Naminis netikras zuikis iš faršo ir kumpio gabaliukų

• Paruošimas: 20 min
• Gaminimas: 60 min
• Porcijos: 8

• Puikiai tinka kaip pagrindinis patiekalas šeimos pietums ar vakarienei.
• Lengvai paruošiamas ir patogus improvizacijoms.
• Net ir kitą dieną lieka sultingas bei skanus, tinka piknikams ar pietų dėžutėms.

1. Faršas (1 kg): Galite naudoti kiaulienos, jautienos arba kalakutienos faršą. Norint lengvesnio skonio, maišykite kelias mėsos rūšis.
2. Kumpis (0,5 kg): Jei kumpio neturite, pakeiskite jį šonine arba rūkytu vištienos kumpeliu.
3. Manų kruopos (2 v. š.): Vietoje manų galite naudoti maltus avižų dribsnius ar džūvėsius.
4. Pienas (100 g): Pieną galite pakeisti augaliniu pienu, pavyzdžiui, migdolų arba avižų.
5. Kiaušiniai (1 visas ir vieno trynys): Jei norite, galite naudoti vištų kiaušinių pakaitalus.
6. Prieskoniai: Pridėkite šviežių žolelių, tokių kaip petražolės ar krapai, kad suteiktumėte gaivesnio skonio.

• Kad netikras zuikis būtų sultingas, gerai išmaišykite ingredientus, o masę keletą kartų lengvai muškite prie stalo.
• Prieš kepant zuikį, jo paviršių aptepkite baltymu – tai suteiks gražią, blizgančią plutelę.
• Kepkite orkaitėje įstatytame kepimo inde su aukštais kraštais, kad nesusikauptų per daug skysčio.

• Kalorijos visame patiekale: Apytiksliai 2200 kcal.
• Kalorijos vienoje porcijoje: Apytiksliai 220-280 kcal (priklausomai nuo porcijos dydžio).

Receptui reikės:

• Faršas: 1 kg
• Kumpis (smulkiai pjaustytas): 0,5 kg
• Manų kruopos: 2 v. š.
• Pienas: 100 g
• Kiaušiniai: 1 visas, 1 trynys
• Kiaušinio baltymas: 1 (aptepimui)
• Druska: pagal skonį
• Pipirai: pagal skonį
• Česnakas: 2-3 skiltelės (smulkiai tarkuotas)
• Aliejus: 1 v. š. (kepimo indo patepimui)

Paruošimas

• Paruošimas: Į dubenį sudėkite faršą ir smulkintą kumpį. Įberkite manų kruopas, supilkite pieną ir gerai išmaišykite.
• Prieskoniai: Pridėkite druskos, pipirų ir smulkintą česnaką. Dar kartą viską kruopščiai išmaišykite, kad visi ingredientai pasiskirstytų tolygiai.
• Kiaušiniai: Į masę įdėkite vieną visą kiaušinį ir vieno kiaušinio trynį. Viską išmaišykite iki vientisos konsistencijos.
• Formavimas: Paruoštą mėsos masę perkelkite ant maistinio popieriaus arba įaliejimo formos. Suformuokite zuikio formos kepinį, spausdami masę, kad ji būtų kompaktiška.
• Aptepimas: Aptepkite zuikio paviršių plakto kiaušinio baltymu, kad jis kepdamas gražiai apskrustų.
• Kepimas: Kepimo formą ištepkite aliejumi. Perkelkite zuikį į formą ir kepkite 180 °C temperatūroje apie 60 minučių. Kepimo metu galite kelis kartus aptepti zuikį susidariusiomis sultimis.
• Patiekimas: Iškepus, palikite zuikį atvėsti 10-15 minučių, kad būtų lengviau pjaustyti.
• Patiekite su bulvių koše, daržovėmis ar šviežiomis salotomis.
• Santrauka: Naminis netikras zuikis – tai tradicinis patiekalas, kurio skonis visada sušildys širdį. Lengvas paruošimas, paprasti ingredientai ir įvairios improvizavimo galimybės leidžia kiekvienam pritaikyti receptą pagal savo skonį. Išmėginkite šį receptą ir nustebinkite savo šeimą ar draugus gardžiomis akimirkomis!