- Paruošimas: 20 min
- Gaminimas: 10 min
- Porcijos: 8
Žagarėliai su grietine – tai tradicinis lietuviškas desertas, kuris daugelį mūsų nukelia į vaikystės prisiminimus. Šie saldūs, trapūs ir burnoje tirpstantys skanėstai puikiai tinka prie arbatos ar kavos puodelio. Nors receptas paprastas, tačiau rezultatas džiugina tiek mažus, tiek didelius smaližius.
Galimos ingredientų alternatyvos:
- Grietinę galite pakeisti kefyru arba pasukomis, kad žagarėliai būtų lengvesni ir purūs.
- Cukraus kiekį galite reguliuoti pagal savo skonį arba naudoti rudąjį cukrų, suteikiantį karamelinį atspalvį.
- Norėdami paįvairinti skonį, į tešlą galite įdėti tarkuotos apelsino žievelės arba vanilinio cukraus.
Patiekalo gaminimo patarimai:
- Tešlą rekomenduojama palaikyti šaldytuve apie 30 minučių, kad ji taptų elastingesnė ir lengviau kočiojama.
- Kepant žagarėlius, svarbu, kad aliejus būtų tinkamai įkaitęs – per žema temperatūra lems riebalų įsigėrimą, o per aukšta – greitą apskrudimą išorėje, vidui likus neiškepusiam.
Kalorijos:
- Bendras kalorijų kiekis: ~3000 kcal (priklausomai nuo cukraus pudros kiekio ir aliejaus prisigėrimo).
- Vienam žagarėliui: ~50-60 kcal.
Receptui reikės:
~30–40 žagarėlių (priklausomai nuo dydžio):
- Kiaušiniai: 2 vnt.
- Cukrus: 3 šaukštai
- Druska: žiupsnelis
- Grietinė: 300 g
- Taukai: 1 valgomasis šaukštas
- Kepimo milteliai: 0,5 arbatinio šaukštelio
- Miltai: tiek, kad susidarytų minkšta, nelimpanti tešla
- Aliejus: kepimui
- Cukraus pudra: pabarstymui
Paruošimas
- Kiaušinius ištrinkite su cukrumi ir žiupsneliu druskos, kol masė taps puri ir vienalytė.
- Įmaišykite grietinę ir taukus, gerai išsukite.
- Suberkite kepimo miltelius ir po truputį įsijokite miltus, minkydami tešlą, kol ji taps minkšta ir nelimpanti prie rankų.
- Tešlą suvyniokite į maistinę plėvelę ir padėkite į šaldytuvą 30 minučių pailsėti.
- Iškočiokite tešlą ant miltuoto paviršiaus iki maždaug 0,5 cm storio.
- Supjaustykite tešlą rombais, kiekvieno viduryje padarykite įpjovą ir per ją perverkite vieną rombo galą, suformuodami žagarėlį.
- Įkaitinkite aliejų keptuvėje arba puode ir kepkite žagarėlius, kol jie taps auksinės spalvos.
- Išimkite žagarėlius ir padėkite ant popierinio rankšluosčio, kad susigertų riebalų perteklius.
- Atvėsusius žagarėlius pabarstykite cukraus pudra ir patiekite.
- Santrauka: Šis tradicinis žagarėlių su grietine receptas yra puikus pasirinkimas norintiems pasimėgauti nostalgišku skoniu. Lengvai paruošiami, su galimomis ingredientų variacijomis, šie žagarėliai tikrai pradžiugins jūsų šeimą ir draugus.
Va čia tai superiniai. Puikiai pavyko.