- Paruošimas: 10 min
- Gaminimas: 35 min
- Porcijos: 2
Vištienos krūtinėlės kepsniukai orkaitėje apjuosti kumpiu – tai gardus ir sultingas patiekalas, kuriame susijungia subtilus vištienos ir aromatingo kumpio skonis. Vištiena yra puikus liesų baltymų šaltinis, kuris yra būtinas mūsų organizmo audinių augimui ir atstatymui. Baltymai padeda palaikyti raumenų masę, o vištienos krūtinėlė yra itin naudinga žmonėms, siekiantiems palaikyti sveiką kūno svorį, nes ji turi mažai riebalų.
Kumpis prideda sodraus skonio ir tekstūros, o fermentinis sūris patiekalui suteikia švelnumo ir kremiškumo. Naudojami vyšniniai pomidorai ne tik papildo patiekalą spalva, bet ir suteikia gaivumo bei yra puikus antioksidantų šaltinis. Vištiena yra lengvai virškinamas produktas, todėl šis patiekalas yra ne tik skanus, bet ir lengvai toleruojamas net jautresniems virškinimo sistemai.
Galimos ingredientų alternatyvos
- Vištienos krūtinėlė: Galima keisti kalakutienos file, jei norima dar liesesnio varianto.
- Kumpis: Galima naudoti plonas šoninės ar vištienos dešros juosteles, taip pat vegetariškas alternatyvas, kaip tofu.
- Fermentinis sūris: Vietoje jo galite naudoti mocarelą ar bet kurį kitą mėgstamą sūrį, pvz., ožkos sūrį.
- Alyvuogių aliejus: Galite pakeisti avokadų ar kokosų aliejumi, o jei siekiate intensyvesnio skonio, naudokite česnakinį ar aitriųjų paprikų aliejų.
Patiekalo gaminimo patarimai
Kad kepsniukai išliktų sultingi, labai svarbu neperkepti vištienos. Kepimo metu, galite patikrinti vištienos temperatūrą termometru – ji turi būti apie 74°C, kad būtų iškepusi ir sultinga. Taip pat, rekomenduojama kepsnius kartkartėmis apšlakstyti susikaupusiomis sultimis.
Patiekalo sveikatos privalumai ir trūkumai
- Privalumai: Šis patiekalas yra turtingas liesų baltymų ir turi nedaug riebalų, todėl puikiai tinka sveikos mitybos sekėjams. Taip pat, jame gausu vitaminų ir mineralų, tokių kaip B grupės vitaminai, kurie padeda palaikyti energijos lygį ir nervų sistemos veiklą.
- Trūkumai: Patiekalas gali būti šiek tiek kaloringesnis dėl sūrio ir kumpio, todėl norint sumažinti kalorijų kiekį, galima naudoti mažiau riebų sūrį ir liesesnį kumpį.
Kalorijos
- Iš viso kalorijų: Apie 500 kcal
- Kalorijos vienoje porcijoje: Apie 250 kcal
Receptui reikės:
- Vištienos krūtinėlė: 1 vienetas
- Pistacijų pesto: 1 valgomasis šaukštas
- Pipirai: žiupsnelis
- Fermentinis sūris: 1 gabalėlis
- Kumpis: 2 juostelės
- Vyšniniai pomidorai: 5-8 vienetai
- Alyvuogių aliejus (su česnaku ir čili): 1 valgomasis šaukštas
- Džiovintas raudonėlis: 1 arbatinis šaukštelis
- Druska: pagal skonį
Paruošimas
- Vištienos krūtinėlę peiliu atsargiai įpjaunate, iškleidžiate ir šiek tiek pamušate virtuviniu plaktuku, kad taptų plonesnė.
- Mėsą iš abiejų pusių pabarstote druska, pipirais ir smulkintu česnaku, po to patepate pesto padažu.
- Ant vištienos dedate fermentinio sūrio gabalėlį, tada vištieną perlenkiate pusiau ir apjuosiate kumpiu.
- Paruoštą vištieną dedate į kepimo skardą, šalia įdedate vyšniniai pomidorus, pabarstote raudonėliu ir apšlakstote alyvuogių aliejumi.
- Kepate iki 180°C įkaitintoje orkaitėje apie 30-35 minutes arba kol mėsa bus pilnai iškepusi.
- Santrauka: Vištienos krūtinėlės kepsniukai apjuosti kumpiu yra lengvai paruošiamas, tačiau itin skanus patiekalas, kurio gamybai nereikia daug laiko ar sudėtingų ingredientų. Tai puikus pasirinkimas tiek kasdieniams pietums, tiek ir ypatingesnėms progoms. Vištiena užtikrina baltymų šaltinį, o pesto ir sūris suteikia patiekalui išskirtinį skonį.
Išmėginau ir turiu labai pagirti autorę už receptą. Super.:)