- Paruošimas: 10 min
- Porcijos: 2
Grikių košė yra vienas vertingiausių ir sveikiausių produktų, turtingas baltymų, skaidulų bei įvairių mineralų, tokių kaip varis, magnis ir manganas. Grikiai yra puikus B grupės vitaminų šaltinis, kurie itin svarbūs energijos gamybai ir nervų sistemos veiklai. Grikiai taip pat yra glitimo neturintis produktas, todėl puikiai tinka tiems, kurie vengia arba negali vartoti glitimo turinčių maisto produktų. Rūkytos antienos lazdelės prideda subtilaus skonio ir praturtina patiekalą baltymais, kas dar labiau padeda išlaikyti sotumo jausmą ilgesniam laikui.
Ruošiant šią košę, galite naudoti ir kitus baltymingus produktus, pvz., rūkytą vištieną arba vegetarišką alternatyvą – tofu ar sūrių varškės lazdelėmis. Daržovių, tokių kaip svogūnai ir morkos, derinys suteikia patiekalui ne tik skonio, bet ir maistingų medžiagų, o kepimo procesas padeda išryškinti jų saldumą.
Galimos ingredientų alternatyvos
- Vietoj antienos galite naudoti rūkytą vištieną arba kalakutieną.
- Jei norite vegetariško varianto, rinkitės rūkytą tofu ar fetą.
- Vietoj įprasto aliejaus, galite rinktis alyvuogių aliejų, kuris pridės papildomos sveikatos naudos.
Patiekalo gaminimo patarimai
Norėdami, kad grikiai būtų biri ir nesukristų, patartina juos išbrinkinti iš anksto arba išvirti pagal tam tikrą techniką: įdėkite grikius į sausą puodą ir dvi minutes pakepinkite ant vidutinės ugnies, po to užpilkite verdančiu vandeniu ir palikite brinkti apie 15 minučių. Tai suteiks košei puikią tekstūrą.
Patiekalo sveikatos privalumai ir trūkumai
Grikių košė yra labai maistinga ir suteikia ilgalaikės energijos dėl didelio baltymų ir skaidulų kiekio. Antiena praturtina patiekalą aukštos kokybės baltymais, tačiau reiktų stebėti riebalų kiekį, jei antiena yra riebi arba daug rūkyta. Galima sumažinti kalorijų kiekį pasirinkus liesesnį mėsos šaltinį arba augalinį baltymų šaltinį.
Kalorijos
- Iš viso: apie 400 kcal
- Vienoje porcijoje: apie 200 kcal
Receptui reikės:
- Grikiai (neskrudinti, šviesūs): 4 valg. šaukštai
- Karšto rūkymo antienos lazdelės: 2–3 vnt. (apie 30 g)
- Svogūnas: 1 vnt.
- Morka: 1 vnt.
- Aliejus: šlakelis
Paruošimas
- Grikius išbrinkinkite arba išvirkite pasūdytame vandenyje iki kol jie taps minkšti, bet neiškris.
- Aliejuje ant vidutinės ugnies pakepinkite smulkiai pjaustytą svogūną ir morką, kol daržovės suminkštės ir taps auksinės.
- Sudėkite plonais griežinėliais pjaustytas rūkytas antienos lazdeles ir toliau kepkite, kol jos gražiai apskrus.
- Į keptuvę įpilkite išvirtus grikius, gerai išmaišykite ir dar šiek tiek pašildykite. Viską dar kartą gerai sumaišykite.
- Patiekite karštą, mėgaukitės skaniu ir maistingu patiekalu.
- Santrauka: Grikių košė su antiena – tai paprastas, bet itin maistingas patiekalas, tinkamas tiek lengvai vakarienei, tiek pietums. Grikiai yra puikus energijos ir maistinių medžiagų šaltinis, o antiena praturtina patiekalą aukštos kokybės baltymais.
Įdomu. Būtinai pamėginsiu.