- Paruošimas: 15 min
- Gaminimas: 20 min
- Porcijos: 4
Kalmarai – tai puikus jūrų gėrybių pasirinkimas, kuris ne tik skanus, bet ir labai maistingas. Šis traškių kalmarų receptas, keptas orkaitėje, puikiai tinka tiek šeimos vakarienei, tiek įspūdingam užkandžiui draugų vakarėliui. Kalmaruose gausu jodo, kuris būtinas nervų sistemos veiklai bei skydliaukei, ir jie yra puikus vitaminų ir mineralų šaltinis, gerinantis kraujotaką ir didinantis fizinę ištvermę. Kalmarų mėsa yra lengvai virškinama ir mažai kaloringa, todėl tai puikus pasirinkimas sveikatai palaikyti. Bendras šio patiekalo kalorijų kiekis yra apie 450 kcal, o vienoje porcijoje – maždaug 112 kcal.
Galimos ingredientų alternatyvos
Šiame recepte galite naudoti tiek šviežius, tiek šaldytus kalmarus. Jei neturite parmezano sūrio, jį galima pakeisti kitu kietu sūriu, pvz., „Pecorino Romano“ ar „Grana Padano“. Džiūvėsėlius galite pasirinkti tiek paprastus, tiek iš pilno grūdo duonos, o alyvuogių rūšį – pagal skonį.
Patiekalo gaminimo patarimai
Siekiant išlaikyti kalmarų minkštumą ir išvengti guminės tekstūros, svarbu jų neperkepti. Kepkite kalmarus trumpai ir aukštoje temperatūroje, kad jie taptų traškūs iš išorės, tačiau liktų minkšti viduje.
Patiekalo sveikatos privalumai
Kalmaruose gausu nepakeičiamų aminorūgščių, kurios būtinos mūsų organizmui. Be to, juose yra mažai kalorijų ir riebalų, tačiau daug baltymų, todėl jie padeda palaikyti raumenų masę. Kalmaruose taip pat yra omega-3 riebalų rūgščių, kurios teigiamai veikia širdies ir kraujagyslių sistemą.
Receptui reikės:
- Kalmarai: 3 vnt.
- Pomidoriukai: 12 nedidelių
- Alyvuogės: sauja
- Kaparėliai: sauja
- Parmigiano sūris: 30 g
- Džiūvėsėliai: 2 šaukštai
- Petražolės: kuokštas
- Baziliko lapeliai: sauja
- Raudonėlis: pagal skonį
- Alyvuogių aliejus: pagal poreikį
- Citrina: 1 vnt.
- Pipirai: pagal skonį
- Druska: pagal skonį
Paruošimas
- Paruoškite kalmarus: Nuplaukite kalmarus ir supjaustykite juos į žiedus, kurių plotis apie 1 cm.
- Paruoškite pomidorus: Nublanširuokite pomidoriukus – užpilkite juos verdančiu vandeniu, palaukite kelias minutes, tada atvėsinkite šaltame vandenyje.
- Nulupkite žievelę ir supjaustykite pusiau arba ketvirčiais, priklausomai nuo jų dydžio.
- Sumaišykite ingredientus: Kalmarus, pomidorus, alyvuoges, kaparėlius ir smulkintas žoleles sumaišykite dideliame dubenyje. Įdėkite džiūvėsėlius, tarkuokite citrinos žievelę, įtarkuokite Parmigiano sūrį, pagardinkite pipirais ir druska. Viską gerai išmaišykite.
- Paruoškite kepimui: Sudėkite mišinį į kepimo skardą, išklotą kepimo popieriumi.
- Išlyginkite mišinį ir pašlakstykite alyvuogių aliejumi.
- Kepkite: Įkaitinkite orkaitę iki 190°C ir kepkite apie 20 minučių, kol kalmarai taps traškūs.
- Pabaigoje galite įjungti grilio režimą, kad pasiektumėte dar traškesnį rezultatą.
- Santrauka: Traškūs kepti kalmarai orkaitėje – tai lengvas, bet ypatingas patiekalas, puikiai tinkantis tiek kasdienai, tiek šventinei vakarienei. Kalmarai suteikia daugybę naudos sveikatai, o šio recepto paruošimas nereikalauja daug laiko. Pasinaudokite šiuo receptu, kad galėtumėte mėgautis skaniu, sveiku ir traškiu patiekalu!
Labai mėgstu tokius lietuviams neįprastus patiekalus. Būtinai pabandysiu. 🙂