- Paruošimas: 10 min
- Gaminimas: 35 min
- Porcijos: 6
Kefyriniai keksiukai su mėlynėmis yra vienas iš tų kepinių, kuris ne tik džiugina savo paprastumu, bet ir yra maistingas pasirinkimas, ypač pusryčiams ar lengviems užkandžiams. Kefyras, kuris yra pagrindinis šio recepto ingredientas, yra vertingas kalcio, baltymų ir probiotikų šaltinis. Jis padeda stiprinti kaulus ir imuninę sistemą, o mėlynės, savo ruožtu, yra turtingos antioksidantais, vitaminais C ir K, taip pat turi mažai kalorijų, tad yra puikus priedas bet kokiam desertui. Šie keksiukai ne tik papildo organizmą naudingomis medžiagomis, bet ir yra lengvai virškinami bei suteikia energijos visai dienai.
Galimos ingredientų alternatyvos
- Kefyrą galite pakeisti natūraliu jogurtu ar rūgpieniu, kuris taip pat suteiks tešlai norimą purumą.
- Mėlynes galite pakeisti kitomis uogomis, tokiomis kaip avietės, braškės ar net šaldytos uogos, kurios taip pat suteiks gaivumo.
- Avižinius dribsnius galite pakeisti smulkintomis riešutais ar sėklomis, tokiomis kaip migdolai ar saulėgrąžos.
Patiekalo gaminimo patarimai
- Jei norite papildomo traškumo, prieš kepdami ant keksiukų viršaus galite pabarstyti avižinių dribsnių ar cukraus, kas suteiks traškią plutelę.
- Kefyras geriausiai veikia su kepimo milteliais, todėl svarbu naudoti šviežius kepimo miltelius, kad keksiukai iškiltų tolygiai ir būtų purūs.
Patiekalo sveikatos privalumai ir trūkumai
Šie keksiukai yra geras baltymų ir kalcio šaltinis dėl kefyro naudojimo. Taip pat mėlynės praturtina patiekalą vitaminais bei antioksidantais, kurie prisideda prie bendros sveikatos gerinimo. Tačiau jei rūpinatės cukraus kiekiu savo mityboje, verta pagalvoti apie mažesnį cukraus kiekį arba cukraus alternatyvas.
Kalorijos
- Visas keksiukų kiekis: apie 2400 kcal
- Vienas keksiukas: apie 133 kcal
Receptui reikės:
18-ai nedidelių keksiukų:
- Kiaušiniai: 3 vnt.
- Kefyras: 250 ml
- Vanilinis cukrus: 1 valgomasis šaukštas
- Cukrus: 6 valgomieji šaukštai
- Saulėgrąžų aliejus: 3 valgomieji šaukštai
- Miltai: 200 g
- Kepimo milteliai: 2 arbatiniai šaukšteliai
- Avižiniai dribsniai: 3 valgomieji šaukštai
- Kokoso drožlės: 3 valgomieji šaukštai
- Mėlynės: 2 saujos
- Citrinos žievelė (nebūtina): 1 vnt.
Paruošimas
- Įmuškite kiaušinius į didelį dubenį ir plakite su cukrumi bei vaniliniu cukrumi tol, kol masė taps šviesi ir puri.
- Supilkite kefyrą bei saulėgrąžų aliejų ir viską išmaišykite iki vientisos masės.
- Į kiaušinių masę sijokite miltus kartu su kepimo milteliais, tuomet pridėkite avižinius dribsnius ir kokoso drožles. Gerai išmaišykite, kad gautumėte tolygią tešlą.
- Atsargiai suberkite mėlynes ir lengvai išmaišykite, kad jos tolygiai pasiskirstytų tešloje.
- Supilkite tešlą į keksiukų formeles, ant viršaus pabarstykite citrinos žievelę.
- Kepkite įkaitintoje orkaitėje 190°C temperatūroje apie 35 minutes, kol keksiukai taps auksinės spalvos ir iškils.
- Santrauka: Šie kefyriniai keksiukai su mėlynėmis yra gaivus, sveikas ir skanus desertas, tinkantis tiek pusryčiams, tiek užkandžiams. Kefyro ir mėlynių derinys suteikia ne tik puikų skonį, bet ir sveikatai naudingų maistinių medžiagų.
Labai gardūs keksiukai. Patiko.