- Paruošimas: 90 min
- Gaminimas: 15 min
- Porcijos: 8
Vyšninis jogurtinis pyragas su želė sluoksniu – tai desertas, kuris sujungia gaivų jogurto kremą, sultingas vyšnias ir lengvą biskvitą. Šis pyragas puikiai tinka tiek kasdieniam pasilepinimui, tiek ypatingoms progoms. Jo skonis primena vasaros dienas, o subtili tekstūra tiesiog tirpsta burnoje.
Galimos ingredientų alternatyvos:
- Vyšnių jogurtas: galite naudoti natūralų jogurtą, pridėdami šviežių arba šaldytų vyšnių gabalėlių.
- Grietinėlė 36%: tinka ir 35% riebumo grietinėlė arba plakamoji grietinėlė.
- Vyšnios: vietoj vyšnių galite naudoti avietes, braškes ar mėlynes, atsižvelgdami į sezoną ir asmeninius pageidavimus.
Patiekalo gaminimo patarimai:
- Prieš plakdami kiaušinius, įsitikinkite, kad jie yra kambario temperatūros – taip pasieksite geresnį plakinio tūrį.
- Miltus visada persijokite, kad biskvitas būtų lengvas ir purus.
- Želatiną ištirpinkite šiltame, bet ne karštame vandenyje, kad išvengtumėte gumulėlių susidarymo.
- Prieš pjaustydami pyragą, leiskite jam pilnai sustingti šaldytuve, geriausia per naktį.
Kalorijos:
Apytiksliai kalorijų kiekiai:
- Iš viso: apie 3200 kcal
- Vienoje porcijoje (1/8 pyrago): apie 400 kcal
Receptui reikės:
Biskvitui (21 cm. skersmens formai):
- Kiaušiniai: 2 maži
- Cukrus: 3 valg. šaukštai su kaupu
- Kvietiniai miltai: 3 valg. šaukštai su kaupu
- Kepimo milteliai: 0,5 arb. šaukštelio
- Pienas: 1 valg. šaukštas
- Augalinis aliejus: 1 valg. šaukštas
Jogurto sluoksniui:
- Vyšnių jogurtas: 400 ml
- Grietinėlė (36%): 200 ml
- Cukraus pudra: 4 valg. šaukštai
- Želatina: 2 valg. šaukštai
- Vanduo (želatinai): 100 ml
Želė sluoksniui:
- Vyšnios be kauliukų: 500 ml
- Vyšnių želė: 1 pakelis
- Vanduo (želė paruošimui): 400 ml
Paruošimas
- Biskvito paruošimas: Į dubenį sudėkite kiaušinius ir cukrų, plakite, kol masė taps šviesi ir puri.
- Palaipsniui įmaišykite persijotus miltus ir kepimo miltelius, kol tešla taps vientisa.
- Supilkite pieną ir aliejų, gerai išmaišykite, kad tešla būtų lygi.
- Kepimo formą (21 cm skersmens) ištepkite riebalais ir supilkite tešlą.
- Kepkite įkaitintoje orkaitėje 180°C temperatūroje 12–15 minučių. Biskvito iškepimą tikrinkite mediniu pagaliuku – jei jis ištraukus sausas, biskvitas jau paruoštas.
- Palikite biskvitą formoje, kad jis visiškai atvėstų.
- Jogurto sluoksnio paruošimas: Želatiną užpilkite 100 ml šalto vandens ir palikite brinkti 10 minučių.
- Grietinėlę išplakite iki standumo.
- Jogurtą sumaišykite su cukraus pudra, kol cukrus visiškai ištirps.
- Ištirpdykite išbrinkusią želatiną šiltame vandenyje (venkite perkaitimo) ir nuolat maišydami supilkite į jogurto masę.
- Atsargiai įmaišykite išplaktą grietinėlę, kad masė išliktų puri.
- Paruoštą masę užpilkite ant atvėsusio biskvito ir padėkite į šaldytuvą, kad sustingtų (apie 1–2 valandas).
- Želė sluoksnio paruošimas: Vyšnias atitirpinkite, jei naudojate šaldytas, ir gerai nuvarvinkite sultis.
- Vyšnių želė pakelį ištirpinkite 400 ml karšto vandens, maišykite, kol želė visiškai ištirps, ir atvėsinkite iki kambario temperatūros.
- Sustingus jogurto sluoksniui, išdėliokite vyšnias ant paviršiaus ir užpilkite paruošta želė.
- Pyragą grąžinkite į šaldytuvą ir palikite stingti dar bent 3–4 valandas arba per naktį.
- Patiekimas: Pilnai sustingusį pyragą išimkite iš formos, jei reikia, kraštus švelniai atlaisvinkite mentele.
- Supjaustykite porcijomis ir patiekite, dekoruodami šviežiomis vyšniomis ar mėtos lapeliais.
- Dabar Jūsų „Vyšninis jogurtinis pyragas“ pasiruošęs džiuginti ne tik akį, bet ir skonio receptorius!

Kaip skaniai atrodo. Būtinai gaminsiu. 🙂