- Paruošimas: 25 min
- Gaminimas: 20 min
- Porcijos: 4
Šis išskirtinis vištienos filė kepsnys su kreminiu grybų ir sūrio padažu yra tobulas pasirinkimas tiek kasdienei vakarienei, tiek šventiniam stalui. Sultinga vištienos krūtinėlė, aplieta sodraus skonio padažu, sukuria harmoningą skonių derinį, kuris nepaliks abejingų. Receptas yra pakankamai paprastas, tačiau rezultatas prilygsta restorano lygio patiekalui. Šis patiekalas puikiai dera su įvairiais garnyrai – nuo klasikinių bulvių iki šviežių daržovių salotų.
Galimos ingredientų alternatyvos:
Vietoj pievagrybių galima naudoti voveraites, baravykus ar šitakių grybus. Čederio sūrį galima pakeisti parmezanu, mocarela arba gorgonzola. Grietinėlę galima pakeisti grietine, sumaišyta su trupučiu pieno. Jei norite sumažinti kalorijas, grietinėlę galima pakeisti liesesne jos versija.
Vietoj pievagrybių galima naudoti voveraites, baravykus ar šitakių grybus. Čederio sūrį galima pakeisti parmezanu, mocarela arba gorgonzola. Grietinėlę galima pakeisti grietine, sumaišyta su trupučiu pieno. Jei norite sumažinti kalorijas, grietinėlę galima pakeisti liesesne jos versija.
Patiekalo gaminimo patarimai:
Prieš kepant vištienos filė, būtina ją išimti iš šaldytuvo bent 30 minučių anksčiau, kad mėsa įgautų kambario temperatūrą. Tai užtikrins tolygesnį iškepimą. Filė reikėtų įpjauti storojoje dalyje, kad ji būtų vienodo storio. Prieš kepant grybus, įsitikinkite, kad keptuvė yra gerai įkaitusi – tai padės išgauti geriausią skonį ir tekstūrą.
Prieš kepant vištienos filė, būtina ją išimti iš šaldytuvo bent 30 minučių anksčiau, kad mėsa įgautų kambario temperatūrą. Tai užtikrins tolygesnį iškepimą. Filė reikėtų įpjauti storojoje dalyje, kad ji būtų vienodo storio. Prieš kepant grybus, įsitikinkite, kad keptuvė yra gerai įkaitusi – tai padės išgauti geriausią skonį ir tekstūrą.
Kalorijos:
- Bendras patiekalo kalorijų kiekis: 2480 kcal.
- Vienos porcijos kalorijų kiekis: 620 kcal.
Receptui reikės:
- Vištienos filė: 800 g.
- Pievagrybiai: 400 g.
- Grietinėlė (35%): 200 ml.
- Čederio sūris: 200 g.
- Sviestas: 50 g.
- Česnakas: 4 skiltelės.
- Druska: 2 a.š.
- Juodieji pipirai: 1 a.š.
- Aliejus kepimui: 30 ml.
- Petražolės: 30 g.
Paruošimas
- Išvalykite vištienos filė nuo plėvelių ir sausgyslių, nuplaukite ir nusausinkite virtuviniais rankšluosčiais.
- Supjaustykite filė vienodo storio pjausniais (maždaug 2 cm storio).
- Pabarstykite mėsą druska ir pipirais iš abiejų pusių.
- Įkaitinkite keptuvėje aliejų ant vidutinės ugnies.
- Apkepkite vištienos pjausnius po 5-7 minutes iš kiekvienos pusės, kol gražiai apskrus.
- Išimkite vištieną ir padėkite į šalį, uždenkite folija.
- Toje pačioje keptuvėje ištirpinkite sviestą.
- Sudėkite smulkiai supjaustytus grybus ir kepkite 7-8 minutes, kol išgaruos skystis.
- Įdėkite smulkiai supjaustytą česnaką ir pakepinkite dar 1 minutę.
- Supilkite grietinėlę, pamaišykite ir pavirkite 2-3 minutes.
- Suberkite tarkuotą sūrį ir maišykite, kol jis visiškai ištirps.
- Grąžinkite vištieną į keptuvę ir pašildykite dar 2-3 minutes.
- Papuoškite smulkintomis petražolėmis.
- Santrauka: Šis vištienos filė kepsnys su grybų ir sūrio padažu yra puikus pasirinkimas ieškant gardaus ir sotaus patiekalo. Sultinga vištiena derinyje su kreminiu padažu sukuria tobulą skonių harmoniją. Patiekalas yra universalus – tinka tiek kasdieniams pietums, tiek šventinei vakarienei. Svarbiausia nepervirti vištienos, kad ji išliktų sultinga, o padažą gaminti ant vidutinės ugnies, kad grietinėlė neužvirtų.