Subtiliai saldūs, kiek traškūs ir ypač gardūs anakardžių riešutai – puikus užkandis ir desertas. Šios rūšies riešutai – itin populiarus pikantiško skonio patiekalų ir desertų ingredientas.
Kur auginami anakardžiai?
Anakardžiai auga ant vidutinio dydžio visuomet žaliuojančio medžio. Jų tėvyne laikoma Brazilija, tačiau garsieji portugalų atradėjai pasistengė šiuo gardėsiu pasidalinti su visu pasauliu. Šiandien anakardžiai auginami Brazilijoje, Vietname, Indijoje bei daugelyje Afrikos šalių. Riešutai auga branduoliuose, panašiuose į mažas pilkas pailgas pupeles, o branduoliai – lygūs, negrublėti, šviesiai kreminės spalvos.
Kuo naudingi anakardžiai?
Kaip ir daugelyje kitų riešutų rūšių, anakardžiuose gausu geležies, kuri padeda tinkamai funkcionuoti nervų, kraujotakos sistemoms. Norint, kad geležis būtų geriau įsisavinama, reikėtų drauge gerti ir apelsinų sulčių. Sveikos mitybos ekspertai teigia, kad geležies anakardžiuose beveik tiek pat kaip ir mėsos produktuose, todėl tai nepakeičiama vegetarų ir žaliavalgių, raw mitybą propaguojančiųjų žmonių kasdienio raciono dalis.
Daugelis šaltinių mini, kad anakardžiai ypač naudingi moterims įvairiais gyvenimo periodais – nėštumo laikotarpiu, maitinant kūdikį, sergant mėnesinėmis, sulaukus klimakterinio periodo ir pan.
Anakardžių kalorijos ir maistinė vertė
- Kalorijų kiekis: 585 kcal
- Baltymai: 18,4 g
- Riebalai: 48,5 g
- Angliavandeniai: 22,5 g
- Cukrus: 6 g
- Skaidulos: 3,3 g
- Glikeminis indeksas: 15
Taip pat anakardžiuose aptinkama gausybė širdžiai „draugiškų“ mononesočiųjų riebalų rūgščių, neutralizuojančių „blogąjį“ cholesterolį. Viename moksliniame žurnale – „British Journal of Nutrition“ – paskalbtuose tyrimuose nurodyta, kad anakardžiuose, lyginant su kitų rūšių augaliniu maistu, bene daugiausia antioksidantų, padedančių išlikti jauniems bei apsaugoti širdį ir kraujotakos sistemą.
Anakardžiai – ir vieni pagrindinių Viduržemio jūros dietos ingredientų. Šiuose riešutuose gausu įvairių mineralų, o ypač daug šių: mangano, kalio, vario, jau minėtosios geležies, magnio, cinko bei seleno. Norint gauti visą dozę vertingųjų medžiagų, per dieną pakanka sukrimsti nedidelę saujelę riešutų.
Taip pat anakardžių riešutuose, lyginant su kitais, randama nemažai B grupės vitaminų.