Grybais įdaryti, troškinti kiaulienos kotletai morkose su grietinėle

• Paruošimas: 20 min
• Gaminimas: 35 min
• Porcijos: 4

• Kiaulienos faršas: Galite naudoti jautienos arba vištienos faršą, jei norite liesesnio patiekalo varianto.
• Džiovinti baravykai: Jei neturite baravykų, galite naudoti džiovintus voveraites arba šviežius pievagrybius.
• Grietinėlė: Vietoje grietinėlės galite naudoti grietinę arba natūralų jogurtą, tačiau skonis gali šiek tiek skirtis.

• Faršo paruošimas: Į mėsos masę įdėkite šiek tiek šalto vandens arba pieno – tai padės kotletams tapti sultingesniems.
• Grybų mirkymas: Džiovintus grybus rekomenduojama mirkyti bent porą valandų arba per naktį, kad jie pilnai atgautų savo tekstūrą ir skonį.
• Troškinimas: Troškinkite ant silpnos ugnies, kad kotletai išliktų sultingi ir neprarastų savo formos.

• Bendras kalorijų kiekis: apie 3200 kcal
• Kalorijos vienoje porcijoje: apie 800 kcal

Receptui reikės:

• Kiaulienos faršas: 500 g
• Kiaušinis: 1 vnt.
• Druska: pagal skonį
• Pipirai: žiupsnelis
• Maltos mėsos prieskoniai: 1 a. š.
• Sviestas: 30 g
• Grietinėlė: 4 v. š.
• Manai: 2 v. š.
• Česnako skiltelė: 1 vnt.
• Miltai: apvolioti kotletams

• Morka: 1 vnt.
• Vanduo: 0,5 l
• Grietinėlė: 100 ml
• Sviestas: 1 v. š.
• Druska: žiupsnelis
• Prieskonių mišinys su džiovintais baravykais: 2 a. š.

• Džiovinti baravykai: 2 saujelės
• Svogūnas: 1 vnt.
• Alyvuogių aliejus: 2 v. š.
• Druska: žiupsnelis

Paruošimas

• Faršo paruošimas: Kiaulienos faršą suberkite į dubenį. Įpilkite smulkintą česnaką, įmuškite kiaušinį ir pagardinkite druska, pipirais bei maltos mėsos prieskoniais. Įdėkite manus, grietinėlę ir minkštą sviestą.
• Kruopščiai išmaišykite, kad masė taptų vientisa ir švelni.
• Grybų mirkymas ir paruošimas: Džiovintus baravykus užpilkite verdančiu vandeniu ir palikite mirkti bent dvi valandas arba per naktį. Nusausintus grybus smulkiai supjaustykite.
• Keptuvėje įkaitinkite alyvuogių aliejų, suberkite grybus ir kepkite, kol jie šiek tiek suminkštės.
• Pridėkite smulkintą svogūną, įberkite žiupsnelį druskos ir kepkite, kol svogūnai taps auksinės spalvos.
• Kotletų formavimas: Iš paruošto faršo suformuokite nedidelius paplokščius paplotėlius. Į jų vidurį dėkite grybų ir svogūnų įdarą.
• Uždėkite antrą faršo sluoksnį ir švelniai užspauskite kraštus, formuodami apvalius kotletus.
• Kotletų paruošimas kepimui: Kiekvieną kotletą apvoliokite miltuose, kad jie lengviau apskrustų.
• Keptuvėje įkaitinkite šiek tiek aliejaus ir sviesto, kepkite kotletus iš abiejų pusių iki auksinės spalvos.
• Troškinio paruošimas: Į troškintuvą sudėkite apkepintus kotletus.
• Supilkite vandenį ir grietinėlę, įberkite prieskonių mišinio su džiovintais baravykais.
• Suberkite smulkiai tarkuotą morką ir įdėkite sviestą.
• Uždenkite ir troškinkite ant silpnos ugnies apie 35 minutes.
• Baigiamieji žingsniai: Prieš pat patiekiant, kotletus galite apibarstyti smulkintais laiškiniais česnakais arba petražolėmis. Patiekite su bulvių koše, šviežiomis daržovėmis ar salotomis.
• Šie troškinti kotletai yra puikus pasirinkimas jaukiems pietums ar vakarienei – sotūs, aromatingi ir tirpstantys burnoje!