- Paruošimas: 15 min
- Porcijos: 3
Moliūgų blynai su antienos filė ir graikiško jogurto padažu yra puikus patiekalas, derinantis ne tik unikalų skonį, bet ir vertingas maistines medžiagas. Moliūgai, pagrindinis šio recepto ingredientas, yra labai svarbūs žmogaus sveikatai. Jie turi daug skaidulų, kurios padeda palaikyti sveiką virškinimo sistemą, taip pat yra puikus antioksidantų, ypač beta-karotino, šaltinis, kuris padeda kovoti su uždegimais ir stiprina imuninę sistemą. Moliūgai taip pat mažai kaloringi, todėl tinka sveikai mitybai ir lieknėjimui.
Antienos filė suteikia šiam patiekalui baltymų ir naudingų omega-3 riebalų rūgščių, kurios prisideda prie širdies ir smegenų sveikatos. Šio patiekalo receptas papildytas graikiško jogurto padažu, kuris yra puikus kalcio ir baltymų šaltinis. Jis taip pat suteikia švelnų, gaivų skonį, subalansuojantį antienos ir moliūgo sodrumą.
Jei neturite antienos filė, galite ją pakeisti vištienos krūtinėle ar rūkytos lašišos gabalėliais. Fermentinį sūrį galima pakeisti parmezanu ar čederiu, o graikišką jogurtą – liesu natūraliu jogurtu arba grietine. Tiems, kas vengia glitimo, miltus galima pakeisti avižiniais arba kukurūzų miltais.
Svarbu moliūgą tarkuoti smulkiai, kad blynai būtų minkšti ir lengvi. Kepimo aliejus turi būti gerai įkaitintas, kad blynai tolygiai apskrustų ir nebūtų riebūs. Antieną rinkitės rūkytą arba šviežią, priklausomai nuo to, kokį skonį norite suteikti patiekalui. Padažą patartina paruošti iš anksto, kad jis spėtų subręsti ir skoniai susimaišytų.
Receptui reikės:
- Moliūgas: 250 g
- Svogūnas: 0,5 vnt.
- Morka: 1 vnt.
- Karšto rūkymo antienos filė: 100 g
- Fermentinis sūris: 70 g
- Česnakas: 2 skiltelės
- Miltai: 4 v. š.
- Petražolės (smulkintos): 1 v. š.
- Krapai (smulkinti): 1 v. š.
- Aliejus kepimui: reikalingas kiekis
- Graikiškas jogurtas: 4 v. š.
- Česnakas: 2 skiltelės
- Druska: žiupsnis
- Krapai (smulkinti): 1 v. š.
Paruošimas
- Moliūgą sutarkuokite smulkia tarka, kad blynai būtų lengvi ir minkšti.
- Svogūną ir česnaką nulupkite, susmulkinkite. Morką sutarkuokite.
- Rūkytą antienos filė supjaustykite mažais gabalėliais.
- Fermentinį sūrį sutarkuokite ir sudėkite į dubenį kartu su moliūgu, svogūnu, morka, česnaku ir antiena.
- Pagardinkite smulkintomis petražolėmis, krapais bei druska.
- Įmuškite kiaušinius, įdėkite miltų ir viską gerai išmaišykite, kad susidarytų vientisa tešla.
- Keptuvėje įkaitinkite aliejų ir kepkite blynus, kol jie gražiai apskrus iš abiejų pusių.
- Padažui graikišką jogurtą sumaišykite su smulkintu česnaku, krapais ir žiupsneliu druskos.
- Blyneliai skaniausi su graikiško jogurto padažu – patiekite blyneliai su šiuo padažu.
- Santrauka: Moliūgų blynai su antienos filė ir graikiško jogurto padažu yra subalansuotas, maistingas patiekalas, tinkantis tiek pietums, tiek vakarienei. Pagrindinis šio patiekalo ingredientas – moliūgas – suteikia daug skaidulų ir antioksidantų, o antiena praturtina baltymais ir sveikaisiais riebalais.
Kaip įdomu, dar taip neragavus. Reiks bandyti.