- Paruošimas: 15 min
- Gaminimas: 60 min
- Porcijos: 4
Burokėlių salotos su pupelėmis ir raugintais agurkais – tai maistingas ir gardus patiekalas, kuriame puikiai dera saldūs ir rūgštūs skoniai. Burokėliai – vienas iš naudingiausių maisto produktų mūsų organizmui. Jie yra kupini vitaminų, mineralų ir antioksidantų, kurie padeda kovoti su uždegimais, palaikyti širdies sveikatą ir stiprinti imuninę sistemą. Be to, burokėliai yra puikus folio rūgšties, geležies, magnio ir kalio šaltinis, kuris yra svarbus kraujotakos sistemai, raumenų funkcijai ir nervų sistemos veiklai.
Pupelės yra puikus baltymų ir skaidulų šaltinis, o rauginti agurkai suteikia gaivumo ir papildo šį patiekalą probiotikais, kurie yra naudingi virškinimo sistemai. Šios salotos – puikus pasirinkimas tiek kaip savarankiškas patiekalas, tiek kaip garnyras prie mėsos ar žuvies.
Galimos ingredientų alternatyvos
- Burokėliai: vietoj jų galite naudoti virtas ar marinuotas morkas, kurios suteiks salotoms kitokį skonį ir tekstūrą.
- Pupelės: jas galite keisti avinžirniais ar lęšiais, kurie taip pat yra puikus baltymų šaltinis.
- Rauginti agurkai: vietoj jų galite naudoti šviežius agurkus ar kitus marinuotus daržoves, pavyzdžiui, kopūstus.
- Garstyčios: galima naudoti citrinos sultis ar obuolių actą, jei norite švelnesnio padažo skonio.
Patiekalo gaminimo patarimai
Norėdami sutaupyti laiko, burokėlius ir pupeles galite paruošti iš anksto. Burokėlius galite iškepti ar išvirti, o pupeles išmirkyti ir išvirti. Tada, kai norėsite pasigaminti salotas, viskas bus paruošta.
Patiekalo sveikatos privalumai ir trūkumai
Privalumai: Burokėliai ir pupelės yra puikus vitaminų, mineralų ir skaidulų šaltinis, o rauginti agurkai praturtina patiekalą probiotikais. Salotos yra mažai kalorijų turinčios, todėl tinkamos siekiant subalansuotos mitybos.
Trūkumai: Kai kuriems žmonėms gali būti sunku virškinti pupeles, todėl galima pasirinkti lengviau virškinamus jų analogus.
Kalorijos
- Visas patiekalas: apie 450 kalorijų
- Porcija (1/4 patiekalo): apie 112 kalorijų
Receptui reikės:
- Burokėliai: 2 vnt.
- Virtos pupelės: 200 g
- Rauginti agurkai: 2 vnt.
- Česnako skiltelės: 2 vnt.
- Garstyčios: 0,5 a.š.
- Aliejus: šlakelis
Paruošimas
- Burokėlius iškepti orkaitėje, kol jie taps minkšti. Tai gali užtrukti nuo 60 iki 90 minučių, priklausomai nuo jų dydžio.
- Kepkite iš anksto, kad turėtumėte laiko jiems atvėsti, arba galite juos išvirti, jei taip patogiau.
- Pupeles pamirkyti per naktį šaltame vandenyje, tada virti apie valandą, kol jos taps minkštos. Šis procesas taip pat gali būti atliktas iš anksto.
- Atvėsusius burokėlius sutarkuoti arba supjaustyti kubeliais, kaip jums labiau patinka. Raugintus agurkus smulkiai supjaustyti.
- Padažui paruošti aliejų sumaišyti su garstyčiomis ir trintu česnaku.
- Padažą gerai išmaišyti, kad ingredientai vienodai pasiskirstytų.
- Visus ingredientus sumaišyti viename dubenyje. Pagardinti druska ir pipirais pagal skonį. Salotas galite patiekti iš karto arba leisti šiek tiek pastovėti, kad skoniai geriau susijungtų.
- Santrauka: Burokėlių salotos su pupelėmis ir raugintais agurkais yra skanus ir sveikas pasirinkimas, kuriame gausu vitaminų, mineralų ir skaidulų. Šios salotos tinka tiek kaip lengvas pagrindinis patiekalas, tiek kaip garnyras. Receptas lengvai pritaikomas pagal skonį, nes galima keisti pagrindinius ingredientus. Tai puikus būdas praturtinti savo mitybą naudingais produktais.
Be galo nuostabios salotos 😉 gamintos jau ne kartą.