- Paruošimas: 20 min
- Gaminimas: 15 min
- Porcijos: 4
Šis Panyro arba Saldaus pieno sūrio troškinys su baklažanais yra ne tik gardus ir maistingas patiekalas, bet ir puikus būdas įtraukti augalinį baltymą į savo mitybą. Panyras, kuris dažnai vadinamas indišku sūriu, yra lengvai gaminamas namuose ir puikiai dera su įvairiais prieskoniais bei daržovėmis, tokiomis kaip baklažanai. Šis troškinys yra idealus pasirinkimas tiek vegetarams, tiek tiems, kurie nori paįvairinti savo mitybą sveikais patiekalais.
Baklažanai yra puikus maistinių medžiagų šaltinis, jie yra turtingi skaidulomis, antioksidantais ir mažai kalorijų turintys produktai. Kartu su panyru, šis troškinys suteikia ilgalaikio sotumo jausmą, o kartu yra lengvai virškinamas. Šiame recepte yra apie 1200 kalorijų iš viso, o vienoje porcijoje – apie 300 kalorijų.
Galimos ingredientų alternatyvos
- Baklažanas: Galima pakeisti cukinija arba saldžia paprika, jei norite švelnesnio skonio.
- Panyras: Jei neturite panyro, galite naudoti tofu kaip veganinę alternatyvą.
- Garam masala: Vietoje šių prieskonių galite naudoti kario prieskonius, jei norite šiek tiek aštresnio skonio.
Patiekalo gaminimo patarimai
Prieš kepant baklažanus, rekomenduojama juos pasūdyti ir palikti pusvalandžiui. Tai padės sumažinti jų kartumą ir kepant jie neįsisavins tiek daug aliejaus.
Patiekalo sveikatos privalumai ir trūkumai
Panyras yra puikus baltymų ir kalcio šaltinis, kuris palaiko sveikus kaulus ir raumenis. Tačiau šis sūris yra gana kaloringas, todėl svarbu valgyti jį saikingai. Baklažanai yra mažai kaloringi, tačiau labai maistingi, todėl subalansuoja šio patiekalo maistinę vertę.
Receptui reikės:
- Baklažanas: 1 vnt. (supjaustytas kubeliais)
- Sviestas: 3-4 v.š. (geriausia ghee)
- Juodosios garstyčių sėklos: 1 a.š.
- Pomidorai: 5 vnt. (nulupti ir sutrinti į tyrę)
- Saldus pieno sūris (panyras): 350 g (supjaustytas kubeliais)
- Ciberžolė: žiupsnelis
- Garam masala: 1 a.š.
- Cukrus: 1-2 a.š.
- Druska: 1 a.š.
- Basmati ryžiai (virti): garnyrui
Paruošimas
- Pradėkite nuo baklažano: supjaustykite kubeliais, apibarstykite druska ir palikite pusvalandžiui.
- Vėliau nuplaukite druską ir gerai nusausinkite.
- Paruoškite pomidorų tyrę: nuplikykite pomidorus karštu vandeniu, nulupkite ir sutrinkite trintuvu.
- Keptuvėje ištirpinkite 2 v.š. sviesto, įberkite garstyčių sėklų ir kepkite, kol jos nustos spragsėti. Įdėkite ciberžolės ir supilkite pomidorų tyrę, pridėkite druskos, cukraus ir kaitinkite apie 15 min.
- Kepkite panyro kubelius likusiame svieste, kol jie gražiai apskrus. Atidėkite į šalį.
- Tame pačiame svieste pakepkite baklažanus iki minkštumo ir auksinės spalvos.
- Į pomidorų tyrę sudėkite sūrį ir baklažanus, pridėkite garam masala ir dar kelias minutes troškinkite.
- Išjunkite ugnį ir leiskite patiekalui kelias minutes „pailsėti“, kad prieskoniai gerai įsigertų.
- Santrauka: Šis troškinys su panyru ir baklažanais yra puikus pasirinkimas tiek kasdieniams pietums, tiek ypatingoms progoms. Jis derina indiškus prieskonius su švelnaus skonio daržovėmis, kurios suteikia patiekalui išskirtinio aromato ir skonio. Kalorijų skaičius patiekale yra subalansuotas, todėl tai puikus pasirinkimas sveikai mitybai.
Va čia tai įdomu. Tikrai pabandysiu.