- Paruošimas: 20 min
- Porcijos: 2
Keptos vištienos kepenėlės su svogūnų ir mandarinų padažu – tai ne tik gurmaniškas patiekalas, bet ir maistingas valgis, praturtintas naudingais vitaminais ir mineralais. Vištienos kepenėlės yra puikus geležies, vitamino A ir B12 šaltinis, kurie padeda palaikyti sveiką imuninę sistemą, raudonųjų kraujo kūnelių gamybą ir sveiką odą. Dažnai išgirstama nuomonė, jog kepenėlės yra „sunkus maistas“, tačiau tinkamai paruoštos, jos tampa tikra delikatesu, ypač derinant su saldžiarūgščiu svogūnų ir mandarinų padažu.
Galimos ingredientų alternatyvos
Jeigu neturite mandarinų, juos galima pakeisti apelsinais, kurie suteiks panašų gaivumą. Jei mėgstate intensyvesnį skonį, vietoje vištienos kepenėlių galite naudoti jautienos kepenėles. Schinus berries pipirus galima keisti į paprastus juoduosius pipirus, o rudojo cukraus alternatyva gali būti medus arba klevų sirupas.
Patiekalo gaminimo patarimai
Kepenėles svarbu neperkepti, nes jos taps sausos. Svarbiausia – laikytis tinkamos kepimo temperatūros ir laiko. Padažui, jeigu norite intensyvesnio skonio, galite pridėti šlakelį baltojo vyno, kuris puikiai papildys svogūnų ir mandarinų saldų derinį.
Patiekalo sveikatos privalumai ir trūkumai
Privalumai: Vištienos kepenėlės yra itin maistingos, jose gausu baltymų, vitamino A, B12 ir geležies. Tai puikus pasirinkimas tiems, kas nori praturtinti savo mitybą mikroelementais.
Trūkumai: Šis patiekalas gali būti gana riebus, jei naudosite didesnį kiekį sviesto arba aliejaus. Taip pat reikėtų atkreipti dėmesį į cholesterolio kiekį kepenėlėse – todėl jų nereikėtų valgyti per dažnai.
Kalorijos:
- Bendrai: Apie 600 kcal (2 porcijos).
- Vienai porcijai: Apie 300 kcal.
Receptui reikės:
- Vištienos kepenėlės: 500 g
- Aliejus: šlakelis
- Miltai: 1 v. š.
- Čili: žiupsnis
- Druska: pagal skonį
- Svogūnai: 2 vnt.
- Mandarinai: 4 vnt.
- Sviestas: 1 v. š.
- Rudas cukrus: 1 a. š.
- Šviežiai maltų rausvųjų pipirų (Schinus berries): žiupsnis
Paruošimas
- Kepenėles pabarstykite druska, apvoliokite miltuose.
- Kepkite kepenėles įkaitintame aliejuje, kol iš abiejų pusių gražiai apskrus.
- Sumažinkite ugnį ir kepkite dar apie 7–10 minučių.
- Kitoje keptuvėje ištirpinkite sviestą, sudėkite pusžiedžiais pjaustytus svogūnus ir pakepinkite, kol jie suminkštės.
- Nulupkite mandarinus, jų skilteles perpjaukite per pusę ir suberkite į keptuvę.
- Suberkite druską, rudojo cukraus žiupsnį ir dar kartą pakaitinkite porą minučių.
- Į lėkštę dėkite svogūnų ir mandarinų padažą, ant viršaus išdėliokite smulkintas kepenėles. Pabarstykite šviežiai maltais pipirais.
- Santrauka: Šis patiekalas – puikus pasirinkimas, ieškantiems greito, maistingo ir ypatingo skonio patiekalo. Saldus svogūnų ir mandarinų padažas suteikia vištienos kepenėlėms nepaprastą skonio gilumą.
Labai įdomu. Tokio padažo prie kepenėlių dar tikrai neruošiau. Reiks pamėginti. Ačiū.