- Paruošimas: 60 min
- Porcijos: 5
Paprastas kiaulienos guliašas – tai ne tik tradicinis patiekalas, bet ir jaukumo bei šilumos simbolis kiekvienuose namuose. Šis patiekalas kilęs iš Vidurio Europos, tačiau jo skonis ir tekstūra pamėgti visoje Lietuvoje. Kiaulienos guliašas puikiai dera su bulvių koše, ryžiais ar grikių garnyru, o jo kreminis ir švelnus padažas dar labiau sustiprina skonį. Patiekalas yra ne tik sotus, bet ir lengvai pritaikomas pagal kiekvieno skonį. Kiauliena, kuri yra pagrindinė guliašo sudedamoji dalis, suteikia daug energijos ir yra puikus baltymų šaltinis, padedantis išlaikyti sotumą ilgą laiką. Guliašo gamyba yra paprasta, todėl šis receptas puikiai tinka tiek kasdieniams pietums, tiek ypatingoms progoms, kai norisi kažko gardaus ir sotus.
Galimos ingredientų alternatyvos
- Kiaulienos kumpis: galite pakeisti jautienos arba vištienos filė, jei norite lengvesnio varianto.
- Pomidorų padažas: vietoj jo galima naudoti šviežius arba konservuotus pomidorus, kurie suteiks natūralų skonį ir šiek tiek saldumo.
- Grietinė: vietoj jos tinka natūralus jogurtas, kad patiekalas būtų mažiau kaloringas.
- „Šeimininkės“ prieskonių mišinys: galite naudoti baziliką, raudonėlį ir kmynus, jei šio mišinio neturite.
Patiekalo gaminimo patarimai
- Prieš dedant mėsą į keptuvę, rekomenduojama ją lengvai apkepti, kad išsaugotų sultingumą ir geriau sugertų prieskonius.
- Troškinant guliašą, vandens kiekį galite reguliuoti pagal norimą padažo tirštumą.
- Morkas galite supjaustyti plonais griežinėliais, kad jos greičiau suminkštėtų ir išleistų natūralų saldumą į padažą.
Kalorijos
- Iš viso: apie 1500 kcal
- Porcijoje: apie 300 kcal
Receptui reikės:
- Kiaulienos kumpis: 1 kg
- Svogūnai: 2 dideli
- Morka: 1 didelė
- Česnakas: 3 skiltelės
- Aliejus: 2 v. š.
- Miltai: 1 v. š.
- Vanduo: 300 ml
- Grietinė: 2 v. š.
- Pomidorų padažas: 3 v. š.
- Druska: pagal skonį
- Pipirai: žiupsnelis
- „Šeimininkės“ prieskonių mišinys: 2 a. š.
Paruošimas
- Kiaulienos kumpį supjaustote norimo dydžio gabalėliais. Pabarstote prieskoniais ir paliekate marinuotis apie 30 minučių.
- Svogūnus ir česnaką nulupate ir susmulkinate.
- Įkaitinate keptuvę su aliejumi ir kepate svogūnus bei česnaką, kol šie įgauna auksinę spalvą.
- Į keptuvę dedate marinuotus mėsos gabalėlius ir apkepate, kol jie apskrunda.
- Supilate vandenį ir sudedate plonais griežinėliais supjaustytą morką. Troškinate apie 30 minučių ant vidutinės ugnies.
- Įdedate miltus ir gerai išmaišote, kad padažas šiek tiek sutirštėtų.
- Į guliašą įdedate grietinę ir pomidorų padažą, išmaišote ir troškinate dar apie 10 minučių, kol visi ingredientai susijungs.
- Patiekiate su pasirinktu garnyru ir mėgaujatės.
- Santrauka: Paprastas kiaulienos guliašas yra sotus ir gardus tradicinis patiekalas, kurio skonis itin dera su bulvių koše. Šis patiekalas lengvai paruošiamas, o ingredientų alternatyvos leidžia pritaikyti receptą pagal kiekvieno poreikius.
Nors ir paprastas, bet tikrai skanus. Patiko abiems su vyru. 🙂