Avinžirniai sojos padaže su paprikomis

• Paruošimas: 25 min
• Porcijos: 4

1. Avinžirniai: vietoj avinžirnių galima naudoti kitus ankštinius augalus, pavyzdžiui, juodąsias pupeles arba lęšius.
2. Paprikos: galima pakeisti brokoliais, cukinijomis arba baklažanais, kad patiekalas taptų dar įvairesnis.
3. Medus: veganai gali naudoti klevų sirupą arba agavų sirupą.
4. Sojos padažas: galima naudoti kokosų amino rūgštis kaip alternatyvą mažesnio druskos kiekio padažui.
5. Pomidorų padažas: galima naudoti šviežius arba konservuotus pomidorus, smulkiai pjaustytus.

• Kad avinžirniai būtų švelnesni, juos galima išmirkyti ilgiau nei 8 valandas arba netgi per naktį.
• Kepimo metu naudokite aukštos temperatūros aliejų, pavyzdžiui, avokadų aliejų, kad išvengtumėte riebalų degimo ir pagerintumėte patiekalo skonį.
• Norint suteikti daugiau skonio, į patiekalą galite pridėti šviežių žolelių, tokių kaip kalendra arba petražolės, arba papildomai užberti čili dribsnių aštrumo mėgėjams.

• Avinžirniai padeda palaikyti stabilų cukraus kiekį kraujyje ir gerina virškinimą dėl didelio skaidulų kiekio.
• Sojų padažas, nors ir turintis druskos, yra geras fermentuotų sojų baltymų šaltinis, kurie padeda palaikyti sveiką žarnyno mikroflorą.
• Paprikos suteikia vitaminų C ir A, kurie padeda stiprinti imunitetą.

• Didelis sojos padažo kiekis gali padidinti natrio kiekį organizme, todėl patariama vartoti saikingai arba rinktis mažesnio druskos kiekio alternatyvas.

• Iš viso: 1400 kalorijų
• Vienoje porcijoje: 350 kalorijų

Receptui reikės:

• Avinžirniai (virtų arba konservuotų): 500 g
• Paprikos: 2 vienetai
• Česnakas: 3 skiltelės
• Druska: pagal skonį
• Pipirai: pagal skonį
• Sezamo sėklos: 1 v.š.

• Medus: 1 v.š.
• Citrinos sultys arba actas: 1 šlakelis
• Pomidorų padažas: 3 v.š.
• Sojos padažas: 2 v.š.
• Vanduo: šiek tiek

Paruošimas

• Avinžirniai pirmiausia išverdami: juos reikėtų užmerkti dvigubu kiekiu vandens per naktį ir virti apie 1 valandą. Konservuotus avinžirnius reikia perplauti švariu vandeniu ir nusausinti.
• Įkaitinkite keptuvę su pasirinktu aliejumi ir sudėkite supjaustytas paprikas. Kepkite jas ant vidutinės aukštos kaitros apie 4-5 minutes, kol jos šiek tiek suminkštės ir pradės karamelizuotis. Nepamirškite pabarstyti druska ir pipirais.
• Pridėkite smulkiai supjaustytą česnaką ir maišydami kepkite dar 1 minutę, kol jis taps aromatingas.
• Suberkite paruoštus avinžirnius ir patroškinkite juos su daržovėmis kelias minutes, kad jie pasidengtų aliejuje ir prieskoniuose.
• Padažui sumaišykite medų, citrinos sultis, pomidorų ir sojų padažą, pridėkite šiek tiek vandens, kad padažas būtų lengviau maišomas.
• Supilkite padažą į keptuvę ant avinžirnių ir viską toliau troškinkite apie 10 minučių, kol padažas sutirštės ir susimaišys su kitais ingredientais.
• Pabaigoje užberkite sezamo sėklų ir gerai išmaišykite.
• Patiekalą galite patiekti su pasirinktais garnyrais, pavyzdžiui, rudaisiais basmati ryžiais.
• Santrauka: Avinžirniai sojos padaže su paprikomis yra maistingas, lengvai paruošiamas patiekalas, tinkantis sveikam gyvenimo būdui. Naudojant įvairius ingredientus ir alternatyvas, galite jį pritaikyti savo skonio poreikiams. Šis patiekalas ne tik gardus, bet ir naudingas sveikatai, suteikiantis daugybę maistinių medžiagų.