Troškinti ančių skrandukai garstyčių padaže su bulvių – moliūgų piurė

Per pastaruosius metus galiu drąsiai pasakyti, kad mūsų šeima labai pamėgo įvairiausius subproduktus. Kartas nuo karto juos pasirenkame pietums arba vakarienei, kad pavalgytume skaniai ir sočiai. Štai ir vakar dienos troškinau antienos skrandukus su grietinėle ir patiekiau juos su daržovių piurė. Drąsiai galiu pasakyti – patiekalas labai pavykęs. Rekomenduoju jį šiandien ir Jums!

Ančių skrandukai yra nuostabus ingredientas, kurį verta įtraukti į savo mitybą dėl daugelio priežasčių. Jie yra puikus baltymų, geležies ir vitaminų šaltinis, ypač B grupės vitaminų, kurie yra svarbūs energijai ir medžiagų apykaitai. Baltymai padeda stiprinti raumenis ir atstatyti audinius, o geležis yra būtina kraujodarai ir energijos lygio palaikymui. Alternatyvų skrandukams gali būti vištienos skrandukai ar net veršienos skrandukai, kurie taip pat yra puikūs subproduktai.

Šiame recepte naudojamos garstyčios suteikia ypatingo skonio ir papildomos naudos sveikatai, nes jos turi priešuždegiminių savybių ir gali padėti virškinimui. Jei neturite grūdėtųjų garstyčių, galite naudoti Dižono ar paprastas garstyčias.

Bulvių-moliūgų piurė yra puikus garnyras, kuris suteikia patiekalui subtilumo ir kremiškumo. Bulvės yra geras angliavandenių šaltinis, suteikiantis energijos, o moliūgai praturtina patiekalą vitaminais ir mineralais, ypač vitaminu A ir beta karotenu, kurie yra svarbūs regėjimui ir imunitetui. Vietoj moliūgo galite naudoti saldžiąsias bulves ar morkas, kurios taip pat tinka šiam patiekalui.

Receptui reikės:

• ančių skrandukų: 700 gramų
• svogūnų: 1
• morkų: 1
• lauro lapelių: 2-4
• kvapiųjų pipirų: 2-4
• juodųjų pipirų žirneliais
• druskos
• grūdėtųjų garstyčių: 2 arbatinių šaukštelių
• grietinėlės: 150 mililitrų
• sviesto: 1 valgomojo šaukšto
• aliejaus: šlakelio

Bulvių – moliūgų piurė:

• bulvių: 4
• moliūgo: 200 gramų
• sviesto: 50 gramų
• druskos: didesnio žiupsnio
• ciberžolės: žiupsnelio
• grietinėlės: 100 mililitrų

Paruošimas

1. Pradžioje antienos skrandukus dėk į puodą ir užkaisk virti su druska, pipirais ir lauro lapeliais. Virk maždaug pusvalandį.
2. Tuomet skrandukus perpjauk perpus.
3. Keptuvėje įkaitink aliejų, jame pakepink susmulkintą svogūną ir supjaustytą griežinėliais morką.
4. Kai daržovės suminkštėja, sudėk skrandukus. Berk garstyčias, dėk sviestą ir pilk grietinėlę. Patroškink viską maždaug 10-15 minučių.
5. Bulvių piurė su moliūgu: Bulves nuskusk ir perpjauk perpus. Sudėk kubeliais supjaustytą moliūgą. Užpilk vandeniu, berk druskos ir virk maždaug 20 minučių, kol bulvės išverda. Sugrūsk. Piurė gardink ciberžole, sviestu ir šiek tiek pašildyta grietinėle. Masę gerai išmaišyk.
6. Į lėkštę dėk daržovių piurė ir skrandukų troškinio. Patiek ir skanauk!

Šis patiekalas yra puikus pasirinkimas tiems, kurie nori išbandyti kažką naujo ir sveiko. Naudodami šiuos ingredientus, galite ne tik pasigaminti skanų ir maistingą patiekalą, bet ir praturtinti savo mitybą svarbiais maistiniais elementais.