- Paruošimas: 35 min
- Porcijos: 4
Tailandietiškas „Pad Thai“ su vištiena yra ne tik vienas populiariausių patiekalų Tailande, bet ir plačiai pripažintas visame pasaulyje dėl savo ypatingo skonio. Šis patiekalas yra tarsi skonio kelionė į egzotiškąją Pietryčių Aziją, kurioje susilieja įvairūs skonio atspalviai – saldumas, rūgštumas, sūrumas ir aštrumas. Vištiena šiame recepte suteikia baltymų, kurie yra būtini sveikai raumenų funkcijai palaikyti, o ryžių makaronai yra puikus energijos šaltinis. Tai patiekalas, kuris ne tik džiugina gomurį, bet ir aprūpina organizmą svarbiomis maistinėmis medžiagomis.
Galimos ingredientų alternatyvos
- Vištiena: Jei norite eksperimentuoti, vištieną galima pakeisti krevetėmis arba tofu, kurie taip pat puikiai derės su kitais ingredientais ir suteiks patiekalui kitokį skonio profilį.
- Tamarindų pasta: Jei jos neturite, ją galite pakeisti šviežiomis citrinų arba laimo sultimis, kurios suteiks reikalingą rūgštumą.
- Žuvies padažas: Tiems, kurie ieško vegetariškų alternatyvų, žuvies padažą galima pakeisti sojos padažu su keliais lašais sojų ar grybų padažo, suteikiančio gilesnį umami skonį.
Patiekalo sveikatos privalumai ir trūkumai
„Pad Thai“ su vištiena yra ne tik skanus, bet ir maistingas. Vištiena yra puikus liesų baltymų šaltinis, kuris padeda palaikyti raumenų masę ir suteikia energijos. Ryžių makaronai, naudojami šiame recepte, yra lengvai virškinami, todėl yra tinkami net ir jautresniems skrandžiams. Vis dėlto, svarbu atkreipti dėmesį į porcijų dydį ir padažų naudojimą, nes patiekalas gali turėti didelį cukraus kiekį, ypač jei naudojamas saldus čili padažas.
Kalorijos
Viso patiekalo kalorijų skaičius yra apie 1200 kcal, tai reiškia, kad viena porcija turės apie 300 kcal.
Receptui reikės:
- Ryžių makaronai: 400 g
- Vištienos filė: 250 g
- Konservuoti bambukų ūgliai: 1 indelis
- Svogūnas: 1 vnt.
- Cukinija: 1/2 nedidelės
- Sojos padažas: 2 valg. š.
- Aštriai saldus padažas (pvz., mangų-čili): 2 valg. š.
- Cukrus: 1/2 valg. š.
- Druska, pipirai, čili milteliai: pagal skonį
- Citrinos sultys: 2-3 valg. š.
- Aliejus: kepti
Paruošimas
- Vištienos filė supjaustome plonomis juostelėmis ir pakepiname keptuvėje su įkaitintu aliejumi, kol mėsa įgauna auksinę spalvą.
- Į tą pačią keptuvę dedame smulkintą svogūną, cukiniją ir bambukų ūglius, kepame, kol daržovės suminkštėja, tačiau išlieka šiek tiek traškios.
- Įpilame sojos padažo, aštraus saldaus padažo, beriame cukraus ir maišydami leidžiame ištirpti.
- Supilame citrinos sultis, troškiname dar keletą minučių, kad visi skoniai susimaišytų.
- Tuo metu ryžių makaronus išverdame pagal pakuotės instrukcijas.
- Išvirus, juos nusausiname ir sumaišome su vištiena ir daržovėmis keptuvėje.
- Patiekiame šviežiai, pabarstę smulkintais čili pipirais ir šviežiu agurku, marinuotu citrinos sultyse su cukrumi ir aitriųjų paprikų padažu.
- Santrauka: Tailandietiškas „Pad Thai“ su vištiena yra egzotiškas, tačiau lengvai paruošiamas patiekalas, kuris tiks tiek pietums, tiek vakarienei. Šio patiekalo ingredientai gali būti nesunkiai pritaikomi pagal kiekvieno skonį, o subalansuotas skonio profilis patiks tiek mėgstantiems aštrumą, tiek ieškantiems subtilių skonio atspalvių. Bendra kalorijų suma patiekale yra apie 1200 kcal, todėl jis ne tik džiugina gomurį, bet ir suteikia sotumo bei energijos visai dienai.
Super geras receptas. Visiems rekomenduoju. Ačiū, kad dalinatės.