Bandelės su malta mėsa ir sūriu

Bandelės iškepa labai skanios ir purios. Tai dar vienas puikus mielinės tešlos receptas iš turkiškos virtuvės. Įdarą galima pasirinkti bet kokį, mėgstamą.

Ingredientai

Tešlai:

• 600 g. miltų;
• 100 ml vandens (šilto);
• 100 g. grietinės 30 % riebumo;
• 100 ml aliejaus;
• 100 ml pieno (šilto);
• 1 kiaušinis;
• 3 valgomieji šaukštai cukraus;
• 7 g. sausų mielių;
• 7 g. kepimo miltelių;
• 1 arbatinis šaukštelis druskos.

Įdarui:

• 450 g. maltos mėsos;
• 130 g fermentinio sūrio;
• 1 svogūnas;
• 2 šaukštai pomidorų padažo;
• Šiek tiek petražolių (smulkintų);
• Šiek tiek krapų (smulkintų);
• Šiek tiek paprikos miltelių;
• Šiek tiek druskos;
• Šiek tiek pipirų;
• Šiek tiek aliejaus (kepimui).

Aptepimui:

• 1 kiaušinio trinys;
• 2 valgomieji šaukštai pieno;
• Šiek tiek sezamo sėklų (apibarstymui).

Bandelių paruošimas

1. Į dubenėlį supyliau šiltą vandenį, subėriau mieles, cukrų ir palikau pastovėti 15 minučių.
2. Į dubenį įmušiau kiaušinį, subėriau druską, supyliau šiltą pieną, aliejų, mieles, sudėjau grietinę ir gerai išmaišiau. Palaipsniui maišydama subėriau miltus sumaišytus su kepimo miltelias ir užminkiau tešlą. Minkiau 6 – 7 minutes. Tešla turi būti minkšta, elastinga ir nelipti prie rankų. Jei tešla lipni, berti šiek tiek daugiau miltų. Tešlą aptepiau aliejumi, įdėjau į dubenį, uždengiau rankšluosčiu ir palikau pakilti šiltoje vietoje apie 50 minučių.
3. Įdarui: į įkaitintą keptuvę įpyliau aliejaus, sudėjau maltą mėsą ir apkepinau 5 – 7 minutes, tada sudėjau smulkintą svogūną ie dar šiek tiek pakepinau, kol jis suminkštėjo. Tada įdėjau pomidorų padažo, prieskonių, žalumynų ir nuėmus nuo dujinės palikau atvėsti.
4. Sūrį sutarkavau stambia tarka.
5. Pakilusią tešlą padalinau į 12 vienodų dalių. Iš kiekvienos iškočiojau maždaug 13 centimetrų skersmens paplotėlį. Per vidurį dėjau tarkuoto sūrio, ant jo – maltos mėsos. Sujungiau ir užspaudžiau tešlos kraštus.
6. Ant kepimo skardos, išklotos kepimo popieriumi, sudėjau bandeles sujungimu žemyn.
7. Prieš kepant aptepiau kiaušinio – pieno plakiniu, pabarsčiau sezamo sėklomis ir viršuje peiliu įstrižai įpjoviau keletą pjūvių.
8. Kepiau iki 200 C laipsnių temperatūros įkaitintoje orkaitėje apie 20 – 25 minutes.

Iškepusias bandeles uždengiau virtuviniu rankšluosčiu ir leidau šiek tiek atvėsti.

Skanaus!!! ♥️♥️♥️

RECEPTO AUTORIUS: @Pas Mamuką Virtuvėje