokėlių mišrainė su pupelėmis (virtomis arba konservuotomis). Kadangi ji gaminama su aliejumi, nėra itin įmantri, tai idealiai tinka ir Kučių stalui.
Gamindamas burokėlių, bulvių ir pupelių imk maždaug po lygiai.
Receptui reikės:
- burokėliai
- bulvės
- pupelės
- rauginti kopūstai (arba rauginti agurkai): pagal skonį
- petražolės: šiek tiek
- svogūnai: pagal skonį (kepto arba žalio)
- druska
- pipirai
- saulėgrąžų aliejus
Paruošimas
- Pradžioje burokėlius iškepk orkaitėje (šitaip jie man asmeniškai būna skanesni) arba išvirk.
- Bulves taip pat išvirk.
- Pupeles rinkis baltas. Jas gali naudoti konservuotas arba išsivirk pats (tik pamerk per visą naktį, šitaip daug greičiau išvirs).
- Visas virtas daržoves supjaustyk nedideliais kubeliais, na, kaip gamintum baltą mišrainę. Pupelių pjaustyti neprireiks, nebent naudosi “Karališkas baltas pupeles”, tai tada jas perpjauk perpus. Iš tikro, tai tokios pupelės būna kietesnės ir mišrainėje nepavirsta į košę, kaip kartais nutinka su kitomis konservuotomis pupelėmis.
- Raugintus kopūstus, jeigu jie pjaustyti itin ilgais šiaudeliais, šiek tiek pasmulkink, tik ne per daug. Jeigu vietoj kopūstų naudosi raugintus agurkus juos supjaustyk nedideliais kubeliais.
- Įberk druskos, pipirų, smulkintų petražolių. Įdėk šiek tiek kepinto arba šviežio svogūno. Vietoj šviežio svogūno gali pjaustyti poro, gausis švelniau.
- Viską užpilk aliejumi ir išmaišyk. Paragauk, jeigu norisi mišrainėje dar šiek tiek gaivumo – įdėk dar kopūstų arba agurkų, žiūrint su kuo gamini mišrainę. Kopūstų su agurkais tikrai nemaišyk kartu, visiškai netinka.
- Beje, šios mišrainės neprisigaminame labai daug. Kadangi į jos sudėtį įeina rauginti produktai, jos ilgiau, kaip vieną dieną laikyti visiškai nerekomenduoju.
- Patiek ir skanauk!
