- Paruošimas: 20 min
- Porcijos: 12
Šakočio pyragas, dar vadinamas šakočio pusbroliu, yra puikus pasirinkimas, kai norisi desertui kažko ypatingo, tačiau neturite galimybės iškepti tradicinio šakočio. Šis pyragas turi išskirtinį skonį, labai primenantį šakotį, bet yra lengviau paruošiamas namų sąlygomis. Jo kepimo procesas yra ilgas ir reikalaujantis kantrybės, nes sluoksniai kepami po vieną, tačiau rezultatas verta visų pastangų.
Galimos ingredientų alternatyvos
- Vietoje sviesto galite naudoti margariną.
- Vietoje grietinės galima naudoti jogurtą arba kefyrą.
- Vanilinio cukraus galite pakeisti vanilės esencija.
Patiekalo gaminimo patarimai
- Visi ingredientai turi būti kambario temperatūros, kad tešla būtų vientisa.
- Sluoksniai turi būti kuo plonesni, kad pyragas būtų trapus ir gardus.
- Kepimo metu būtina stebėti kiekvieną sluoksnį, kad jis neperdegtų.
Patiekalo sveikatos privalumai ir trūkumai
Kiaušiniai, esantys pyrago sudėtyje, yra puikus baltymų šaltinis ir turi daug svarbių maistinių medžiagų, tokių kaip vitaminai D ir B12. Tačiau šis pyragas yra gana kaloringas dėl didelio kiekio cukraus ir sviesto, todėl reikėtų jį vartoti saikingai.
Kalorijos
- Iš viso: apie 4000 kcal
- Vienoje porcijoje: apie 333 kcal
Receptui reikės:
- Kiaušiniai: 7 vienetai
- Cukrus: 350 g
- Sviestas: 350 g
- Aukštos kokybės miltai: 220 g
- Krakmolas: 150 g
- Grietinė: 3-4 šaukštai
- Vanilinis cukrus arba vanilės esencija: pagal skonį
Paruošimas
- Pradėti nuo sviesto. Kambario temperatūros sviestą susmulkiname gabalėliais ir išsukame su cukrumi bei vaniliniu cukrumi iki vientisos baltos masės.
- Paruošti miltų mišinį. Miltus sumaišome su krakmolu ir persijojame, kad susidarytų oro tarpeliai.
- Plakti baltymus. Atskiriame kiaušinių baltymus ir išplakame juos iki standžių putų.
- Sumaišyti ingredientus. Atsargiai įmaišome baltymus į tešlą, tada dedame miltus ir grietinę. Viską gerai išmaišome: tešla turėtų būti ne tirštesnė nei riebi grietinė.
- Paruošti kepimo formą. Kepimo formą išklojame sviestiniu popieriumi ir dedame keletą šaukštų tešlos, pavartome skardą, kad susidarytų plonas sluoksnis.
- Kepimo procesas. Pašauname kepti į 220 laipsnių orkaitę ir kepame, kol tešla paruduos. Kepinį išimame ir ant viršaus vėl pilame porą šaukštų tešlos ir vėl kepame. Kartojame tai su visa tešla.
- Baigti kepimą. Pyragui iškepus leidžiame jam pravėsti ir iš karto supjaustome, nes vėliau jis taps ypač trapus.
- Santrauka: Šakočio pusbrolis yra puikus desertas, kurio skonis labai primena tradicinį šakotį. Svarbiausia šio pyrago kepimo ypatybė yra sluoksniavimas, kuris suteikia ypatingą tekstūrą ir skonį. Svarbu, kad visi ingredientai būtų kambario temperatūros ir kad kiekvienas sluoksnis būtų kepamas iki auksinės rudos spalvos. Skanaus!
Man asmeniškai tai pats skaniausias pyragas!