Daržovių sūdymas yra seniausias būdas išsaugoti daržoves žiemai.
Mažais kiekiais sūdytos daržovės aktyvina medžiagų apykaitos procesus organizme ir palengvina virškinimą. Viena iš priežasčių, kodėl sūdytos daržovės yra tokios populiarios kaip užkandis prie patiekalų, yra tai, kad lengviau virškinti riebų ir keptą maistą. Sūdytų daržovių dėka, galima pagreitinti ir sustiprinti fermentus skrandyje ir žarnyne.
Vienas iš populiariausių konservavimo būdų yra sūdymas. Nereikia pilti acto, sterilizuoti ar ilgai virti daržovių. Viskas labai paprasta! Siūlau naudoti šį metodą ir žiemai paruošti sūdytas cukinijas stiklainiuose. Cukinijos lengvai pasisavinamos organizmo, todėl įtraukiamos į vaikų ir pooperacinę dietą. Cukinijų sudėtyje esanti ląsteliena normalizuoja virškinimą. Jose taip pat yra daug vitaminų C ir B grupės, kalio, geležies, … Skaityti toliau
Šie pomidorai gali būti patiekiami kaip užkandis, taip pat naudojami padažams ir kitiems patiekalams gaminti. Konservuoti pomidorai puikiai išlaiko savo skonį, spalvą ir naudingas savybes! Pomidorai turi be galo daug naudingų sveikatai savybių. Tai daržovė turinti itin didelę maistinę reikšmę. Pomidorai valgomi ir žali ir konservuoti, o iš jų gaminamos visiems žinomos sultys, koncentratai, padažai. … Skaityti toliau
Daugelis nemėgsta acto, todėl labiau mėgsta sūdytas daržoves. Sūdyti galite beveik bet ką. Klasikinis pavyzdys būtų sūdyti agurkai su pomidorais. Mano šeima juos labai mėgsta, todėl turiu gaminti daug. Pas mus dabar kaip tik toks laikotarpis, kai agurkai po truputį auga, o pomidorai pradeda bręsti. Nusprendžiau nepraleisti šios progos ir paruošti žiemai sūdytų agurkų ir … Skaityti toliau
Taip mūsų protėviai sūdydavo agurkus statinėse. Be aliejaus, be acto, jokių kitų priedų. Tačiau net ir šiuolaikinėje realybėje, kai apie statines rūsiuose praktiškai nekalbama, šis receptas pasiteisino puikiai. Ingredientai: Agurkai – 4 kg; Česnakai – 2 galvutės; Vyšnių lapai – 5 vnt.; Serbentų lapai – 5 vnt.; Krapai (su skėčiais) – 10 stiebų; Druska – … Skaityti toliau
Turiu puikius traškių sūdytų agurkų su garstyčiomis receptus. Procesas nėra greitas, bet agurkėliai su gastyčiomis bus labai skanūs!
Sūdyti ir skanūs pomidorai su česnakais, krienais, garstyčiomis ir kitais priedais.
Rūgštynės yra būtent ta kultūra, kuri 5-6 metus be problemų ir ypatingo vargo auga vienoje sodo ar daržo vietoje.
Nepaisant to, kad dilgėlė laikoma piktžole, mūsų protėviai apie naudingas dilgėlių savybes žinojo nuo senų senovės. Jos buvo naudojamos tiek gydant, tiek ruošiant įvairius patiekalus.
Česnakai yra puikus prieskonis, pasižymintis stipriu specifiniu skoniu ir aromatu. Todėl namų šeimininkės jį aktyviai naudoja gamindamos pirmuosius ir antruosius patiekalus, mėsą, padažus.