- Paruošimas: 30 min
- Porcijos: 4
Saldžiarūgštis agurkų marinatas yra vienas iš tradicinių lietuviškų receptų, kuris nuolat džiugina šeimos stalus, ypač šaltuoju metų laiku. Šis marinatas ne tik suteikia agurkams ypatingą skonį, bet ir išlaiko jų traškumą, todėl agurkai tampa puikiu užkandžiu arba garnyru prie įvairių patiekalų. Pagrindinis šio recepto privalumas yra jo paprastumas ir greitas paruošimas. Be to, naminis marinavimas leidžia išlaikyti visą agurkų skonio šviežumą ir išvengti konservantų, kurie dažnai randami parduotuviniuose produktuose.
Galimos ingredientų alternatyvos
Jeigu neturite garstyčių grūdelių, galite naudoti garstyčių miltelius arba smulkiai pjaustytą česnaką, kuris taip pat suteiks pikantiškumo. Krapų žiedynus galite pakeisti šviežiais krapais ar lauro lapais, kad išlaikytumėte aromatą. Jei norite sumažinti cukraus kiekį, galite naudoti medų kaip natūralią alternatyvą.
Patiekalo sveikatos privalumai ir trūkumai
Agurkai yra puikus hidratacijos šaltinis, turintys mažai kalorijų ir daug skaidulų. Jie padeda palaikyti sveiką virškinimo sistemą bei odos būklę. Marinuoti agurkai taip pat turi probiotikų, kurie naudingi žarnyno mikroflorai. Vis dėlto, dėl didelio druskos ir cukraus kiekio, šį patiekalą reikėtų vartoti saikingai, ypač jei turite aukštą kraujospūdį ar siekiate mažinti cukraus vartojimą.
Kalorijos
Bendrai kalorijų šiame recepte yra apie 600 kcal, priklausomai nuo naudojamo cukraus kiekio. Viename agurkų stiklainyje yra apie 150 kcal.
Receptui reikės:
Apytiksliai 3-4 stiklainiai po 600 ml.:
- Agurkai: pagal poreikį (kiek telpa į stiklainius)
- Garstyčių grūdeliai: šiek tiek
- Krapų žiedynai: šiek tiek
Marinatui:
- Vanduo: 600 ml
- Cukrus: 180 g
- Actas 9%: 150 ml
- Druska: 1,5 šaukšto
Paruošimas
- Krapus, garstyčių sėklas ir agurkus sudėkite į švarius, geriausia sterilizuotus, stiklainius.
- Puode užvirinkite vandenį, įpilkite cukrų ir druską, maišydami užvirkite.
- Supilkite actą ir virkite dar kelias minutes.
- Karštu marinatu užpilkite agurkus stiklainiuose ir palikite 10 minučių.
- Išpilkite marinatą atgal į puodą, vėl užvirkite.
- Karštu marinatu vėl užpilkite agurkus, stiklainius sandariai užsukite švariais, karštu vandeniu nuplikytais dangteliais.
- Stiklainius apverskite dangteliais žemyn ir palikite, kol visiškai atvės.
- Santrauka: Šis saldžiarūgštis agurkų marinatas yra idealus pasirinkimas tiems, kurie vertina tradicinį lietuvišką skonį ir siekia išsaugoti šviežias daržoves žiemos sezonui. Agurkai, paruošti pagal šį receptą, išlieka traškūs ir skanūs, puikiai tinka kaip garnyras ar užkandis. Papildomi ingredientai, tokie kaip garstyčios ar krapai, praturtina skonį ir suteikia ypatingo aromato
Metai iš metų naudojų šį marinatą ir niekada nenusiviliu.