- Paruošimas: 10 min
- Gaminimas: 15 min
- Porcijos: 4
Baklažanų ir avinžirnių užpilas makaronams ir ne tik yra patiekalas, kuriame dera maistingosios baklažanų ir avinžirnių savybės. Šis receptas yra puikus pasirinkimas tiek pietums, tiek vakarienei, nes jame gausu baltymų, skaidulų ir antioksidantų, kurie naudingi organizmui. Baklažanai yra vertingi dėl savo gebėjimo mažinti cholesterolio lygį, o avinžirniai yra puikus augalinių baltymų šaltinis. Be to, šis patiekalas yra labai universalus – jį galima derinti ne tik su makaronais, bet ir su ryžiais ar kitomis grūdinėmis kultūromis.
Jeigu neturite baklažanų, juos galite pakeisti cukinijomis ar moliūgais. Taip pat vietoj vyšnių pomidorų galima naudoti paprastus pomidorus, supjaustytus mažesniais gabalėliais.
Siekiant sumažinti patiekalo riebumą, baklažanus galite kepti orkaitėje vietoje keptuvės. Jei norite intensyvesnio skonio, prie daržovių galite pridėti kumino ar rūkytos paprikos prieskonių.
Privalumai: Baklažanai ir avinžirniai padeda išlaikyti sveiką širdies ir kraujagyslių sistemą, mažina uždegimą ir gerina virškinimą. Šiame patiekale gausu skaidulų, augalinių baltymų, vitaminų ir mineralų.
Trūkumai: Baklažanai turi daug vandens, todėl, netinkamai paruošti, jie gali sugadinti patiekalo tekstūrą. Be to, vartojant per daug druskos, gali padidėti kraujospūdis, todėl reikėtų atidžiai stebėti druskos kiekį.
Kalorijos
Receptui reikės:
- Spageti makaronai: 400 g
- Baklažanas: 1 vnt.
- Svogūnas: 1 vnt.
- Vyšniniai pomidoriukai: 200 g
- Česnakas: 1-2 skiltelės
- Alyvuogės (pjaustytos riekelėmis): 50 g
- Alyvuogių aliejus: 2 v. š.
- Druska ir pipirai: pagal skonį
Paruošimas
- Supjaustykite baklažaną kubeliais ir pabarstykite druska.
- Po 10 minučių nusausinkite baklažaną ir apkepkite jį keptuvėje su šlakeliu alyvuogių aliejaus, kol jis suminkštės ir įgaus auksinį atspalvį.
- Smulkiai supjaustykite svogūną ir pakepinkite jį kartu su baklažanu, kol svogūnas taps minkštas ir permatomas.
- Perpjaukite vyšniniai pomidorus per pusę ir sudėkite į keptuvę.
- Įmaišykite trintą česnaką ir viską patroškinkite apie 10 minučių, kol pomidorai išskirs sultis.
- Pagardinkite patiekalą druska ir pipirais pagal skonį. Jei norite, galite pridėti papildomų prieskonių, tokių kaip kuminas ar rūkytos paprikos.
- Šį daržovių padažą patiekite ant išvirtų spageti makaronų arba ryžių.
- Santrauka: Baklažanų ir avinžirnių užpilas makaronams ir ne tik yra sotus ir maistingas patiekalas, kuris lengvai pritaikomas pagal individualų skonį. Dėl savo universalumo ir naudingumo sveikatai, šis patiekalas yra puikus pasirinkimas tiek šeimos vakarienei, tiek sveikam gyvenimo būdui palaikyti.
Mėgstu labai avinžirnius ir viską su jais, tai būtinai pamėginsiu.