- Paruošimas: 15 min
- Gaminimas: 60 min
- Porcijos: 4
Vištienos skilveliai yra puikus pasirinkimas tiems, kurie siekia sveikai maitintis ir sumažinti atliekų kiekį, naudojant visą paukštį, o ne tik populiariausias jo dalis. Šis patiekalas puikiai dera su įvairiais gėrimais, ypač su šaltu alumi, kurio gaivinantis kartumas puikiai subalansuoja česnako aštrumą ir marinuotų skilvelių sodrumą.
Galimos ingredientų alternatyvos
Nors originaliame recepte naudojami vištienos skilveliai, šį patiekalą galima pritaikyti naudojant ir kitus paukštienos subproduktus, tokius kaip kepenėlės ar širdelės. Česnaką galima pakeisti svogūnais arba porais, o alyvų aliejų – saulėgrąžų ar rapsų aliejumi. Vyno actas gali būti pakeistas obuolių actu arba citrinos sultimis, o morkas – kitomis šakninėmis daržovėmis, pavyzdžiui, pastarnokais ar salierais. Prieskoniai gali būti derinami pagal jūsų skonį, pavyzdžiui, pridėti daugiau ar mažiau čili pipiro, priklausomai nuo norimo aštrumo.
Patiekalo gaminimo patarimai
Siekiant užtikrinti, kad vištienos skilveliai būtų švelnūs ir minkšti, svarbu juos virti pakankamai ilgai, mažiausiai valandą. Jei po šio laiko skilveliai dar lieka kieti, galima tęsti virimą dar 20–30 minučių. Marinatą rekomenduojama paruošti iš anksto, kad skoniai geriau susimaišytų. Taip pat, kuo ilgiau skilveliai bus laikomi marinade, tuo intensyvesnį skonį jie įgaus – rekomenduojama laikyti per naktį.
Šis užkandis yra maistingas ir vertingas dėl jame esančių baltymų, geležies, cinko ir vitaminų B6 bei B12. Tai puikus pasirinkimas sportuojantiems ar tiems, kurie ieško daugiau energijos ir maistinių medžiagų kasdienei mitybai. Vištienos skilveliai, kaip ir kiti paukštienos subproduktai, yra mažai riebalų turintis ingredientas, todėl šis patiekalas gali būti tinkamas ir tiems, kurie siekia kontroliuoti savo svorį ar sumažinti cholesterolio kiekį.
Trūkumas gali būti susijęs su tuo, kad vištienos skilveliai nėra labai populiarūs ingredientai, todėl ne visi gali būti įpratę prie jų specifinio skonio ar tekstūros. Tačiau eksperimentuojant su prieskoniais ir marinavimo laiku, galima pasiekti, kad šis patiekalas taptų mėgstamu pasirinkimu.
Receptui reikės:
- Vištos skilveliai: 800 g
- Lauro lapai: 2 vnt.
- Pipirų grūdeliai: 1 a.š.
- Druska: pagal skonį
- Česnakai: 3 skiltelės
- Morka: 1 nedidelė
- Čili pipiras: pagal skonį
- Grūdėtosios garstyčios: 1 v.š.
- Alyvų aliejus: 2 v.š.
- Vyno arba balzamiko actas: 2 v.š.
- Saldžios paprikos milteliai: 1 a.š.
- Rūkytos paprikos milteliai: 1 a.š.
- Kalendros milteliai: 1 a.š.
- Bazilikas: pagal skonį
- Grūsti pipirai: pagal skonį
- Druska: pagal skonį
- Petražolės ar krapai: 1 sauja
Paruošimas
- Vištos skilveliai kruopščiai nuplaunami po šaltu vandeniu.
- Puode užverdama vandens, pridedama lauro lapų, pipirų grūdelių ir druskos.
- Į verdantį vandenį dedami skilveliai ir virinami ant silpnos ugnies apie 60 minučių arba tol, kol skilveliai tampa minkšti.
- Tuo metu ruošiamas marinatas: česnakai išspaudžiami, morkos, čili pipiras ir žalumynai smulkiai supjaustomi.
- Visos marinato sudedamosios dalys sumaišomos, kol gaunama vienalytė masė.
- Atvėsę vištienos skilveliai sudedami į dubenį, užpilami paruoštu marinatu ir gerai išmaišomi, kad kiekvienas skilvelis būtų padengtas marinatu.
- Marinuoti skilveliai laikomi šaldytuve per naktį, kad skoniai susimaišytų.
- Patiekiama kaip užkandis arba pagrindinis patiekalas su šviežiomis salotomis ar duona.
- Santrauka:“Marinuotų vištienos skilvelių užkandis su česnaku ir morkomis” – tai išskirtinis ir originalus patiekalas, puikiai tinkantis įvairioms progoms. Jis ne tik praturtina mūsų kasdienę mitybą svarbiomis maistinėmis medžiagomis, bet ir suteikia galimybę eksperimentuoti virtuvėje, naudojant paprastesnius ingredientus. Tai sveikas, mažai kalorijų turintis pasirinkimas, kuris gali tapti mėgstamu užkandžiu ar pagrindiniu patiekalu jūsų stalo repertuare.
Aš irgi labai mėgstu gaminti iš įvairiausių subproduktų. Būtinai pamėginsiu ir šį patiekalą, nes be galo skaniai atrodo.