- Paruošimas: 25 min
- Gaminimas: 50 min
- Porcijos: 8
„Pyragas su moliūgų įdaru ir mascarpone“ – tai ne tik gardus desertas, bet ir maistinga alternatyva tradiciniams pyragams. Moliūgai yra viena iš vertingiausių daržovių, ypač rudenį, kai jie yra savo derliaus piko metu. Moliūguose gausu beta-karoteno, kuris organizme virsta vitaminu A ir stiprina imunitetą bei gerina odos būklę. Be to, šis pyragas praturtintas maskarponės sūriu, kuris suteikia švelnią, kreminę tekstūrą. Tai ne tik gardus desertas, bet ir maistinė nauda jūsų organizmui.
Patiekalas taip pat yra puikus pasirinkimas tiems, kurie nori į savo mitybą įtraukti daugiau daržovių, nes moliūgų įdaras šiam pyragui suteikia ne tik skonio, bet ir naudingų maistinių medžiagų. Jei norite, kad desertas būtų dar sveikesnis, cukrų galite pakeisti natūraliais saldikliais, tokiais kaip medus ar agavų sirupas.
Galimos ingredientų alternatyvos
- Maskarponės sūris: Jei norite mažiau riebalų, maskarponę galima pakeisti grietinėlės sūriu arba varške, kuri pyragui suteiks šiek tiek rūgštumo.
- Cukrus: Norėdami sveikesnės versijos, cukrų galite pakeisti medumi, datulių pasta ar agavų sirupu.
- Kukurūzų miltai: Jie gali būti pakeisti įprastais kvietiniais miltais arba avižiniais miltais, priklausomai nuo norimo rezultato.
Patiekalo gaminimo patarimai
- Į pyrago įdarą galite įdėti citrinos ar apelsino žievelės, kad suteiktumėte šiek tiek gaivumo.
- Prieš kepdami pagrindą, jį subadykite šakute – tai padės išvengti pūtimosi.
Patiekalo sveikatos privalumai ir trūkumai
Privalumai:
- Moliūgai gausūs vitamino A, kuris svarbus akims ir imunitetui.
- Pyragas turi kreminės konsistencijos, kurią suteikia maskarponė, tačiau tai suteikia ir riebalų, todėl reikia saikingai vartoti.
Trūkumai:
- Pyrage esantis sviestas ir cukrus gali didinti kalorijų kiekį, todėl šio deserto nerekomenduojama valgyti per dažnai.
Kalorijos:
- Iš viso: apie 2800 kcal
- Vienoje porcijoje: apie 350 kcal
Receptui reikės:
Tešla:
- Miltai: 250 g
- Druska: žiupsnelis
- Sviestas, šaltas: 100 g
- Kiaušinis: 1 vnt.
- Vanduo, šaltas: 30 ml
Įdaras:
- Moliūgų tyrė: 350 g
- Maskarponės sūris: 150 g (ar kitokio grietinėlės sūrio)
- Cukrus: 120–150 g
- Sviestas, lydytas: 40 g
- Kiaušiniai: 2 vnt.
- Kukurūzų miltai: 1 v. š. (su kaupu)
Paruošimas
- Tešlai sumaišykite miltus su druska ir įtarkuokite šaltą sviestą, kad gautumėte trupinius.
- Įmuškite kiaušinį, supilkite šaltą vandenį ir minkykite tešlą tol, kol ji taps vientisa. Padėkite ją į šaldytuvą pusvalandžiui.
- Įdarui moliūgų tyrę sumaišykite su maskarponės sūriu, įmaišykite cukrų, lydytą sviestą bei paplaktus kiaušinius. Galiausiai įmaišykite kukurūzų miltus ir viską gerai išplakite.
- Iš šaldytuvo ištrauktą tešlą išklokite sviestu pateptoje ir miltais pabarstytoje formoje. Dugną subadykite šakute ir kepkite 180°C temperatūroje apie 20 minučių.
- Apkepus pagrindui, į formą supilkite paruoštą moliūgų įdarą.
- Kepkite dar apie 30 minučių, kol įdaras sutvirtės ir pyragas taps auksinės spalvos.
- Leiskite pyragui šiek tiek atvėsti, kad jis geriau susipjautų.
- Santrauka: Pyragas su moliūgų įdaru ir mascarpone – tai rudens sezono desertas, kuriame dera moliūgų naudinga maistinė vertė ir maskarponės sūrio kreminė tekstūra. Šį pyragą lengva paruošti, o jo ingredientus galima lengvai keisti sveikesnėmis alternatyvomis, išlaikant puikų skonį.
Šis pyragas man vienas geriausių būdų “sunaikinti” moliūgų derlių. Nuostabus. 🙂