Teigiama, kad joje itin mažai cholesterolio, užkemšančio kraujagysles. Be to, avieną puikiai įsisavina mūsų organizmas. Avienoje gausu kalio, magnio, jodo, geležies, taip pat B grupės vitaminų. Avienos kaloringumas: 100 g turi 241 kcal.
Kiek kepti avieną?
Avienos gabalus kepti orkaitėje 20-30 minučių 180-ies laipsnių temperatūroje. Vieno kilogramo avienos gabalą kepti orkaitėje 1,5val. toje pačioje temperatūroje. Kepimo laikas priklauso nuo mėsos gabalų dydžio.
Kaip kepti avieną?
Kepant avieną pagal šį receptą įsitikinsite, kad aviena yra labai skani mėsa! Receptas be nereikalingų ingredientų ir manipuliacijų: tiesiog kepta aviena keptuvėje su svogūnais ir trupučiu prieskonių.
Ingredientai:
- Ėriena – 500 gramų
- Svogūnai – 1 vnt
- Citrinų sultys – iš pusės citrinos
- Druska ir pipirai – pagal skonį
Keptos avienos paruošimas:
- Avieną nuplaukite ir supjaustykite 2 centimetrų kraštinės gabalėliais, sudėkite į dubenį.
- Svogūną supjaustykite žiedais, suberkite į avieną.
- Įberkite druskos, pipirų, išmaišykite.
- Avieną apšlakstykite citrinos sultimis, uždenkite ir padėkite į šaltą vietą 4 val.
- Įkaitinkite keptuvę, dėkite avieną, kepkite pusvalandį ant vidutinės ugnies be dangčio, maišydami.
Orkaitėje kepta aviena
Ingredientai:
- 500 g avienos (rinkausi nugarinę)
- 5-6 valg. š. alyvuogių aliejaus
- 3 skiltelės česnako
- po 1/2 arbat. š. saldžiosios paprikos, aitriosios paprikos, džiovinto čiobrelio, mairūno
- žiupsnelis muskato riešuto miltelių, juodųjų pipirų ir druskos
- šaukštas medaus
Garnyrui:
- bulvės
- morkos
- saldžioji paprika
- mėlynasis svogūnas
- česnakas
- alyvuogių aliejaus
- druskos, pipirų
- sojos padažo
Paruošimas:
- Avienos mėsą užpilame aliejumi ir prieskoniais, gerai įtriname ir paliekame marinuotis bent keletą valandų.
- Bulves nulupame ir apverdame, išvirusias supjaustome stambiais gabalais.
- Stambiai susmulkiname ir kitas daržoves.
- Pasimarinavusią avieną sukame į foliją, tačiau labai nesuspaudžiame, kad būtų pro kur patekti orui.
- Dedame į skardą, aplink išdėliojame daržoves ir apibarstome prieskoniais, pašlakstome aliejumi ir sojos padažu.
- Kepame iki 200 laipsnių karščio įkaitintoje orkaitėje apie 30-40 min. (priklausomai nuo mėsos storio).
Taip pat rekomenduoju: Orkaitėje keptas avienos kumpis