- Paruošimas: 15 min
- Gaminimas: 40 min
- Porcijos: 4
Svogūnų sriuba yra vienas iš tų patiekalų, kurie savo paprastumu ir nepakartojamu skoniu užkariavo daugelio širdis visame pasaulyje. Pirmą kartą ragavau šią sriubą Prancūzijoje, kur ją paruošė tikra prancūzė iš Luaros regiono. Ši sriuba yra puikus šaltuoju metų laiku, kai norisi kažko šilto ir jaukaus. Be to, svogūnai yra ne tik puikus skonių šaltinis, bet ir labai naudingi sveikatai. Juose gausu antioksidantų, vitaminų C ir B6, taip pat folio rūgšties ir kalcio. Svogūnai padeda stiprinti imuninę sistemą, gerina širdies ir kraujagyslių sveikatą bei turi priešuždegiminių savybių.
Jei neturite balto sauso vyno, galite naudoti obuolių sultis arba balzaminį actą, praskiestą vandeniu. Vietoj batono galite naudoti bet kokią šviesią duoną ar net pilno grūdo duoną. Fermentinis sūris gali būti pakeistas bet kokiu mėgstamu kietuoju sūriu, pavyzdžiui, parmezanu ar gruyere.
- Svogūnus supjaustykite plonyčiais pusžiedžiais, kad jie greičiau karamelizuotųsi.
- Karamelizuokite svogūnus ant vidutinės ugnies, dažnai maišydami, kad jie nepridegtų.
- Jei norite intensyvesnio skonio, galite pridėti šiek tiek česnako ar rozmarino.
Svogūnai yra puikus antioksidantų šaltinis, kurie padeda kovoti su laisvaisiais radikalais organizme. Jie taip pat turi priešuždegiminių savybių, kurios gali padėti sumažinti uždegimus ir pagerinti bendrą sveikatą. Be to, svogūnai yra naudingi širdies ir kraujagyslių sistemai, nes gali padėti sumažinti kraujospūdį ir cholesterolio lygį. Tačiau žmonės, turintys jautrią virškinimo sistemą, turėtų atsargiai vartoti svogūnus, nes jie gali sukelti pilvo pūtimą ar kitus virškinimo sutrikimus.
Kalorijos
- Bendras kalorijų kiekis: 800 kcal
- Kalorijų kiekis vienoje porcijoje: 200 kcal
Receptui reikės:
- Svogūnai: 5-6 dideli
- Sviestas: 40-50 g
- Miltai: 2 šaukštai
- Baltas sausas vynas: 50 ml
- Batonai ar šviesi duona: 5 riekelės
- Fermentinis sūris: pagal skonį
- Druska: pagal skonį
- Juodieji pipirai: pagal skonį
- Cinamonas: žiupsnelis
Paruošimas
- Svogūnai nulupami ir supjaustomi plonyčiais pusžiedžiais.
- Puode ištirpinamas sviestas, dedami svogūnai ir karamelizuojami, kartkartėmis pamaišant.
- Kai svogūnai karamelizuojasi, užpilamas vynas ir leidžiama jam nugaruoti.
- Miltai užbarstomi ant svogūnų, viskas gerai išmaišoma.
- Į puodą įpilama apie 0,5 litro vandens, sriuba pagardinama druska, pipirais ir žiupsneliu cinamono.
- Sriuba užvirinama ir paverdama 5-7 minutes, kad sultinys įgautų svogūnų skonį.
- Patiekiant sriuba pilama į dubenėlius, uždengiama skrudintos duonos riekelėmis ir apibarstoma fermentiniu sūriu.
- Santrauka: Prancūziška svogūnų sriuba su vynu yra tradicinis ir gardus patiekalas, kurio gamyba reikalauja tik kelių ingredientų. Svogūnai, būdami pagrindiniu ingredientu, suteikia sriubai ne tik išskirtinį skonį, bet ir daugybę naudos sveikatai. Sriuba yra lengva paruošti ir puikiai tinka tiek kasdieniam valgymui, tiek ypatingoms progoms.
Labai mėgstu svogūnų sriubą, bet su cinamonu dar nemėginau. Reikės pabandyti, ačiū, kad dalinatės!