- Paruošimas: 45 min
- Gaminimas: 120 min
- Porcijos: 4
Mėsainiai su plėšyta kiauliena ir sūriu – tai tobulas pasirinkimas šeimos vakarienei ar draugų susitikimui savaitgalį. Ši gardaus skonio užkanda sujungia minkštą, sultingą plėšytą kiaulieną su tirpstančiu sūriu, sukurdama tobulą skonių harmoniją. Tradicinis amerikietiškas patiekalas, kuris tapo populiarus ir Lietuvoje, gali būti ruošiamas įvairiais būdais, tačiau šis receptas padės jums pasigaminti autentiškus, namų gamybos mėsainius, kurie bus daug skanesni nei greitojo maisto restoranų siūlomi variantai. Svarbu nepamiršti, kad geri mėsainiai prasideda nuo kokybiškų produktų – šviežios mėsos ir šviežių daržovių. Kiekvienas kąsnis suteiks jums neapsakomą malonumą, o jūsų artimieji prašys pakartoti šį patiekalą dar ne kartą.
Galimos ingredientų alternatyvos
Vietoj kiaulienos mentės galite naudoti kiaulienos sprandinę, kumpį arba net jautieną. Jei norite lengvesnio varianto, galima naudoti vištienos krūtinėlę arba kalakutienos mėsą. Čederio sūrį galima pakeisti goudos, šveicarišku arba mocarelos sūriu. Bandelėms galite rinktis įprastas mėsainių bandeles, brioche arba pilno grūdo bandeles. Barbekiu padažą galima pasigaminti namuose arba rinktis parduotuvėje perkamą. Marinuoti agurkėliai gali būti pakeisti šviežiais arba kitokio tipo marinuotomis daržovėmis.
Patiekalo gaminimo patarimai
Geriausią plėšytos kiaulienos tekstūrą pasieksite, kai mėsa bus lėtai kepta mažame karštyje ilgą laiką. Prieš plėšant mėsą, leiskite jai šiek tiek atvėsti – taip bus lengviau ją susmulkinti ir išlaikysite daugiau sulčių. Bandelių vidų lengvai paskrudinkite keptuvėje arba orkaitėje, kad jos nesumirktu nuo mėsos sulčių. Jei norite dar sodresnio skonio, plėšytą kiaulieną galite sumaišyti su barbekiu padažu ir keletą minučių pakepinti keptuvėje. Sūrį dėkite ant karštos mėsos, kad jis pradėtų tirpti.
Kalorijos
Vienas mėsainis su plėšyta kiauliena ir sūriu turi apie 650 kalorijų. Visas patiekalas (4 porcijos) iš viso turi apie 2600 kalorijų. Kalorijų kiekis gali skirtis priklausomai nuo naudojamų ingredientų ir jų kiekio.
Receptui reikės:
- Kiaulienos mentė: 1 kg
- Barbekiu padažas: 200 ml
- Čederio sūris: 200 g
- Mėsainių bandelės: 4 vnt.
- Raudonasis svogūnas: 1 vnt.
- Marinuoti agurkėliai: 100 g
- Raudonieji kopūstai: 100 g
- Garstyčios: 2 šaukštai
- Majonezas: 4 šaukštai
- Druska: pagal skonį
- Juodieji pipirai: pagal skonį
- Česnako milteliai: 1 šaukštelis
- Rūkytos paprikos milteliai: 1 šaukštelis
- Alyvuogių aliejus: 2 šaukštai
Paruošimas
- Kiaulienos mentę nuplauk ir nusausink virtuviniu rankšluosčiu. Pabarstyk druska, juodaisiais pipirais, česnako milteliais ir rūkytos paprikos milteliais iš visų pusių.
- Įkaitinsi orkaitę iki 150°C. Didelėje keptuvėje įkaitini alyvuogių aliejų ir apkepi kiaulienos mentę iš visų pusių, kol gražiai paruduos.
- Perkelk mėsą į gilų kepimo indą, įpilk 100 ml vandens ir sandariai uždenk folija. Kepk orkaitėje 2 valandas arba kol mėsa taps minkšta ir lengvai plėšoma.
- Kol mėsa kepa, paruoši papildomus ingredientus. Raudonąjį svogūną supjaustysi plonais žiedais, marinuotus agurkėlius – griežinėliais, o raudonuosius kopūstus smulkiai supjaustysi.
- Majonezą sumaišysi su garstyčiomis ir šiek tiek druskos – gauname skanų padažą bandelėms.
- Kai mėsa iškeps, išėmęs ją iš orkaitės leidi šiek tiek atvėsti. Tuomet dviem šakutėmis mėsą suplėšysi į smulkius gabalėlius.
- Suplėšytą mėsą sumaišai su barbekiu padažu ir pakaitini keptuvėje kelias minutes.
- Mėsainių bandeles perpjausi pusiau ir lengvai paskrudinsi keptuvėje arba orkaitėje.
- Apatinę bandelės dalį patepk paruoštu majonezo-garstyčių padažu. Ant viršaus dėk plėšytos kiaulienos, supjaustytą čederio sūrį, svogūnų žiedus, marinuotus agurkėlius ir raudonųjų kopūstų salotas.
- Uždėk viršutinę bandelės dalį ir patieksi mėsainį iškart, kol sūris dar šiltas ir pradeda tirpti.
Pamenu kai pirmą kartą paragavau burgerių su plėšyta mėsa, tai nuo tos dienos tik tokią gamindamas ir naudoju. Itin patiko ir patinka iki šių dienų.