Turinys
Avinžirniai yra ypač naudingi, nes juose yra didelis kiekis augalinių baltymų ir teigiamai veikia raumenų formavimąsi, odos ir kaulų būklę.
Avinžirniai padeda sulėtinti angliavandenių absorbciją, pagerina trumpalaikę atmintį ir padeda sumažinti cholesterolio kiekį. Namų šeimininkės vis dažniau naudoja avinžirnius įvairiems patiekalams gaminti. Tačiau verdant avinžirnius, reikia nepamiršti kelių paslapčių:
Kaip virti Avinžirnius?
- prieš gaminant avinžirnius, juos reikia užmirkyti 4 valandom.
- mirkymo vanduo turi būti kambario temperatūros.
- nėra prasmės avinžirnius mirkyti ilgiau nei 4 valandas, nes geriasnio efekto nepasieksite.
- Jei avinžirnius mirkysite per naktį, tai tik pailgins virimo laiką. Avinžirnius, mirkytus 4 valandas, pakanka virti 45–50 minučių. Per naktį (12 valandų) mirkytus avinžirnius reikės virti mažiausiai 1,5 valandos, nes avinžirniuose per šį laiką prasidės dygimo procesas. O tai prailgins viri laiką.
- mirkydami avinžirnius, laikykitės proporcijų 1:4.
- sūdykite avinžirnius prieš pat virimo pabaigą.
Jei laikysitės šių patarimų, galite pasigaminti labai skanių avinžirnių.
Avinžirnių košė su raudonėliais ir česnaku
Šis receptas priklauso ispaniškųjų užkandžių – TAPAS kategorijai. Labai džiaugiuosi, kad radau dar vieną patiekalą, kurį galėsiu įterpti į skanių pusryčių meniu.
Ingredientai:
- 400 g talpos skardinės konservuotų avinžirnių
- 1 valgomojo šaukšto Sherry vinegaro
- Keleto šlakelių extra virgin alyvuogių aliejaus
- Vienos susmulkintos skiltelės česnako
- Žiupsnelio jūros druskos
- Aitriosios paprikos miltelių
- Džiovintų raudonėlių
Paruošimo būdas:
- Prikaistuvyje pakaitinkite avinžirnius kartu su jų konservų sultimis iki tol, kol pradės virti.
- Tada nukelkite nuo ugnies ir su bulvėms trinti skirtu įrankiu sutrinkite avinžirnius iki košinės konsistencijos.
- Įmaišykite Sherry vinegarą, suberkite smulkintus česnakus, įpilkite šlakelį alyvuogių aliejaus ir įberkite gerą žiupsnį druskos.
- Viską išmaišytkite ir vėl pastatykite minutei ant ugnies.
- Patiekite košę: sudėkite avinžirnius į dubenėlius, užpilkite ant viršaus dar po šlakelį alyvuogių aliejaus, užberkite po gerą žiupsnį aitriosios paprikos, šiek tiek druskos ir nepagailėkite džiovintų raudonėlių. Skanaukite su traškia balta duona.