- Paruošimas: 20 min
- Porcijos: 8
Tinginys su rududu ir varške – tai vienas populiariausių ir lengviausiai paruošiamų desertų Lietuvoje, kuris sujungia tradicinius lietuviškus skonius su šiuolaikiniais desertų gaminimo būdais. Šis receptas yra puikus pasirinkimas tiems, kurie nori greitai ir paprastai pasigaminti kažką saldaus, bet tuo pačiu nori, kad desertas būtų ir šiek tiek išskirtinis. Dėl savo paprasto paruošimo ir puikaus skonio, šis tinginys tinka tiek vaikams, tiek suaugusiems. Be to, jis yra puikus pasirinkimas šventėms ar vakarėliams, kai reikia kažko gardaus, kas patiktų visiems.
Pagrindiniai šio recepto ingredientai, kaip rududu ir varškė, ne tik suteikia ypatingą skonį, bet ir suteikia tam tikrų sveikatai naudingų savybių. Rududu, kaip ilgai virtas kondensuotas pienas, turi didelį energinį kiekį, todėl šis desertas yra labai sotus. Varškė, esanti įdare, yra puikus baltymų ir kalcio šaltinis, kuris yra būtinas kaulų stiprumui ir raumenų regeneracijai. Bendras šio tinginio kalorijų kiekis yra apie 3200 kcal, o vienoje porcijoje yra apie 400 kcal, todėl šis desertas geriausiai tinka kaip retkarčiais skanaujamas gardumynas.
Galimos ingredientų alternatyvos
Jei neturite rududu arba norite sveikesnės versijos, galite naudoti datulių sirupą ar naminį karamelinį padažą. Vietoj graikiško jogurto galima rinktis natūralų jogurtą arba rikotos sūrį. Taip pat, sausainių rūšį galima keisti – rinkitės mažiau cukraus turinčius pilno grūdo sausainius, kad sumažintumėte bendrą cukraus kiekį deserte.
Patiekalo gaminimo patarimai
Norint, kad tinginys būtų tvirtesnis ir lengviau pjaustomas, svarbu jį gerai suspausti ir įvynioti į maistinę plėvelę ar kepimo popierių. Geriausia jį palikti šaldytuve per naktį. Jei tinginys atrodo per minkštas, galima pridėti daugiau sausainių trupinių.
Patiekalo sveikatos privalumai ir trūkumai
Patiekalas turi tiek privalumų, tiek trūkumų. Didžiausias privalumas yra varškės baltymai, kurie padeda auginti ir atstatyti raumenis, stiprina kaulus ir dantis. Trūkumas – rududu yra labai kaloringas ir turi daug cukraus, tad šio deserto rekomenduojama nevartoti per dažnai.
Kalorijos
- Viso patiekalo kalorijų kiekis: 3200 kcal
- Vienos porcijos kalorijų kiekis: 400 kcal
Receptui reikės:
- Klasikiniai sausainiai: 430 g
- Rududu: 300 g
- Sviestas: 100 g
- 9% varškė: 180 g
- Graikiškas jogurtas: 80 g
Paruošimas
- Varškę sumaišome su graikišku jogurtu. Tai galite padaryti naudodami kokteilinę arba rankinį blenderį, kol masė taps visiškai lygi.
- Nedideliame puode ištirpdome sviestą. Leiskite jam atvėsti iki kambario temperatūros.
- Rududu išimame iš šaldytuvo ir paliekame, kad atšiltų iki kambario temperatūros, kad būtų lengviau sumaišyti.
- Sausainius dedame į maisto smulkintuvą su S formos peiliuku ir sutriname iki smulkių trupinių. Jei tokio smulkintuvo neturite, galima naudoti kokteilinės tipo smulkintuvą arba mėsos muštuką.
- Į dubenį sudedame rududu ir ištirpintą sviestą. Plakimo šluotele maišome, kol masė taps vientisa. Į šią masę supilame sausainių trupinius ir maišome, kol viskas gerai susimaišys. Pradžioje galima maišyti šaukštu, o pabaigoje – rankomis, kad masė būtų vienalytė.
- Ant stalo išklojame kelis sluoksnius maistinės plėvelės arba kepimo popieriaus. Ant jo dedame tinginio masę, išlyginame delnais ir iškočiojame kočėlu iki stačiakampio formos.
- Ant tinginio masės tolygiai paskirstome varškės ir jogurto įdarą.
- Pradedame vynioti tinginį. Keliame maistinę plėvelę arba kepimo popierių už kraštelių ir lenkiame kartu su tinginiu, tampriai sukdami, kol susukame visą vyniotinį. Per plėvelę ar popierių spaudžiame tinginį, kad įdaras tolygiai pasiskirstytų.
- Perkeliame tinginį į lėkštę arba padėkliuką ir dedame į šaldytuvą, kad sutvirtėtų. Geriausia laikyti per naktį.
- Norėdami puošnesnio tinginio, ruošiame šokoladinį glajų. Juodam šokolado glajui: užviriname puode vandenį, įstatome į jį dubenį ir dedame 100 g 82% juodo šokolado ir 100 g grietinėlės. Maišome, kol masė taps vienalytė, bet neužviriname. Apliejame tinginį glajumi.
- Pieniškam šokolado glajui: tą patį darome su 100 g pieniško šokolado ir 65 g grietinėlės. Maišome, kol masė taps vienalytė, bet neužviriname. Apliejame tinginį glajumi.
- Santrauka: Tinginys su rududu ir varške – tai lietuviškas desertas, kuris džiugina savo skoniu ir paprastu paruošimu. Puikiai tinka šventėms ar paprastiems šeimos susibūrimams, šis tinginys gali būti lengvai pritaikytas kiekvieno skoniui ir poreikiams. Svarbiausia – mėgautis šiuo desertu saikingai, nes jo kalorijų kiekis yra gana aukštas, tačiau tai tikrai vertas dėmesio skanėstas.
Be galo nuostabus! Bus gaminamas dar ne vieną kartą!