- Paruošimas: 20 min
- Porcijos: 4
Antiena yra vienas iš turtingiausių baltymų šaltinių, kuris padeda palaikyti sveikus raumenis ir imuninę sistemą. Baltymai yra būtini organizmo audinių atstatymui, o antienoje taip pat yra gausu omega-3 ir omega-6 riebalų rūgščių, kurios prisideda prie sveiko širdies ir kraujagyslių sistemos funkcionavimo. Ši sriuba su antiena, pupomis ir makaronais yra puikus maistingas patiekalas, suteikiantis energijos ir ilgam sotumo jausmą. Pupos taip pat yra puikus augalinių baltymų, skaidulų ir mineralų šaltinis, kuris padeda gerinti virškinimą ir reguliuoti cukraus kiekį kraujyje.
Galimos ingredientų alternatyvos
Antieną galite pakeisti vištiena ar kalakutiena, jei norite mažiau riebaus varianto. Pupas galima keisti lęšiais arba avinžirniais, kurie taip pat suteiks sriubai maistingumo ir sotumo. Jei norite be glitimo, rinkitės be glitimo makaronus arba išvis juos praleiskite, papildydami daugiau daržovių, pavyzdžiui, cukinijų ar saldžiųjų bulvių.
Patiekalo gaminimo patarimai
Sriubos pagrindą sudarantį sultinį galima pasiruošti iš anksto ir užšaldyti, kad būtų greičiau paruošti patiekalą kitą kartą. Be to, jei norite sutrumpinti pupų virimo laiką, užmerkite jas per naktį arba naudokite konservuotas pupas, kurios greičiau suminkštėja.
Patiekalo sveikatos privalumai ir trūkumai
Privalumai: Ši sriuba yra puikus baltymų, skaidulų ir sveikųjų riebalų šaltinis, todėl ji tinka palaikant subalansuotą mitybą. Pupose esanti skaidulinė medžiaga padeda gerinti virškinimą, o antiena suteikia daug energijos bei omega riebalų rūgščių, kurios svarbios širdies sveikatai.
Trūkumai: Antienos mėsa yra riebesnė už vištieną ar kalakutieną, todėl reikia stebėti bendrą riebumo kiekį, jei stengiatės sumažinti riebalų suvartojimą. Jei naudojate makaronus su glitimu, šis patiekalas netiks žmonėms, turintiems glitimo netoleranciją.
Kalorijos:
- Visas patiekalas: apie 1200 kcal
- Vienoje porcijoje: apie 300 kcal
Receptui reikės:
- Antienos nugarėlės kauliukai: 500 g (naudojau „lapino puotos“ rinkinį sriubai)
- Vanduo: 2,5 l
- Svogūnas: 1 vnt.
- Morka: 2 vnt.
- Lauro lapeliai: 4 vnt.
- Kvapieji pipirai: 4 vnt.
- Juodieji pipirai: 4 vnt.
- Česnakas: 2 skiltelės
- Druska: žiupsnelis
- Pupelės: 1 saujelė
- Bulvės: 3 vnt.
- Smulkūs makaronai: 1 saujelė
- Petražolės: 1 ryšulėlis
Paruošimas
- Sultiniui skirtus ingredientus sudedate į puodą, užpilate vandeniu ir užverdate.
- Kai vanduo užverda, nugraibote putas, sumažinate kaitrą ir leidžiate sultiniui virti apie 1,5 valandos.
- Po virimo kauliukus išimate, sultinį perkošiate.
- Tada nulupate bulves ir morkas, supjaustote jas atitinkamai mažais kubeliais ir griežinėliais.
- Supjaustytas daržoves ir užmerktas pupas dedate į sultinį ir virinate apie 30 minučių, kol pupelės suminkštėja.
- Supilate smulkius makaronus ir druską, dedate nupjaustytą antienos mėsą nuo kauliukų, ir virinate dar 7 minutes.
- Galiausiai, pagardinate smulkintomis petražolėmis prieš patiekdami sriubą.
- Santrauka: Antienos sriuba su pupomis ir makaronais yra sotus ir maistingas patiekalas, tinkantis bet kuriuo metų laiku. Antiena suteikia baltymų ir sveikųjų riebalų, o pupos ir daržovės prideda skaidulų bei vitaminų, reikalingų sveikai mitybai. Ši sriuba lengvai pritaikoma pagal jūsų poreikius – galite rinktis vištieną, lęšius ar avinžirnius bei glitimo neturinčius makaronus, kad patiekalas atitiktų jūsų mitybos reikalavimus.
Gaminu galima sakyti lygiai taip pat, tik vietoje antienos aš naudoju įvairias vištienos dalis. 🙂